起泡酒，其內(nèi)含有諸多二氧化碳，這就是氣泡的由來，但在開瓶后因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗。然而隨著時間的推移，瓶內(nèi)的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感，因此在開瓶之后我們需要做的就是及時飲用！具體如下！
1、氣泡酒開瓶后保存時間多久
起泡酒開蓋后較好喝完，如果實在喝不完的話，可以放在冰箱里，但是較多保存1-2天的時間，1-2天之后，起泡會比較少，或是不能再起泡。如果起泡酒開瓶后，放置3-4天后即不宜再喝。
氣泡酒在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響氣泡酒的清新爽口感。
2、喝不完的氣泡酒怎么保存
起泡酒儲存溫度適宜5--20攝氏度。儲存時間內(nèi)避免陽光直接照射，應(yīng)在陰暗的地下室或地窖中儲存最佳。起泡酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒。
如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。
一般的起泡酒和香檳在購買后可以保存3至4年，而年份香檳則可以保存20年以上。大部分的都是非年份香檳，所以應(yīng)該在購買后盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會開始下降。
3、氣泡酒開瓶要注意什么
起泡酒瓶內(nèi)壓強很高，所以開瓶時，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。
如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
4、起泡酒的口感怎么樣
起泡酒屬于葡萄酒的一種，不同地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒有著不同的名稱，但只有法國檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫做香檳，其他地區(qū)則不能。
起泡酒，又叫起泡葡萄酒、氣泡酒、汽酒，因葡萄酒中含有二氧化碳形成氣泡而得名，專業(yè)的解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。起泡酒通常呈白色或粉紅色，根據(jù)含糖量分為天然型、絕干型、干型、半干型和甜型，酒精含量約為9%-14%。起泡酒入口清涼酸澀，特有的氣泡能讓人精神振奮。
5、如何判斷葡萄酒是否適合陳年
適合陳年的葡萄酒有四大特征是大多數(shù)人都贊同的，這四大特征分別是：高酸度、平衡的單寧、低酒精度和殘留糖分。
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因為在陳年的過程中，其酸度會逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長時間的陳年，這會使其變得乏味、平淡。
單寧被稱為葡萄酒的骨架。具有較高單寧的紅葡萄酒比低單寧的紅葡萄酒更適合陳年。單寧可能來自于葡萄籽與果皮，也可能來自于橡木桶熟化的過程。一款單寧平衡的葡萄酒隨著陳年時間的增長單寧會變得更細致、口感會變得更柔順。如果從一開始這款酒的單寧就不那么平衡，那么不管陳年多久它的口感都不會有所改善。
精在非加強酒中易揮發(fā)，這導致葡萄酒很快就會轉(zhuǎn)化為醋。對于非加強酒來說，酒精度越低，可陳年的時間越長，當然也會有例外。但對于大多數(shù)干紅、干白葡萄酒來說，這一規(guī)律是適用的。
由于通常情況下人們陳年的都是干型葡萄酒，所以葡萄酒的剩余糖分經(jīng)常被忽視。但最終研究證明，最適合陳年的葡萄酒往往是甜型葡萄酒，包括波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、蘇玳酒（Sauternes）和雷司令（Riesling）甜酒。
總之，起泡酒在開瓶后應(yīng)立即飲用才能體驗到最佳口感。如果喝不完，也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期為1到3天不等。一般情況下，用傳統(tǒng)香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質(zhì)期比用酒桶二次發(fā)酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質(zhì)期稍長。
