氣泡酒，指含有碳酸的葡萄酒，又稱氣泡酒（SparklingWine），酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。在原裝進口的同類產(chǎn)品中，它的價格非常便宜，加上精美的包裝，即可用于款待賓朋也可作為禮品饋贈，是老少皆宜的葡萄酒，那氣泡酒的保存時間是多久呢？具體酒讓小編給大家簡單介紹一下！
1、氣泡酒的保存時間是多久
起泡酒能放兩年，五年左右屬于成熟期，十年之后就開始衰退了。在國外，法律規(guī)定，氣泡葡萄酒是不標注保質(zhì)期的。但是，根據(jù)國內(nèi)進口商品法律規(guī)定，必須標明進口商品的保質(zhì)日期。就如同中國的茅臺在國內(nèi)不需要標明保質(zhì)日期，出口國外卻需要標注是一樣的。不過根據(jù)不同的品種制作出來的葡萄酒也有不同的適飲期。
2、氣泡酒怎么保存延長保質(zhì)期
起泡酒儲存溫度適宜5--20攝氏度。起泡酒儲存時間內(nèi)避免陽光直接照射，應在陰暗的地下室或地窖中儲存最佳。起泡酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒。
葡萄酒一般是不講保質(zhì)期的，而是講飲用期的。一般葡萄酒的飲用期最好在2-10年之內(nèi)最佳，起泡酒一般都是在2年之內(nèi)喝最好了。
3、氣泡酒的釀造方法
?。?）、瓶內(nèi)二次發(fā)酵法（香檳法）：這個方法是將無氣泡酒裝瓶，然后放入酵母，使其在瓶內(nèi)進行第二次發(fā)酵。四種氣泡酒的釀法中，以這個方法最為困難。氣泡酒的代表[香檳]，就是用這個方法釀造的。
?。?）、桶內(nèi)二次發(fā)酵法（Charmat）：又稱[立體密閉法]（CubeClose），是將無氣泡酒裝進密閉的酒桶內(nèi)，使其進行二次發(fā)酵后再裝瓶。
?。?）、地方性特有方法（Local）：葡萄酒經(jīng)一次發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳后，直接裝瓶。
（4）、二氧化碳注入法：先將無氣泡酒裝瓶，再注入二氧化碳。
4、氣泡酒的種類有哪些
?。?）、香檳
香檳是一種高級起泡葡萄酒，是葡萄酒中最名貴的品種，起源于法國香檳地區(qū)而得名。法國法律規(guī)定只有在香檳地區(qū)，采用特定的葡萄品種和生產(chǎn)方法釀造的起泡酒，才能叫香檳，其他地區(qū)采用同樣生產(chǎn)工藝的起泡酒，只能叫起泡葡萄酒。
?。?）、克雷蒙
法國其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造的起泡酒，“克雷蒙”表明起泡酒是采用傳統(tǒng)酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成，克雷蒙起泡酒主要集中在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，特別是在以種植白詩南葡萄為主的索米爾附近。這類葡萄酒大都酸度頗高，帶有青色水果和柑橘類水果的風味，有時候帶有酵母香，但是層次不及香檳復雜。
（3）、西班牙的卡瓦
卡瓦同雪莉酒一起構成了西班牙這個伊比利亞半島國度與民族風情的符號?？ㄍ呤俏靼嘌捞赜械钠鹋菥?，擁有悠久的歷史傳承與優(yōu)秀的文化沉淀。同時，釀造工藝也和香檳幾乎一致，不過價格卻低了近乎一半，極為親民。
?。?）、意大利阿斯蒂
阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次于法國香檳。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒的產(chǎn)量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。
?。?）、意大利普洛塞克
在威尼托中心，普洛塞克這個簡單、微帶芳香、新鮮的葡萄品種已經(jīng)被種植了數(shù)個世紀。普洛賽克通常用于釀造清新舒適的起泡酒。使用“查馬法”，即罐內(nèi)二次發(fā)酵法，進行二次自然發(fā)酵，從而得到出色的起泡葡萄酒。
?。?）、德國塞克特
德國是香檳酒發(fā)酵方法的故鄉(xiāng)，此方法引入法國，才有了香擯的誕生。用這種方法生產(chǎn)的德國葡萄汽酒即塞克特。德國起泡酒酒質(zhì)淳厚，酒精含量低，品質(zhì)頗佳。
（7）、新世界起泡酒
起泡酒不僅僅是舊世界的產(chǎn)物，20世紀末期，法國香檳酒生產(chǎn)商開始在加州采用香檳的方法生產(chǎn)美國起泡酒，而“開普經(jīng)典”則成為南非起泡酒的代表，不拘一格的澳大利亞人更是用Shiraz、Merlot生產(chǎn)出了喜氣的紅起泡酒。
5、怎么喝氣泡酒好喝
起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
起泡酒瓶內(nèi)壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結冰），并在一周內(nèi)喝完。喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會到各種香味。
綜上所述，對于帶氣的酒稱其為氣泡酒，香檳也是屬于這一范疇的，只不過“香檳”是法國的一個地名，其他國家氣泡酒是不能叫“香檳”的。起泡酒可以長時間保存，且只要酒沒有發(fā)生變質(zhì)、氣味擴散的情況，就可以正常的飲用。
