四特酒，之所以叫四特，可以用“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”形容，四特酒以因此而聞名。白居易為四特留下“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”的千古名句，陸游飲四特土燒而贊之“名酒來清江，嫩色如新鵝”，那四特酒屬于什么香型的酒呢？快讓我們一起來看看吧！
四特酒，屬于特香型白酒
四特酒是以整粒大米為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的續(xù)渣混蒸、“三進四出”操作，老窖固態(tài)發(fā)酵，緩氣蒸餾，量質摘酒，分級入庫，經(jīng)貯存、等多道程序精工釀制而成，屬“特香型”白酒，其工藝特點為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國白酒香型中的一個特品種。
1988年4月26日，周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠，對四特酒的香型進行確認。
經(jīng)過3天的實地考察，在同年4月29日召開的"四特酒風格研討會"上，專家們最終做出了四特酒香型的結論：四特酒的香型就是"特型"。同時，專家們還總結了這種香型的風格："整粒大米為原料，大粬面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三香俱備猶不靠。"
由此可知，四特酒屬于特香型白酒，據(jù)清江縣《縣志》記載，四特酒已有1700百余年的釀造歷史。早在明.清時代，四特酒已暢銷湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、福建等地。
拓展資料：
1、四特酒，清香醇純
原國家輕工部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所在對四特酒香味組份進行一年多的剖析研究后，確認四特酒的香味組份含量及量比關系與其它各類白酒明顯不同，具有立構成香型的特點。1997年3月，經(jīng)國家輕工總會審查并推薦，全國標準化會審定批準，四特酒香型(特香型)成為全國白酒五大香型之中“其他香型”之一。
四特酒的工藝一直著中華酒文明，唐時就有“四特土燒”工藝，明時江西的大科學家宋應星還將四特土燒的工藝寫進《天工開物》。一篇《曲蘗》，影響了后來中國白酒的規(guī)范化釀造和規(guī)模化釀造。
如今，四特酒依然有古法工藝，以整粒大米、優(yōu)質大曲為原料，汲取與閣皂山九龍泉同脈的地下礦泉釀造，精心久貯而成，以風味特著稱于世，被中國白酒泰斗周恒剛先生親自領導的專家組定義為“特香型”。
四特系列酒集酒都仙府天地之靈韻，香味聞之清雅，飲后醇甜綿軟，回香特，有心曠神怡之快感，不僅是品質享受品質，更是精神洗禮。
2、四特酒的產(chǎn)地獨具特色
酒之高貴，在乎稀有。在中華酒文化的發(fā)祥地之一——江西省樟樹市，這里依山傍水，山川秀麗，有著得天厚的釀酒條件，著名的閣皂山被唐高宗敕封為“天下第三十三福地”，而水質清澈、奔騰不息的贛江則孕育了以“稻文化”為核心的神秘的贛鄱文明。
早在5000年前，贛鄱酒都的新石器文明就有了釀酒的歷史，樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址出土的大量陶皿、酒器，至今還默默地印證著遠古時期這里酒文明的輝煌。古時多少文人墨客結緣四特，譜寫四特的千古絕唱。白居易為四特留下“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”的千古名句，陸游飲四特土燒而贊之“名酒來清江，嫩色如新鵝”。
四特酒因其對生產(chǎn)的地緣環(huán)境、釀造原料、制作工藝、窖池有非常嚴格的要求而量產(chǎn)很少，更顯珍貴。
3、傳承中華酒文化，四特酒價格親民
四特酒價格一般都在幾百塊左右，不過四特酒具特色的地方就在它的香味成分含量更多，在唐代的時候就已經(jīng)擁有了四特土燒的工藝。這對于我們國家的釀酒文化和白酒的釀造都擁有著深刻的影響，甚至一直影響至今，因此我們也可以說四特酒的釀酒工藝對于我們中華的酒文明貢獻是不可限量的。即使在如今，四特酒釀造的過程中所有工藝依然采取醉古樸的方式，大米一定要選取整顆，而原料中的大曲一定是醉優(yōu)質的選擇，四特酒的負責人堅信只有通過這樣才能將傳統(tǒng)的釀酒工藝傳承下去，才能將這一文化中的精華不被丟失。
雖說如今很多人都在使用自來水，而四特酒在釀造的過程中所選用的水則是地下的礦泉。這種水更加生態(tài)化也更加甘甜，通過研發(fā)團隊進行醉精致的比例分成，醉后釀造而出的四特酒風味更加特，更受愛酒之人的歡迎。四特酒價格不僅親民，它的分類也非常豐富，雖然作為傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，但是并沒有單一的缺點，各種不同類別的白酒系列更能滿足不同消費者的需要，對于各個階層的消費者都做到了很好的關注。雖然在國際上也有舉足輕重的地位，但是和同類產(chǎn)品比起來，四特酒價格更能讓普通人民接受，這也是它的特色之一。作為蟬聯(lián)了好幾次江西省具有代表的白酒品牌，四特酒價格和品質在消費者口中的口碑一直很好，相信在日后的發(fā)展中只會百尺竿頭，更進一步。
