酒，在人們餐桌上扮演著重要的角色，在生活和日常的交際中都非常重要。目前酒的種類有很多，不過近年來有很多酒友都喜歡杏花村汾酒，覺得杏花村汾酒才是真愛。杏花村汾酒是按照“酒為白藥之長、通神明、行經脈”的理念釀造而成的，是一種極具產地特征的酒，具體如下文介紹！
1、汾酒，產自我國陜西省汾陽市杏花村
汾陽也就是古時候說的汾州。杏花村因為汾酒而全國聞名。唐代詩人杜牧曾寫詩“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，杏花村從此人人皆知。雖說后來有人質疑詩中的“杏花村”并非是汾陽杏花村，但已經不重要了，因為詩中有“酒”，有“杏花村”，人們自然會聯(lián)想到詩人是寫汾酒杏花村。杏花村原來有很多大大小小的酒作坊，在1916年，杏花村汾酒在巴拿馬萬國博覽會上獲得優(yōu)勝金質獎，回國后名聲大噪。當時的閻錫山政府看到了汾酒的價值，并將大大小小的酒家吞并了，自己成立了公司。解放后，汾酒才得以重獲新生，國家政府在那成立了國營杏花村汾酒廠。
杏花村現(xiàn)在是山西汾陽市下屬的一個村鎮(zhèn)，由于汾酒的高知名度，這個古代小小的村莊也被全國人民熟知，被稱為酒都，釀酒歷史在北魏時期就有記載。這里交通便利，自然風光好，北依文水，南靠汾陽?，F(xiàn)在已經被打造成集餐飲業(yè)、服務業(yè)、娛樂業(yè)、旅游業(yè)為一體的休閑旅游勝地，還建造了一座汾酒博物館，供人們參觀。
杏花村汾酒有源源不斷的優(yōu)質泉水，讓汾酒沒有后顧之憂。這里有兩座“神泉”，“馬跑神泉”和“古井神泉”，都流傳著美麗的民間傳說。明末愛國詩人。書法家傅山先生，曾親筆題詞“得造花香”四個字給杏花村神泉井水。由此也可以看出神泉井水沁人心脾，適合釀造美酒。經過多年的歷史發(fā)展，汾酒既傳承傳統(tǒng)工藝，又改進生產技術，釀造工藝更加先進，技術更加成熟，產量也大大增加?，F(xiàn)在汾酒不僅生產白酒，還生產保健酒竹葉青。
2、山西杏花村汾酒產地有什么特征
杏花村的存在不只是像海市蜃樓一樣，而是實打實的位于山西。這里還有人們津津樂道的杏花村汾酒呢，山西杏花村汾酒似乎已經穿越了好幾個時代。
汾酒來自北方之地，北方是一個充滿激情與火熱的中原之地，是一個個血氣方剛男兒的揚名立萬之地。山西似乎與嬌柔多媚無關，想不出山西有什么美人兒，只有一個如男子般的花木蘭。所以，當一瓶杏花村汾酒擺上桌時，不僅讓我產生疑惑，杏花村如此美麗，會不會也有燦若杏花的少女。應該有的，粗壯的大漢怎么會釀出香甜的汾酒呢，怎么會有那么溫柔的感覺呢！杏花村汾酒身上的那一股清香，當真時保存了杏花開放時的味道。
山西杏花村汾酒就如山上的清泉一樣，它不是自來水，也不是溫開水。山上的清泉你喝過嗎，如果喝過的人，自然后會知道那是一種怎樣的味道和怎樣的感覺。它不像自來水那樣滲透著一股白礬味兒，也不像溫開水那樣透露出一股煤炭味兒，它是一股自然香甜的味道，是一種無異味兒的干凈水。如今，山西汾酒也是采用當?shù)氐淖匀痪芴?，這是眾所周知的，用來釀酒再合適不過了。
喝一杯山西杏花村汾酒吧，至少你還不是一個北方的漢子或是姑娘，你可以體會到他們那里的風土人情，可以喝一口來自北方的水源。況且杏花村汾酒適宜大眾喝，它不剛烈，也不辣口，它是清新香甜的，是溫柔剔透的。城市生活久了，遠離了接地氣的鄉(xiāng)村風光，來一杯山西杏花村汾酒，讓它把你帶回那個落著杏花雨的美麗小山村。
3、杏花村酒品質有什么特征
杏花村汾酒酒品多以晶瑩剔透、清香馥郁、幽雅綿甜而呈現(xiàn)。而所謂的杏花村汾酒，即我們熟知的“老白汾酒”，汾酒產于山西杏花村，有詩云“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，也足見杏花村的酒甚為知名。汾酒多以清香型白酒而著，而杏花村樂福酒依舊趨于這一特色。
和所有的汾酒一樣，杏花村樂福酒具有清澈干凈、清香純正、綿甜味長的三絕特色，因為其清香別具一格，故此有清香型白酒的代表之稱。也是“八大名酒”|之一的汾酒的代表酒品。因而，對于這種清香型白酒也應有特定的飲用之法。
4、杏花村汾酒的釀制特征
杏花汾酒憑借其特有的清香特色，在消費者心中，留下了不可磨滅的印象。而其獨特的風格與精心的工藝緊密相關。比如，對于原料的特定要求，需要的只能是晉中平原的“一把抓”高粱，再用杏花村的特制酒麥、豌豆進行糖化發(fā)酵，并采用其特有的“清蒸二次清”工藝，使得酒體，亮而清，凈而純的特色。
?。?）、精益求精，對于釀酒的師傅，要求技術熟練，對于每一步都要求細致用心，每一個用量都是以數(shù)據(jù)準確化。
?。?）、水區(qū)其甘，所謂好酒必取好水，因而，要釀杏花村樂福酒，對于水質要求也必定嚴格，無論是所含的元素，還是水所帶有的本身味道，都有相當嚴格的要求。
?。?）、曲得其時，是指制曲的時節(jié)選擇，原因在于微生物對于穩(wěn)定氣候有制定要求，為保證酒質，則需對此有相關要求。
?。?）、糧得其實，釀造杏花村樂福酒所甄選的高梁，要求籽實飽滿，無雜質，淀粉含量高，才能保證酒的醇香。
?。?）、器得其潔，對于杏花村樂福酒的釀酒全過程，需要保證每一步的衛(wèi)生處理，以保證不會因為雜志而影響口感。
?。?）、缸保其濕，為了為發(fā)酵過程創(chuàng)造娘好的環(huán)境，因而，需要保證缸酒醅中的水分以及溫度，原因在于，其中上下部分的水分有差異，通過保證濕度，以達到均衡的狀態(tài)，對于發(fā)酵也會相對均衡。
（7）、火取其緩，發(fā)酵時，控制溫度，對于發(fā)酵過程，溫度需要進行相關調節(jié)，隨著發(fā)酵進入的時間而調整，以保證發(fā)酵能更好的進行。另一方面，對于蒸餾之時的火候控制，緩火慢蒸，才是正真有效率的方式，并且這種方式，既可保證酒品的產量，又可以保證酒品的質量，使得酒體更加沉穩(wěn)，就品更加渾厚。
5、杏花村汾酒的保健作用有哪些
古書上說酒有醫(yī)療保健的作用，于是有的人喜歡喝酒，就有事沒事的都喝很多，這樣不加控制地喝，不但起不到醫(yī)療保健的作用還會對身體有害。像電視上做的廣告說的一樣，酒雖好可不能貪杯，杏花村汾酒雖然是好酒有很多優(yōu)點，也不能隨便亂喝，如果掌握了正確的飲酒方法就能真起到醫(yī)療保健的作用。
空腹的時候不適宜飲酒，因為胃內沒有食物，如果一瞬間喝下大量的酒會導致胃內的酒精度過高，對胃黏膜有傷害。如果想飲酒盡量選擇在吃飽以后，這時胃里的食物多，對酒精的耐受能力也比較強，胃黏膜也不易受到傷害。假如一個人在朋友請客的時候看到桌子上擺放的是國內品牌酒杏花村汾酒，就像撿了便宜似地大吃大喝，結果還沒等到宴席結束，就吐得一塌糊涂，喝進嘴里的酒又都吐了出來，真是白忙活了一場。所以說喝酒的時候要注意量，每次還是控制在一兩左右比較好，那些每次在宴席上喝酒喝得很多的人真是不把自己的健康當回事，另外喝酒的時候配菜也很重要，盡量吃新鮮的蔬菜而不要吃那些腌制的蔬菜，因為腌制食品里面含有大量的亞硝胺，跟酒精起反應后會傷害肝臟甚至引起癌癥。
有的人喜歡喝杏花村汾酒，就長年累月地喝這個酒其實這樣也不好，各種白酒都有它自己的特色和營養(yǎng)，如果多種酒搭配著飲用對身體的醫(yī)療保健作用將會更好。喝酒的時候一定要有比較強的自控能力，特別是那些要出門開車的司機朋友，更是一點酒也沾不得，因為每年因為酒駕造成的事故已經太多了。喝完酒直接上路駕駛的朋友真是拿自己的生命開玩笑。如果再遇到像杏花村汾酒這樣的好酒我們一定要正確的飲用才能達到，更好的效果。
總而言之，汾酒是我國有名的白酒之一，又被稱為杏花村汾酒，產地在山西杏花村。汾酒的釀造歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。汾酒在古代時就是漢族的傳統(tǒng)名酒，眾多史書中都有記載，很多文人墨客都描寫稱贊過它。宋代《北山酒經》中記載“唐時汾州產干釀酒”；《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”的說法，說的都是汾酒。