1、白酒原漿酒是好酒嗎？事實上這就需要我們了解原漿酒，目前國家對于原漿酒沒有統(tǒng)一的標準，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。但有個觀點得到了普遍的認同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過任何勾調（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。也就是說所有遵從固態(tài)釀酒工藝標準而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個人在家庭自釀的散酒。
2、原漿酒到底能不能喝？原酒不經(jīng)過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是最小的。
在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質在其中相互交合，成分復雜。剛剛產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質，這些物質會導致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。另外，真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強大的沖擊力讓人很難接受。需要經(jīng)過降度處理才能飲用。
3、原漿酒是好酒？一般認為，好酒首先應該是安全的；其次應該是相對標準的；再次則應該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來舒適體驗的，這樣的酒才算是好酒，至少是大多數(shù)人能接受的好酒。
而原漿酒沒有經(jīng)過勾兌、組合、調味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協(xié)調，風格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。尤其是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感并不好。
再者，按照普遍認同的觀點來看，一般小作坊或者一些個人釀造的酒也可稱之為原漿酒，而這些生產(chǎn)者在各個環(huán)節(jié)的把控上是沒有嚴格的要求的，并且由于設備的不足，存在一些有害物質如醛類超標的風險。
4、怎么判斷原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒？
（1）、原漿酒
原漿酒，指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
?。?）、基酒
基酒即基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒?；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協(xié)調。
（3）、勾兌酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。
5、市場白酒質量參差不齊，怎么買到心儀好酒？
首先就是要看白酒在包裝方面的精美程度，一般名優(yōu)酒在設計上總是會有著完美的包裝，因為包裝是呈現(xiàn)出產(chǎn)品力的一種表現(xiàn)形式，在外包裝上絲毫不含糊，一般來說，紙張呈現(xiàn)出紙質白細、造型美觀，同時上面的印刷字體也較為清晰，有著一定的藝術色彩。顏色也非常協(xié)調，能夠讓消費者在購買白酒時就有著一定的享受。
另外就是看標簽，我們知道在白酒生產(chǎn)的過程當中是要遵循一定的生產(chǎn)規(guī)范，根據(jù)食品標簽標準要求，生產(chǎn)者應該在白酒標簽上標注各種信息，其中包含著生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)品標準號、質量等級、香型、酒精度、生產(chǎn)日期等等，這些非常具體的信息，都是消費者可以從白酒標簽當中所獲得的知識，從而能夠讓消費者在購買白酒時，對于這款白酒有著更加深入的了解。想要認清標簽當中好酒與否，可以通過產(chǎn)品標準號來進行判斷，不同香型在產(chǎn)地上有著不同的側重點。因此，選擇產(chǎn)區(qū)的時候也要找到那些非常知名的白酒，方可讓你真正購買到品質優(yōu)良的好酒。還要認識到一點，并不是所有的酒都能越存越香的，若是選購的為低度酒，那么最好選擇兩年以內的白酒產(chǎn)品飲用。因為低度白酒是不耐存的，越存口味反而會越寡淡。
第三點就是看瓶身，優(yōu)質的白酒，自然也會有著優(yōu)質的酒瓶。一般來說，優(yōu)質酒瓶看上去表面光潔度好, 玻璃質地均勻, 且瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，其次，除去醬香型白酒所常用的遮光乳玻瓶，很多香型的白酒所使用的都為透明的玻璃瓶。而通過瓶子，我們可以觀察到酒液顏色，其中以無色、透明, 無懸浮物和沉淀物的白酒為佳，一般的消費者在選購白酒時，這一步經(jīng)常會忘卻，導致錯失一種可以判斷白酒質量好壞的辦法。其實這三種方式在辨別時都是較為簡單的，在平時購買白酒時一定要從細節(jié)處分辨，避免讓自己購買到那些假冒偽劣的產(chǎn)品，損傷到自己的利益.
