紅酒，似乎一直是高端，優(yōu)雅的象征。隨著生活水平的提高，越來越多的朋友們開始研究紅酒，包括產(chǎn)地，品牌，酒的品質(zhì)等等。除此之外，也越來越多的人投身于紅酒酒具的研究中，包括使用何種酒杯，使用何種醒酒器，那到底紅酒醒酒器的作用是什么？接下來就讓我們一起來看一下！
1、紅酒醒酒器的作用是什么
醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發(fā)酵葡萄酒時(shí)所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發(fā)揮，并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長(zhǎng)頸大肚子，隨著時(shí)尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。
醒酒器一種玻璃或水晶器皿，用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu)；第二代醒酒器瓶口開在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成；第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。
醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲(chǔ)存多年的世界名酒，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。
醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，醒酒器的作用通過加快紅酒的流動(dòng)速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長(zhǎng)期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤(rùn)芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。
2、紅酒醒酒器哪種好
基本上醒酒器以玻璃、水晶材質(zhì)居多，也有少數(shù)以金屬材質(zhì)制成的醒酒器，但不太適合作為醒酒的器具，若金屬表面遭到氧化，可能會(huì)影響葡萄酒的氣味，飲用時(shí)口腔里會(huì)留下金屬氣味。
有些醒酒器以銀質(zhì)、金質(zhì)材料嵌在醒酒器傾注口的位置，這種類型的醒酒器也需留意清潔和去味，使用先行以金、銀油擦拭，完成后記得以熱水燙過，然后在擦干，保養(yǎng)起來挺費(fèi)事，也不建議使用。最好的醒酒器材質(zhì)無須太過炫耀，玻璃和水晶材質(zhì)的醒酒器就是最佳的選擇，醒酒在于享受葡萄酒的芳醇?xì)馕?，不是為了看華麗的醒酒器來養(yǎng)眼。
3、紅酒沒有醒酒器怎么醒
醒酒的目的是為了使酒液較大面積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放酒中封閉的香氣。因此當(dāng)沒有專用醒酒器時(shí)，可以考慮使用面積比較大的容器。但容器最好是玻璃的，這用有利于觀察酒色及酒中是有其它雜質(zhì)。只要把酒緩緩倒入這樣的容器就可以了，年輕的葡萄酒需要醒30-40分鐘，陳年葡萄酒相應(yīng)要短一些時(shí)間。
所以說紅酒醒酒也不一定要用到醒酒器，但是用專門的醒酒器醒酒可以達(dá)到更好的效果哦，所以喜歡喝酒的朋友們還是常備一個(gè)醒酒器吧。
4、哪些葡萄酒醒酒要謹(jǐn)慎
上了年份的老酒總是需要我們溫柔相待，讓一瓶脆弱的老酒暢快地呼吸是有風(fēng)險(xiǎn)的，一個(gè)不小心就會(huì)加速它的老化。面對(duì)這種情況，羅伯特的建議是尋找形狀合適的酒杯而不是醒酒器，例如波爾多杯這種大杯口和杯肚的杯型，既能保證接觸空氣的面積，又不會(huì)讓老酒過度氧化。
通常來說，黑皮諾紅葡萄酒和大部分白葡萄酒以及桃紅葡萄酒，都不需要醒酒，可以直接開瓶飲用。對(duì)于這些風(fēng)格柔和的酒款，與空氣的大面積接觸容易喪失雅致的香氣，讓葡萄酒變得寡淡。此外，香檳等起泡酒也不要醒酒，這只會(huì)讓它們豐富的氣泡迅速消失。
可見而知，一款酒到底要不要醒酒，需要醒酒多長(zhǎng)時(shí)間，除了看年份，也要綜合考慮它的類型和風(fēng)味。
5、紅酒的品鑒，不止醒酒那么簡(jiǎn)單
（1）、觀察
把一個(gè)大酒杯裝大約兩盎司葡萄酒。在強(qiáng)光下，在白色背景下，將玻璃杯傾斜45度，然后檢查葡萄酒。注意顏色鮮艷還是暗淡，是否有沉淀物。觀察顏色，包括它是否一致，或者它是否在邊緣發(fā)生變化或消散。
?。?）、聞
把杯子里的酒旋動(dòng)，鼻子不帶食物、香水或其他氣味，吸一口長(zhǎng)而深的酒。尋找水果、礦物質(zhì)、香料、蔬菜、泥土、木材和其他種類的香味。
?。?）、品嘗
把大量的葡萄酒放在你的嘴里，在每個(gè)表面上移動(dòng)。把酒放在嘴里，也把空氣進(jìn)出。拋開你在“氣味”階段注意到的香味，試著記錄一下葡萄酒的味道是甜的、酸的、酸的還是苦的——你在多大程度上注意到了熱量(來自酒精)、干燥和口腔摩擦(來自單寧)、流涎或皺紋(來自酸)。
綜上所述，紅酒喝之前一般都要醒酒，醒酒的目的在于讓紅酒的氣味更好地散發(fā)。喝紅酒之前一般都會(huì)進(jìn)行醒酒操作，其中的原理大家可能不太懂，作用大家也應(yīng)該都很清楚，就是為了讓紅酒更好的和空氣接觸，從而達(dá)到第二次發(fā)酵的效果，當(dāng)然的，不管使用哪一種醒酒器作用都大同小異！
