眾所周知，紅酒除了有保質(zhì)期，還有適飲期，適飲期對于紅酒來說也十分重要，適飲期由紅酒中含有的多酚類物質(zhì)、單寧等決定，適飲期并不等同于保質(zhì)期，過了適飲期的紅酒口感較差，一般來說，紅酒的適飲期是3~5年，而品質(zhì)極好的紅酒在10年左右，如果紅酒超過了10年的保質(zhì)期，但還在適飲期的話，是可以繼續(xù)喝的，具體如下！
紅酒保質(zhì)期過了能不能喝，需根據(jù)具體情況而定。
在國外紅酒一般沒有保質(zhì)期，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗或者知識來辨別紅酒的食用期，通常情況下保質(zhì)期是用來保證人體喝完這瓶紅酒不會有多大的影響，其次，紅酒會在一定時間段進入衰老期，但并不意味著紅酒壞掉了，只要是紅酒的味道、顏色沒有發(fā)生變化，是可以適量食用的。
保質(zhì)期內(nèi)的紅酒一般為澄清、無沉淀、不渾濁的淡紅色酒品，口感醇厚、濃郁，食用價值較高，而超過保質(zhì)期的紅酒可能會出現(xiàn)渾濁沉淀，口感明顯變酸的現(xiàn)象，食用后容易引起身體不適，所以過了保質(zhì)期的紅酒一般不建議繼續(xù)食用。
總之，紅酒是用葡萄為原料做成的酒精飲品，含有多種維生素、氨基酸，還富含花青素、白藜蘆醇等有效成分，雖然紅酒沒有具體的保質(zhì)期，但儲存久了也會變質(zhì)，若紅酒顏色變成棕色、橘黃色，及散發(fā)出濃郁的醋味，就不可以飲用了，以免飲用后引起腸胃不適。
相關介紹：
1、紅酒沒寫保質(zhì)期怎么辦
2008年我國《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。因此，至2008年后紅酒沒有標注保質(zhì)期是正?，F(xiàn)象，無需過于擔心，如果擔心所購買紅酒的質(zhì)量問題，可以看以下幾點，即酒瓶標簽印刷是否清楚、酒瓶的封蓋是否有異樣、酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否清晰等。
2、紅酒保質(zhì)期一般多久
我國《食品法》中提到進口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此進口紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國2008年實施的《食品標識管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期，由此可見，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的。
3、怎樣判斷紅酒過了保質(zhì)期
?。?）、看顏色過了期的紅酒在與氧氣接觸之后，紅酒的顏色一般會比較暗淡，會從原來鮮亮的淡紅色變成棕黑紅色，并且酒體渾濁。
?。?）、聞氣味沒過保質(zhì)期的紅酒具有一股紅酒味，聞起來淡淡的清香，而過了期的紅酒會出現(xiàn)一股明顯的酸味。
（3）、嘗味道過了期的紅酒已經(jīng)沒有紅酒原來口感醇厚和濃郁，并且喝起來會帶一股有刺激性的酸醋味和苦澀感。
4、紅酒怎樣保存比較好
紅酒適宜儲存在陰暗、涼爽的環(huán)境中，通常理想溫度在12~14℃之間，如果是計劃儲存幾十年，可以將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度，干燥天氣容易使軟木塞萎縮，從而讓氧氣通過縫隙進入酒瓶，導致酒質(zhì)發(fā)生變化，因此儲存紅酒時保持適宜的濕度也非常重要，一般濕度在50%~75%較為適宜，條件允許的話，可以將紅酒放入酒窖或者地下室保存。
