1、葡萄酒陳年是什么意思？其實葡萄酒陳年是葡萄酒品鑒過程中不可忽視的一個要素，由于陳年順利的葡萄酒口感將會更加柔順、更淡，因此許多葡萄酒愛好者都喜歡陳年。然而，并不是所有葡萄酒都適合陳年，同時不同葡萄酒品種的陳年時間也不同。
2、一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級酒在上市以后也就可以立即飲用了。
但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。而適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。
3、要判斷一瓶葡萄酒是否值得陳年。第一條黃金法則就是看它的價格。標價在30美元(約合人民幣204元)或以下的葡萄酒都應當即刻飲用。也就是說，我們需要在購買之日起的五年內(nèi)把它開掉。如果放置時間超過了五年，它的品質(zhì)就會下滑，并逐漸失去自己本來的風味。
而對于那些價格超過30美元的葡萄酒，它們中的大部分也應當在五年之內(nèi)被喝掉。只有一些品質(zhì)最為上乘的葡萄酒才能夠達到陳年的標準，從整個陳年過程中受益。對于這些“幸運兒”來說，到底應該陳年多久，每款酒都有所不同。
4、品鑒一款年份久遠的葡萄酒是件十分浪漫的事
當我們打開一瓶古老的葡萄酒時，我們打開不僅僅是酒，而是一扇通往過去的大門。它可以讓我們重新回味記憶里揮之不去的那一段歲月，可能是某個值得紀念的日子，也可能是出生之前的未知時光。每當我們品嘗陳年佳釀時，其獨一無二的風味和質(zhì)感便在唇齒間流連，這是未經(jīng)陳年的葡萄酒所不能帶來的愉悅體驗。
5、適合陳年的葡萄酒品種有哪些
?。?）、適合陳年的紅葡萄酒
適合陳年的紅葡萄酒品種有希臘阿吉提可葡萄酒（4-10年）；意大利卡帕尼亞艾格尼科葡萄酒(4-15年)；葡萄牙百拉達巴加葡萄酒(4–12年)；赤霞珠葡萄酒(4–20年)；歌海娜葡萄酒(3–12年)；保加利亞梅爾尼克葡萄酒(3–7年)；梅洛葡萄酒(2–10年)；內(nèi)比奧羅葡萄酒(4–20年)；黑皮諾葡萄酒(2–8年)；意大利皮亞韋拉波索葡萄酒(4–8年)；桑嬌維塞葡萄酒(2–8年)；格魯吉亞晚紅蜜葡萄酒(3–10年)；西拉葡萄酒(4–16年)；法國馬迪朗丹娜葡萄酒(4–12年)；西班牙丹魄葡萄酒(2–8年)；仙粉黛葡萄酒(2–6年)。
?。?）、適合陳年的白葡萄酒
適合陳年的白葡萄酒有貴腐甜白葡萄酒(5–25年)；霞多麗葡萄酒(2–6年)；匈牙利福爾民特葡萄酒(3–25年)；澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒(6–15年)；法國盧瓦爾河谷白詩南葡萄酒(4–30年)；法國瑞朗松小滿勝葡萄酒(3–10年)；雷司令葡萄酒(2–30年)。
6、葡萄酒的陳年需要合理的保存
葡萄酒保存過程中，采取正確的儲藏方法對于保證酒質(zhì)有著至關重要的作用，保存的好壞將直接影響酒的色澤和口感。
?。?）、溫度
一般來說，合理的波動溫度在2?C—3?C或者是5?F，不過有時這種溫度是很難控制的。如果溫度一直處于波動狀態(tài)，空氣就會滲入酒瓶中，使葡萄酒喪失它原有的新鮮感。
?。?）、濕度
理想的濕度是60%—70%，如果太干燥的話，軟木塞就會因為缺乏濕氣而變干，導致空氣倒流入瓶中，進而損傷葡萄酒的品質(zhì)。同時濕度也要保持平衡，如果太過濕潤的話，則容易引起軟木塞發(fā)霉或者腐爛。
?。?）、通風性
儲藏葡萄酒的時候有時難免會因為儲藏不當，而造成外面的空氣透過軟木塞進入酒瓶內(nèi)，所以我們不要在葡萄酒儲藏的地方放置那些會產(chǎn)生異味的物品，要保持儲藏地方具有一定的通風性。這些會產(chǎn)生異味的物品包括清潔劑、油漆和含有化學成分的物品。
?。?）、光亮度
因為深色可以盡量避免讓光線直接照射入酒瓶中，以影響葡萄酒的口感。因此，我們不要將葡萄酒暴露在陽光底下或者是放置在明亮的房間里。
關于葡萄酒儲藏，你需要知道的5個秘密！
（5）、儲藏傾斜度
正確的放置方法是傾斜45?放置在酒柜中，這樣既可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸，又可以防止氣體倒流入瓶中。
