酒本身代表著一種文化，其釀造過(guò)程又是一門藝術(shù)，而茅臺(tái)酒恰如其分的將文化與藝術(shù)結(jié)合而成。歷經(jīng)歷代國(guó)家負(fù)責(zé)人的重視，醬香型茅臺(tái)酒已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)很高的白酒地位，享譽(yù)海內(nèi)外，那除了茅臺(tái)酒，什么醬香型白酒好喝呢？今天就由小編給大家介紹一下！
1、什么醬香型白酒好喝？不同種類了解一下
每種不同類型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有著很大的不同。當(dāng)然了，較終生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品也有著天壤之別。
目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等。從實(shí)際調(diào)查和品鑒評(píng)價(jià)，大曲醬香酒占比較小，其他醬香酒占比很大：而優(yōu)質(zhì)純正大曲醬香坤籽酒比例非常少。
2、醬香型白酒，不同品牌口感不同
?。?）、茅臺(tái)酒，品牌價(jià)值1285.85億元。
茅臺(tái)酒作為中國(guó)第一壇百年之前就聞名海外，現(xiàn)在更是被譽(yù)為國(guó)酒的醬香型白酒。
?。?2）、郎酒，品牌價(jià)值304.06億元
后備廂工程造就了郎酒，“紅花郎”曾經(jīng)憑借大力的促銷，讓官員、企業(yè)汽車的后備廂里，都塞足了郎酒，從而引爆市場(chǎng)。也曾舉辦星光閃耀的“紅花郎巨星演唱會(huì)”，借助巨星的噱頭在線上線下多種渠道進(jìn)行宣傳，老品牌加新花樣，成就了大市場(chǎng)。
（3）、習(xí)酒，品牌價(jià)值189.92億元
在去年習(xí)酒通過(guò)品質(zhì)、市場(chǎng)、消費(fèi)者這三大王牌在寒冬就實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，上半年更是同期動(dòng)銷增長(zhǎng)30%以上，習(xí)酒在銷售渠道上逐漸擺脫了傳統(tǒng)的酒廠、總經(jīng)銷、二批商、酒店再到消費(fèi)者的銷售模式，而是對(duì)銷售終端進(jìn)行強(qiáng)力把控，真真正正的做到直面消費(fèi)者。
?。?）、金沙窖，品牌價(jià)值86.09億元
據(jù)統(tǒng)計(jì)，金沙酒甚至占了貴州地區(qū)90%的中低端醬酒市場(chǎng)，同時(shí)金沙窖通過(guò)與重慶火鍋集團(tuán)的合作，將金沙酒強(qiáng)力推向省外市場(chǎng)，群眾的眼睛是雪亮的，雙11天貓酒類銷量第1，也是消費(fèi)者對(duì)于其品質(zhì)最堅(jiān)定的認(rèn)可。
?。?）、國(guó)臺(tái)，品牌價(jià)值74.36億元
多年來(lái)，貴州國(guó)臺(tái)酒一直以醬香新領(lǐng)袖自居，也可以看出其在醬香型白酒領(lǐng)域巨大的野心和強(qiáng)大的自信。貴州國(guó)臺(tái)酒一步一個(gè)腳印，先建廠再做市場(chǎng)將一切做到實(shí)處，打造出好喝、好看、好實(shí)惠的“三好酒品”，而不是像一些企業(yè)先打品牌、做市場(chǎng)，然后到其他酒企灌裝原酒貼牌售賣。也從側(cè)面體現(xiàn)出出國(guó)臺(tái)對(duì)于醬香白酒品質(zhì)的傳承與堅(jiān)守，國(guó)臺(tái)定能成為醬香型白酒區(qū)域、品類、行業(yè)、品牌的新領(lǐng)袖。
?。?）、武陵，品牌價(jià)值31.67億元
中國(guó)十七大名酒之一、醬香型三大名酒之一、中國(guó)馳名商標(biāo)品牌、湖南省唯一的中國(guó)名酒?武陵酒，歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，源自唐宋時(shí)期盛極一時(shí)的崔婆酒。1952年，武陵酒公司的前身--原常德市酒廠在崔婆酒釀造的舊酒坊上建成，1972年武陵酒的工程師在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，自主創(chuàng)新研制出風(fēng)格獨(dú)特的幽雅醬香武陵酒，1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，與茅臺(tái)、瀘州老窖等一起榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)并獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，從此結(jié)束了湖南省沒(méi)有“中國(guó)名酒”的歷史。
?。?）、仙潭酒，品牌價(jià)值25.41億元
多年來(lái)仙潭酒強(qiáng)力打造“年份潭酒，醬香真年份”的理念使得仙潭酒逐漸成為年份酒的新標(biāo)桿。到目前為止，仙潭酒的總資產(chǎn)近10億元，在行業(yè)內(nèi)也被譽(yù)為“隱形的醬酒大王”。
（8）、珍酒，品牌價(jià)值21.05億元
作為又一個(gè)醬酒主產(chǎn)區(qū)的品牌，貴州珍酒和茅臺(tái)、習(xí)酒、金沙這樣的大牌相比確實(shí)還有很大的差距，但是這也掩蓋不了珍酒入圍醬香10大名酒的事實(shí)。貴州珍酒給自己的定位是珍藏醬香，酒中珍品，作為上個(gè)世紀(jì)80年代茅臺(tái)酒易地實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)物，貴州珍酒可與說(shuō)于茅臺(tái)“同宗同脈”。
?。?）、云門陳釀，品牌價(jià)值15.07億元
不同于醬香10強(qiáng)的其他白酒，云門陳釀是唯一一個(gè)出自北方的醬香名酒?！?009年3月，云門酒業(yè)集團(tuán)與茅臺(tái)集團(tuán)、郎酒集團(tuán)一起參與了全國(guó)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定，并成為山東省醬香白酒技術(shù)規(guī)范的唯一制定者。2010年12月2日，時(shí)任茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良第三次來(lái)到云門酒業(yè)，深入南、北兩廠的醬香車間和酒庫(kù)，查看工藝操作，品評(píng)醬香老酒，并深情寫下了“茅臺(tái)云門友誼長(zhǎng)存”的佳句。2012年9月云門陳釀?dòng)窒搏@山東省白酒行業(yè)評(píng)委感官質(zhì)量金獎(jiǎng)。2014年云門陳釀酒被中食協(xié)專家組評(píng)定為特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。2015年云門陳釀酒被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
?。?0）、釣魚(yú)臺(tái)，品牌價(jià)值12.26億元
釣魚(yú)臺(tái)是釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)的高端醬酒。一直走精品發(fā)展路線，定位精英人士，在酒質(zhì)上要求很高。在仁懷，隨便問(wèn)酒質(zhì)前三名的酒，其一必有釣魚(yú)臺(tái)。
3、醬香白酒的產(chǎn)區(qū)，不同產(chǎn)區(qū)特征不同
?。?）、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)
茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，域內(nèi)群山環(huán)繞，炎熱、少風(fēng)、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨(dú)厚。
因此這里以盛產(chǎn)美酒而聞名海外，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”、“中國(guó)酒都核心區(qū)”。
代表產(chǎn)品：茅臺(tái)酒
第一次去茅臺(tái)鎮(zhèn)的人，出入國(guó)酒門便會(huì)被東側(cè)小山上一個(gè)巨大的茅臺(tái)酒瓶所吸引。酒瓶大概有7層樓高，瓶?jī)?nèi)有螺旋樓梯可登高環(huán)眺。被譽(yù)為“天下第一瓶”。
除了“茅臺(tái)”外，鎮(zhèn)內(nèi)大大小小的酒廠也以生產(chǎn)醬酒為主，統(tǒng)稱為“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”。但由于小酒廠品牌度不高，品質(zhì)參差不齊。
?。?）、川黔赤水河畔
赤水河谷是中國(guó)醬酒大的酒窖，是中國(guó)醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)。川濃黔醬，這條河被人們親切地成為美酒河，全長(zhǎng)523公里，流經(jīng)地域不但擁有茅臺(tái)，同樣盛產(chǎn)了不少出名的醬香型白酒。
代表產(chǎn)品：
位于黔北高原赤水河中游習(xí)水縣內(nèi)生產(chǎn)的——習(xí)酒;
位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的——郎酒。
這兩款酒風(fēng)味與茅臺(tái)有著顯著的差距，風(fēng)格更柔和，在醬香愛(ài)好者圈中也是有口皆碑。
（3）、貴州省其他縣市
作為中國(guó)的產(chǎn)酒大省，貴州的很多中小型醬酒企業(yè)也開(kāi)始加速擴(kuò)產(chǎn)。除了上面提及的仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)區(qū)域，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對(duì)貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模。如畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。
代表產(chǎn)品：金沙回沙酒、貴州青酒等
這兩款略有名氣，在當(dāng)?shù)匾捕急容^流行。
?。?）、四川白酒金三角
四川地區(qū)也是一個(gè)實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。盡管人們對(duì)川酒的認(rèn)識(shí)主要停留在濃香型白酒上，但近10年來(lái)該區(qū)域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領(lǐng)域，生產(chǎn)出口感品質(zhì)都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品，形成川派醬香。
這種獨(dú)特的口感被人們稱之為“時(shí)尚醬香”，除了擁有醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又賦予愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜突出，形成一種更加優(yōu)雅的復(fù)合香。
若覺(jué)得茅臺(tái)口味重較難入口的酒友，更為柔和的川派醬酒會(huì)容易接受。
代表產(chǎn)品：有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。
這些酒憑借四川優(yōu)越的釀酒地理環(huán)境、大品牌酒廠的強(qiáng)勢(shì)戰(zhàn)略支持，在品質(zhì)上都非常有保障。
?。?）、湘桂魯東北等地
由于歷史的原因，中國(guó)醬酒除了傳統(tǒng)赤水河流域主產(chǎn)區(qū)和近年來(lái)興起的川派產(chǎn)區(qū)外，在全國(guó)部分地域也存在著醬酒企業(yè)，雖然其規(guī)模較小，但卻因?yàn)楠?dú)特的釀制工藝、相異的釀酒環(huán)境而形成了屬于自己的地域風(fēng)格。
代表產(chǎn)品：產(chǎn)于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門春、廣西地區(qū)的丹泉酒
這種不同于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒，在圈子里贏得了不少口碑，成為愛(ài)好者們的飲酒口糧。
因?yàn)槊┡_(tái)酒廠出自于茅臺(tái)鎮(zhèn)，且當(dāng)?shù)赜行橇_密布的醬香酒廠，因此這里普遍被認(rèn)為是醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。事實(shí)上，中國(guó)醬香型白酒并不限于此，粗略來(lái)講可分為以上五大產(chǎn)區(qū)，每個(gè)地域都有不同的風(fēng)格與代表性產(chǎn)品，同樣的醬香型白酒在不同區(qū)域反而可以帶給消費(fèi)者不同的品鑒感受!
4、醬香型白酒為什么那么貴
?。?）、易揮發(fā)物質(zhì)少
醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少。
（2）、醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理
醬香酒的酒精濃度一般在53%左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得牢固。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。
?。?）、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品
由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
5、為什么醬酒能在市場(chǎng)上火起來(lái)
醬香型白酒因其醬香類似豆豉發(fā)酵而得名。然而，關(guān)于茅臺(tái)香精的建立有一個(gè)故事：新中國(guó)成立后，為了振興釀酒業(yè)，輕工業(yè)部于1952年舉行了第一次白酒鑒定雖然此次白酒評(píng)鑒會(huì)給白酒生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了榮譽(yù)和美譽(yù)，但由于當(dāng)時(shí)還沒(méi)有對(duì)白酒釀造進(jìn)行科學(xué)深入的研究，只能根據(jù)“品行端正”、“廣受贊譽(yù)”、“歷史悠久”的條件來(lái)評(píng)選名酒。
經(jīng)第三次全國(guó)白酒鑒定（1979），根據(jù)糖化發(fā)酵劑的不同，將白酒分為醬香型、瀘州風(fēng)味型、Qingxiangtype型、米香型和其他香型五大香型。所有不屬于前四種風(fēng)味類型的酒統(tǒng)稱為其他風(fēng)味類型。此后，中國(guó)白酒又分為風(fēng)味類型，并確立了各風(fēng)味類型的風(fēng)格特征。于是“醬”和“酒”穿越了千百年的愛(ài)情，終于“修成正果”。
6、醬香老酒為什么被叫做醬酒之魂
因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的醬酒基本上都是基酒勾兌出來(lái)的，就是以酒勾酒，即不加（水）來(lái)勾兌。
以酒勾酒為醬香型白酒傳統(tǒng)工藝的精髓，酒的價(jià)值體現(xiàn)在調(diào)味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒大的不同就是調(diào)味酒的年份不一樣。所以醬香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有資格被稱為“醬酒之魂”。
像市面上的茅臺(tái)酒、五糧液、七種武器酒等來(lái)說(shuō)都是用有年份的老酒勾兌出來(lái)的醬香型優(yōu)質(zhì)白酒，醬香老酒作為醬酒之魂可以讓酒成為酒王。如果你對(duì)醬酒之魂還想有更深的了解或者實(shí)際操作你可以看一下七種武器酒，其中七種武器酒一件酒里面配備了酒王的概念，就是含有30年的醬香老酒12ML作為調(diào)味酒用來(lái)勾兌其中七種武器酒500ML讓該酒成為酒王。這個(gè)大概就能好的詮釋為什么醬香老酒被叫做“醬酒之魂”了。
總之，不同的醬香型白酒口感存在差異，當(dāng)然的，醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對(duì)地理環(huán)境要求較高，所以，我國(guó)的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場(chǎng)上許多醬香型白酒多出自于此。茅臺(tái)醬香型白酒貴不僅是因?yàn)樗钠放苾r(jià)值，而且也包括了茅臺(tái)酒的釀酒工藝，每一步都只為釀出較好的醬香型白酒。
