說到葡萄酒，大家都不陌生，有繁的朋友還經(jīng)常喝。而經(jīng)常喝葡萄酒可以促進血液循環(huán)和新陳代謝，在補充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)的同時，還可以增進人體健康，但葡萄酒的品鑒是一種比較復(fù)雜的事情，并不是那么簡單的，需要有大量的知識基礎(chǔ)才行的，那么，關(guān)于葡萄酒品酒要素內(nèi)容，各位朋友們是知道了就多少呢？下面我們就一起看看如何開葡萄酒吧！
起泡酒的開瓶方法
1、左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開的同時，左手的姆指緊按住瓶帽。
2、左手的姆指保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個木塞部分。右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動，關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)動的是瓶身，而非瓶塞，這個過程要花力氣，但一定要令臉部肌肉放松，呈微笑狀。
3、瓶塞呼之欲出之時，左手迅速揭開它，發(fā)出的聲音不是響亮的親吻聲，而且一絲輕輕的嘆息聲，瓶口飄出輕絲曼裙一般的輕霧，仿佛一個公主剛剛從瓶口經(jīng)過。此時，便已功成名就！
這看上去像表演魔術(shù)一樣的快手功夫，要多開一些汽泡酒才能技術(shù)嫻熟。倒汽泡酒的時候，要先輕輕斟入少量，等汽泡減少時再繼續(xù)斟到七分滿，這樣才有足夠的空間讓汽泡升展，這時候，把耳朵湊上去，聽聽汽泡酒的呢喃，像是一群歡快的魚兒在竊竊私語，這是其它葡萄酒無法享有的樂趣。
倒汽酒有一定講究
先輕輕倒入少量的起泡酒，然后在氣泡減少的情況下繼續(xù)倒入七分鐘，讓氣泡有足夠的上升空間。這時候大家可以把眼鏡貼近耳朵，聽著汽酒的汽笛聲，感受一下其他葡萄酒享受不到的樂趣。
有什么起泡酒
1、法國勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）
法國勃艮第起泡酒是基于勃艮第葡萄釀造而成的起泡酒。這些甜美的起泡酒可以用物美價廉來形容，這些起泡酒大多是由霞多麗和黑皮諾混合釀造而成，口感柔順圓滑，酒體平衡優(yōu)雅，擁有白葡萄酒和桃紅葡萄酒的風(fēng)味。
2、意大利弗朗齊亞柯達起泡酒（Franciacorta）
弗朗齊亞柯達起泡酒同樣是物美價廉，是根據(jù)意大利的產(chǎn)地來命名的，由霞多麗和黑皮諾混釀而成，擁有白葡萄酒和桃紅葡萄酒的風(fēng)味。
3、美國黑中白起泡酒（GruetBlancDeNoir）
美國黑中白起泡酒是由以前曾在法國香檳區(qū)的釀酒家族釀造的，也是一款物美價廉的起泡酒，它是由黑皮諾釀造而成，口感活潑，圓潤的余味中有一絲淡淡的苦味。
4、美國世朗蜜拉貝兒起泡酒（SchramsbergMirabelle）
美國世朗蜜拉貝兒起泡酒以美國最好的起泡酒而聞名于世，它是由霞多麗釀造而成，口感柔和，酒體優(yōu)雅，同樣的物美價廉。
各大起泡酒的特點
1、香檳（Champagne）
真正的香檳必須產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)，并且必須采用傳統(tǒng)香檳釀造方法——瓶中二次發(fā)酵法。香檳是由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）釀制而成。香檳起泡酒一般帶有明顯的酵母和面包的氣味，氣泡細膩，品質(zhì)較高。香檳也有年份之分。年份香檳一般會選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，它們不但個性獨特，泡沫細膩，需經(jīng)5年以上才成熟，價格相當(dāng)昂貴。1985、1988、1990和1995是近20年來被公認為最好的4個年份。
香檳大多價格比較高昂，適合于富裕階層的消費。比較知名的香檳品牌有：酩悅香檳（Moet&Chandon）、巴黎之花香檳（Perrier-Jouet）和庫克香檳（Krug）等。
2、卡瓦（Cava）
卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。這種起泡酒采用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那么西班牙卡瓦則是一位激情飛揚的斗牛士。西班牙葡萄酒大師邦丘?坎波(PanchoCampo)曾說“卡瓦的骨子里流淌著西班牙人的愜意、歡快和無拘無束?！币虼?，對于那些追逐自由與陽光的人來說，卡瓦就是個不錯的選擇。
3、普羅塞克（Prosecco）
在意大利，普羅塞克不僅是一種起泡酒，也是一個葡萄品種的名字。普羅塞克與香檳相比，通常酒體較輕，果味較重。普羅塞克起泡酒比其它的起泡酒要甜一些，跟香檳和卡瓦釀造工藝都不相同。它很適合日常飲用，而且價格相當(dāng)實惠。專業(yè)的葡萄酒評論家都很喜歡普羅塞克起泡酒的水果風(fēng)味，并覺得在預(yù)算有限的情況下，普羅塞克起泡酒是香檳的最佳替代品。如果要買瓶葡萄酒作為圣誕禮物送給一位女士，普羅塞克絕對可以納入考慮范圍之內(nèi)。
4、阿斯蒂（Asti）
阿斯蒂（Asti）也是來自意大利的一種起泡酒，必須由100%的白莫斯卡托（MoscatoBianco）釀制而成。阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香檳釀制法而非二次發(fā)酵的方法釀制，由于使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快。斯蒂起泡酒通花香四溢，帶有桃子風(fēng)味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂需趁年輕的時候飲用，不宜陳年。對于剛剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者來說，選擇阿斯蒂歡慶圣誕肯定不錯，最主要的是不會掏空腰包。
5、塞克特（Sekt）
德國是一個熱愛泡泡的國家，除了人所共知的啤酒，德國人還喝塞克特起泡酒。起泡酒在德國叫Sekt，像西班牙、意大利那樣同樣是專屬名詞。部分品質(zhì)優(yōu)異的塞克特起泡酒采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造，但是大部分的起泡酒都是采用酒桶二次發(fā)酵法，酒體適中，口感為干型，帶有花香和果香。如果品嘗過了香檳、卡瓦、普羅塞克和阿斯蒂，那就開瓶塞克特吧！
總之，與紅葡萄酒用軟木塞開瓶相比，汽酒不用海馬酒刀就能打開，所有的步驟都可以用一雙精致的手來完成。但是如果你想優(yōu)雅地開一瓶起泡酒，正確的順序和訣竅是必不可少的。
