葡萄酒，能和你的所有朋友和諧相處，無論你的朋友是不是葡萄酒愛好者，葡萄酒一定不會逼你做出選擇。過節(jié)送禮，葡萄酒絕對是最安全的禮物。即使你的家人朋友更喜歡喝啤酒或烈酒，但沒人會拒絕葡萄酒。葡萄酒高端大氣上檔次，又不用花費太多讓錢包受傷，大方得體適合任何場合，這樣的禮物，怎能不愛？那葡萄酒在開瓶之后要怎么保存呢？保存的方法如下！
葡萄酒開啟后保存多久
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長。開瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
2、白葡萄酒
開瓶后，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長相思葡萄酒具有更長的保質(zhì)期限。
經(jīng)過橡木桶的比沒經(jīng)過的更久，經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復雜的橡木香氣，比沒有經(jīng)過橡木桶的更持久。
3、起泡酒
除非你有非常專業(yè)的瓶塞，不然所有起泡酒都應該在開瓶后的4、5個小時之內(nèi)喝掉;如果實在喝不完，那多再保存一天。
葡萄酒開啟后怎么保存
一瓶密封較好的葡萄酒存儲得當，可以放在冰箱里保存相當一段時間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝；如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面；如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。
如何開啟一瓶蠟封的葡萄酒
容易打開的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個內(nèi)置的標簽，可以方便地揭起撕開，然后就可以看到里面的軟木塞啦!就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過這是近期才有的創(chuàng)新技術，對于一些比較老的酒瓶就不太可能會有這種帶“標記”的蠟封。
大多數(shù)蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來開啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開酒刀。個方法是開酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來就按平常的步驟的開酒就可以了。
將開酒刀的螺旋桿直接穿過蠟封層并直接拔出軟木塞?，F(xiàn)在有些酒莊在進行蠟封的時候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過就算生產(chǎn)商沒有做特別處理，也是可以使用這個方法，只是會稍微費力一點，風險也不大。
為什么有些葡萄酒沒有保質(zhì)期
通常來說，由于葡萄酒中的酒精有抑制細菌增長的作用，在保存得當?shù)那闆r下，葡萄酒是沒有“變質(zhì)”或“過期”這一說法的。但是由于葡萄酒的種類、品質(zhì)、儲藏環(huán)境不同，其陳年潛力也有較大差別。一些如赤霞珠、丹魄等適于陳年的葡萄酒會在時間的洗禮下變得口感更加柔和，品質(zhì)提升。而一些適于即飲或者陳年能力較弱的葡萄酒則會在過了適飲期后變得風味漸失、香氣平淡，不再適合飲用。但是在保存得當、沒有被過度氧化的情況下，喝這種酒也不會對身體帶來傷害。
一些消費者朋友可能會注意到，一些進口葡萄酒背標上的保質(zhì)期大多為10年(少數(shù)15年或20年)，這是由于中國相關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期。自2006年10月1日起，我國正式實施的《預包裝飲料酒標簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不再標示保質(zhì)期。所以，在近年來，也有部分進口葡萄酒不再標注保質(zhì)期。
溫馨提示：
酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久，瓶內(nèi)剩余的葡萄酒越多，里面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些，越老的葡萄酒，開瓶后就越需要盡快喝掉。
