葡萄酒，人人愛(ài)。過(guò)節(jié)送禮，葡萄酒絕對(duì)是最安全的禮物。即使你的家人朋友更喜歡喝啤酒或烈酒，但沒(méi)人會(huì)拒絕葡萄酒。葡萄酒高端大氣上檔次，又不用花費(fèi)太多讓錢包受傷，大方得體適合任何場(chǎng)合，這樣的禮物，怎能不愛(ài)？那在喝葡萄酒的時(shí)候把酒弄撒了怎么清洗酒漬呢？不清楚的話下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
紅葡萄酒酒漬怎么清洗
1、雙氧水和小蘇打：紅酒濺到白襯衫、桌布或者淺色的地毯上時(shí)，首先要盡量吸干布面上的酒。接著，對(duì)著酒漬噴雙氧水，接著撒上一些小蘇打。雙氧水和小蘇打覆蓋住污漬處2-3分鐘后，就可以進(jìn)行沖洗和烘干了。
2、白葡萄酒：白葡萄酒是清潔紅葡萄酒漬的好手，白葡萄酒能夠中和紅葡萄酒使其容易被去除。方法就是在酒漬處倒上一些白葡萄酒，并用一塊厚毛巾吸干污漬。這個(gè)方法就是這么簡(jiǎn)單！Soeasy！如果用過(guò)白葡萄酒后還隱約有些污漬，那么就撒上一些鹽或者蘇打，這樣就能徹底清除酒漬了！
3、蘇打水：在酒漬處倒上蘇打水，蘇打水能夠使污漬發(fā)生碳化反應(yīng)從而去除地毯纖維上的酒漬，另外撒少許鹽能夠起到防止污漬凝固的緩沖作用。
4、醋、肥皂和蘇打：醋也能中和紅酒中的花青素，與肥皂和蘇打一起用效果更好。
5、酒漬去污劑：好管家研究所（GoodHousekeepingInstitute）給大家推薦了一款非常有效的WineAway酒漬去污劑，操作簡(jiǎn)單并且攜帶方便，葡萄酒愛(ài)好者們非常值得擁有。
釀酒工藝會(huì)影響葡萄酒的顏色和風(fēng)味
研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的顏色和口感取決于釀酒過(guò)程中的釀造方法和添加的物質(zhì)。研究人員將研究結(jié)果發(fā)布在《分析性化學(xué)研究》（AnalyticalChemistryResearch）上，并稱葡萄酒生產(chǎn)商應(yīng)該將葡萄酒的釀造過(guò)程信息反映在酒標(biāo)上，包括糖分和酸度。
來(lái)自芬蘭赫爾辛基大學(xué)（UniversityofHelsinki）的西倫博士（Dr.HeliSiren）和她的同事們研究了產(chǎn)自不同地區(qū)的黑皮諾（PinotNoir）。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自美國(guó)、法國(guó)、新西蘭和智利的黑皮諾風(fēng)味不盡相同，而其原因則是釀酒過(guò)程不同。西倫博士說(shuō)：“我們通過(guò)研究通過(guò)不同釀酒方法釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，對(duì)比得出結(jié)論。黑皮諾是一種非常嬌貴的葡萄品種，對(duì)氣候環(huán)境非常挑剔，產(chǎn)量也逐年不同。全球很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種植黑皮諾，我們的研究是想知道，全球眾多的黑皮諾葡萄酒，為何不盡相同，是什么導(dǎo)致了它們之間的差異?！?/p>
釀酒師們?cè)卺劸七^(guò)程中會(huì)加入蔗糖和其他化學(xué)物質(zhì)。研究人員可以根據(jù)葡萄酒的酸度來(lái)確定釀酒師在釀酒過(guò)程中添加的是哪一種糖。同樣，二氧化硫的添加也會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味。除了添加的物質(zhì)之外，采用什么方法發(fā)酵也會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味。自然發(fā)酵、生物動(dòng)力法發(fā)酵、冷發(fā)酵和微氧化發(fā)酵所釀造的葡萄酒風(fēng)味都有差別。研究發(fā)現(xiàn)，采用生物動(dòng)力法發(fā)酵和微氧化發(fā)酵的葡萄酒所剩余的有機(jī)物質(zhì)更少。微氧化發(fā)酵還會(huì)降低葡萄酒中的花青素含量，但用此方法發(fā)酵的葡萄酒糖分含量非常高。也就是說(shuō)，微氧化發(fā)酵的葡萄酒顏色較淺，但在釀酒過(guò)程中無(wú)需再加入糖分。
有意思的是，研究中選用的一款來(lái)自新西蘭的黑皮諾中不含植物酸，但其乙酸、蘋果酸、乳酸和乙醛的含量非常高，這就意味著這款葡萄酒酸度和酒精度都非常高。
葡萄酒酒精的含量多少
由于該國(guó)酒商必須遵守美國(guó)聯(lián)邦煙草稅收貿(mào)易管理局（AlcoholandTobaccoTaxandTradeBureau）的相關(guān)規(guī)定，比如，如果葡萄酒的真實(shí)酒精含量在7%至13.9%之間，那么就可以說(shuō)這是符合餐酒規(guī)定的葡萄酒。如果酒商在酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)酒精含量，法律是允許出現(xiàn)±1.5%的誤差的。不過(guò)，如果葡萄酒的真實(shí)酒精含量在14%以上，那么，這款酒就會(huì)被列入另外一類葡萄酒中，并且征收更高的稅費(fèi)，法律也允許這類葡萄酒的酒標(biāo)酒精含量出現(xiàn)±1%的誤差。
因此，對(duì)于開(kāi)篇的問(wèn)題，我們必須要承認(rèn)，酒莊在標(biāo)識(shí)葡萄酒酒精濃度的過(guò)程中確實(shí)可略作文章。打個(gè)比方，如果一款葡萄酒的實(shí)際酒精濃度為13.3%，那么，我就可以在法律允許的范圍內(nèi)在11.8%至14.0%之間選擇一個(gè)數(shù)字進(jìn)行標(biāo)識(shí)。當(dāng)然，如果高過(guò)14%的話，就需要繳納更多的稅費(fèi)。
目前已有數(shù)據(jù)顯示，越來(lái)越多的人喜歡飲用酒體清淡的葡萄酒（多數(shù)酒精含量較低），因此，酒莊往往會(huì)盡量將葡萄酒的酒精含量標(biāo)成法律允許的最低度數(shù)。當(dāng)然，還有一些酒商喜歡將每個(gè)年份的葡萄酒都標(biāo)成一樣的，理由是如果他們每年都將葡萄酒酒標(biāo)上的酒精含量換一次，他們都需要再重新提交一次標(biāo)樣許可證明（CertificateofLabelApproval），這樣，他們就需要每年都花很多時(shí)間來(lái)處理這些文檔工作。所以，酒莊寧愿選擇在不同年份的同款酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)同樣的數(shù)字。
小吃與葡萄酒的搭配
根據(jù)一張新的香氣輪盤圖，雷司令（Riesling）葡萄酒最適合搭配香腸卷，而赤霞珠（CabernetSauvignon）適合搭配意大利臘腸披薩。
這張圖表是由澳大利亞著名的杰卡斯酒莊（Jacob'sCreek）制作的，從這張圖表中你可以輕松地找出國(guó)外十種流行小吃與葡萄酒的最佳搭配。
菲亞諾（Fiano）最適合與蘇格蘭煎蛋搭配，因?yàn)槭澄镏械狞S油面糊與酒中的柑橘類水果味相互平衡。
梅洛（Merlot）適合與巧克力搭配。長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）建議與咸爆米花搭配。西拉（Shriaz）因其香料味適合與瑪格麗特披薩搭配。
電視美食節(jié)目主持人兼作家喬·普拉特（JoPratt）說(shuō)：“餐酒搭配有很多規(guī)則，但是葡萄酒與小吃的搭配還是第一次見(jiàn)到?！?/p>
普拉特也參與了這張圖表的制作。他與其他團(tuán)隊(duì)成員品嘗了來(lái)自澳大利亞不同酒莊的11款不同的葡萄酒與10種流行小吃，得出了110種可能的搭配。
隨后，杰卡斯酒莊對(duì)2,000名成年人進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，57%的人表示工作日的晚上他們更愿意吃小吃而不是正餐；71%的人表示在葡萄酒的選擇上沒(méi)必要裝腔作勢(shì)?；谶@一調(diào)查結(jié)果，杰卡斯酒莊制作了這張流行小吃與葡萄酒的最佳搭配圖。
喝葡萄酒讓你在異性眼中更迷人
布里斯托爾大學(xué)（UniversityofBristol）的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝一大杯葡萄酒（250ml）可以刺激臉部潮紅，增強(qiáng)自信心，在異性面前更具吸引力。
科學(xué)家以40位異性學(xué)生為研究對(duì)象，讓他們給3組處于不同飲酒狀態(tài)的人的吸引力作出評(píng)分，這三組人的狀態(tài)分別是清醒、微醺和全醉。研究發(fā)現(xiàn)，處于微醺狀態(tài)的那一組人得到的評(píng)分最高，“最具吸引力”，他們都飲用了250ml（即一標(biāo)準(zhǔn)瓶的三分之一）酒精度為14%的葡萄酒。
處于清醒狀態(tài)和已經(jīng)喝醉的群組所得到的評(píng)分遠(yuǎn)低于微醺狀態(tài)的群組。在學(xué)術(shù)方面，研究人員以前就已經(jīng)證實(shí)了“啤酒眼”現(xiàn)象的存在，即一個(gè)人喝醉之后，他會(huì)覺(jué)得原本相貌平平的人也很漂亮。不過(guò)，布里斯托爾大學(xué)的新研究是有史以來(lái)第一次發(fā)現(xiàn)原來(lái)一個(gè)人喝點(diǎn)酒之后，自己本身也會(huì)變得更具吸引力，跟“啤酒眼”現(xiàn)象剛好相反。
臉部紅潤(rùn)是很吸引人的一個(gè)外貌特征，因?yàn)樗巧眢w健康的標(biāo)志之一。研究表明，酒精飲料可以促使人體發(fā)揮其健康和迷人的魅力，以吸引異性，而臉部紅潤(rùn)就被異性認(rèn)為“健康而迷人”。酒精可以使人看起來(lái)更樂(lè)觀和愉快，激勵(lì)人們“放松身心”，向異性發(fā)出肯定的信號(hào)（如微笑），以提升個(gè)人魅力。研究稱：“一個(gè)人喝酒之后，不僅會(huì)覺(jué)得他人更有魅力，自己本身在他人的眼里也會(huì)變得更有魅力，從而增強(qiáng)異性之間的吸引力?！?/p>
“然而，這樣一來(lái)，也有可能會(huì)促使人們飲用更多的酒精飲料，尤其是在社交場(chǎng)合。”飲用過(guò)量酒精飲料會(huì)導(dǎo)致人們不自控地做出更多的表情變化，這反而會(huì)降低自己的魅力。
也就是說(shuō)，酒精飲料相當(dāng)于一種張弛有度的“牽引力”，在飲用適量的時(shí)候，它可以讓你變得更迷人；如果過(guò)量，它反而有損于你的個(gè)人形象。
布里斯托爾大學(xué)的研究最后補(bǔ)充道：“我們的數(shù)據(jù)表明，在飲用量比較低的前提之下，酒精飲料可以讓人顯得更具吸引力。”
總之，可以供大家選擇的方法有很多，但要記住一點(diǎn)，越早采取措施越好。
