中國酒文化源遠流長，博大精深，喝酒已經(jīng)成為國人生活的一部分。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品為。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風格，因此中國人喝酒的文化比較有名，所以很多人都會喝酒，所以我們在購買白酒的時候要掌握好鑒別優(yōu)劣白酒的識別方法吧！
優(yōu)質(zhì)白酒鑒別方法
1、看瓶型
許多白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。
2、看瓶蓋
日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
3、看清濁
透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。
4、聞香味
一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。
5、看印刷
好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。
6、看包裝
真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。
白酒口味的特征
1、綿
主要是指白酒口感中厚實感。好的白酒品牌一般都會不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散。我們稱之為綿；
2、甜
主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺。
3、凈
主要是不粘口感覺。好的白酒品牌一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業(yè)往往會在凈上下功夫。
4、香
特別是濃香型白酒品牌，香型對于白酒品質(zhì)來說具有很重要的影響。香型一般也稱為白酒企業(yè)純度指標很重要的參數(shù)。
5、濃
酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點的重要指標，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價值與情感性價值都非常美好，因此，很多白酒導購中會使用這種策略。
6、爽
與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進行引導。
7、厚
厚味宜人，白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭，終端導購要學會針對目標人群的語言溝通技巧，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭等情況。
8、純
自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個十分重要的指標。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。
9、醇和
主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。
10、正
主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗，正式的口味等。
醬香白酒有什么特點
醬香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等特點。顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭的特性。
醬香型白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。
醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系。是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
各國特色的酒文化
“新世界”葡萄酒國家澳大利亞是酒消耗的大國，其盛產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的南澳州也成為聞名的“葡萄酒之州”。在當?shù)?，人們喜歡在酒吧度過悠閑時光。細品慢飲的法國法國人擁有的世界上好的葡萄酒和香檳酒，在飲酒方面，他們的浪漫情懷也發(fā)揮到了，越是好酒就越是要細品慢飲。紅酒是除了早餐之外的每餐必備品，有時候比礦泉水都便宜。
喉嚨“燃燒”的俄羅斯喝酒，在俄羅斯是一種生活方式。繁盛的文學和藝術(shù)，寒冷無比的氣候，都需要烈酒、需要伏特加。俄羅斯人的烈酒打開后，就再也蓋不上了的。要大杯喝，喉嚨要發(fā)出“咕?！甭暎鄠鬟@是彼得大帝留下來的，有數(shù)百年的傳統(tǒng)。
英國的“爬吧”榮耀與歐洲的“咖啡館文化”迥異的是，有千年歷史的英國“酒吧文化”歷久彌新。英國人喝酒的時間有三個：昨天、今天和明天。喜歡“爬吧”（pubcrawl），整個晚上或整個，一家一家地逛酒吧，喝一杯換一個地方，這是英國人獲得樂趣和榮耀之路。
摩爾多瓦有世界大長的酒窖、大的葡萄酒博物館，還能夠品嘗到窖齡50年以上的美酒，所以被稱為“酒窖上的國家”、“葡萄酒王國”。世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，它是世界上餐桌酒消費多的國家。
選購白酒，需要的是技術(shù)以及技巧，不是可隨便的······
