眾所周知，中國(guó)的酒是世界馳名的，以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了，那白酒喝后上頭口干的原因是什么呢？具體介紹如下！
白酒喝后上頭口干的原因
1、白酒中的醛類
醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。
俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味，是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有的酒精配酒。
2、白酒中的雜醇油
雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。
雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性大。如果乙醇對(duì)人體的危害程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。
3、外加香料
我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。
白酒的度數(shù)測(cè)定
1、看酒花，將酒對(duì)上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。
2、用火燒，將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。建國(guó)后全國(guó)統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計(jì)的度數(shù)。
怎么把酒精危害降到低
比較適宜;切忌逞強(qiáng)好勝、飲得過(guò)猛過(guò)快，忌邊飲酒邊吸煙，這樣會(huì)加重對(duì)身體的損害。在飲酒之前吃些食物或飲酒時(shí)有瘦肉、豆類、蛋類、牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物以及新鮮蔬菜同時(shí)攝入，以延緩酒精的吸收，保護(hù)胃粘膜。對(duì)飲酒者而言，精神狀態(tài)也很重要，在身體條件、精神狀況良好時(shí)人體對(duì)酒精的分解能力相對(duì)較強(qiáng)。因此，心情舒暢、愉悅，有值得慶祝之事時(shí)，可飲用少量或適量的酒;心情煩躁、郁悶、孤獨(dú)時(shí)好不要飲酒。
四不宜：一是女性比男性更易受到酒精的影響，且女性多有乙醛脫氫酶缺陷，故應(yīng)盡量少喝酒。二是有病時(shí)應(yīng)當(dāng)禁酒或遵醫(yī)囑，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用時(shí)應(yīng)當(dāng)禁酒或遵醫(yī)囑。三是肥胖人群身體疾病隱患較大，加之酒精產(chǎn)生熱量較高，會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)體重增加，不利于健康，故不宜飲酒。四是有酒精過(guò)敏的人群也不宜飲酒。
白酒溫喝的好處
我國(guó)的白酒大部分都是以純糧食釀造的，味道比較的濃郁。但是在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些類似甲醛的物質(zhì)，少量的飲酒，不會(huì)有不舒服的癥狀出現(xiàn)。若是大量飲酒，就會(huì)覺(jué)得頭暈難受，這主要是酒中有害物質(zhì)的原因。白酒溫喝的好處
在冬季，白酒溫喝不僅能夠使得酒中的酒精揮發(fā)掉一部分，還能夠使有害物質(zhì)被驅(qū)除。隨著加熱，酒的味道也變得更加的濃香，所以是我們國(guó)人養(yǎng)成的好的飲酒習(xí)慣。
白酒溫喝還能夠減小對(duì)胃的傷害，酒精揮發(fā)掉一部分，酒精度數(shù)就沒(méi)那么高了，喝到肚里給人帶來(lái)溫暖的感覺(jué)。寒冷的冬季，飲上一杯溫?zé)岬陌拙?，也是一件幸福的事情?/p>
綜上所述，喝白酒之所有會(huì)上頭，是有多種因素來(lái)決定的，但一旦喝醉存在急性酒精中毒的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)腦、胃、肝、都會(huì)有損害。雖然多數(shù)人醉酒后，睡上幾個(gè)小時(shí)或稍微用點(diǎn)藥，就能基本恢復(fù)，但是這種損害對(duì)身體仍然不利！