白酒，選用優(yōu)質(zhì)高粱、玉米、糯米、小麥等原料，調(diào)整復(fù)合糧食配比，獨(dú)特的釀造工藝釀制而成，色澤清涼透明，香味獨(dú)特，綿柔的口感，給人帶來(lái)舒適的享受。酒精度數(shù)的高低，與酒質(zhì)的優(yōu)劣關(guān)系不大，至于選擇喝高度酒還是低度酒，要根據(jù)飲酒的個(gè)人喜好。有的人喜歡高度酒就喝高度酒，有的人喜歡低度酒就喝低度酒。但不管是高度酒還是低度酒，都要適量飲用，過(guò)量飲用都不好，那喝白酒上頭的原因是什么呢？相關(guān)的介紹如下！
喝白酒上頭的原因
白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它沒(méi)有燒制過(guò)程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。
喝白酒的好處
白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏，引起一些疾病。可以嘗試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營(yíng)養(yǎng)豐富的酒。
人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴(kuò)張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。
白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱的重要成分，能夠減輕、多夢(mèng)、等癥狀，對(duì)睡眠有利。
白酒的飲酒時(shí)間、酒不可夜飲
《本草綱目》有記載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，傷心傷目夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動(dòng)火助欲，因而致病者多矣。由此可見(jiàn)，不能在夜晚飲酒，主要是因?yàn)橐箽馐諗?，一方面是飲酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊。另一方面是酒本是發(fā)散走竄之物，又?jǐn)_亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關(guān)于飲酒的氣候問(wèn)題上，也存在兩種不同的看法。從季節(jié)溫度高低而論，認(rèn)為冬季嚴(yán)寒，適合飲酒，以溫陽(yáng)散寒。
白酒的飲酒溫度
主張冷飲的人認(rèn)為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，容易損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無(wú)過(guò)熱之害。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)：酒“理直冷飲，有三益焉。過(guò)于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補(bǔ)氣，次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說(shuō)酒“合適溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。
比較折中的觀點(diǎn)是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，可以隨個(gè)人的身體情況不同而有所區(qū)別對(duì)待。根據(jù)中醫(yī)理論，喝酒養(yǎng)生比較適合年老者、氣血運(yùn)行遲緩者、陽(yáng)氣不振者和體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。
藥酒所用不同也是有不同的性能，用補(bǔ)者有滋陰、溫陽(yáng)、的不同，用攻者有化痰、燥濕、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補(bǔ)酒，血脈不通者則用通絡(luò)的藥酒，有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。
白酒香氣成分的研究
白酒中的香氣成分極為復(fù)雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。白酒中的主要成份分為四大類(lèi)：醇類(lèi)物質(zhì)、酯類(lèi)物質(zhì)、酸類(lèi)物質(zhì)和醛酮類(lèi)物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。
注意：
任何養(yǎng)身方法的都要堅(jiān)持飲用，飲用久了才可受益，飲酒養(yǎng)生也是這樣。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說(shuō)：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無(wú)得斷絕，絕則不得藥。