葡萄酒，中國人在待客方面想做到盡善盡美，讓對(duì)方滿意，其實(shí)，看似讓對(duì)方滿意的結(jié)果，其實(shí)也是錯(cuò)誤的方式，有點(diǎn)像好心辦錯(cuò)事的感覺。在喝葡萄酒上面也是同樣的，其實(shí)葡萄酒是不必要倒那么滿的，甚至連八分滿都不可以，下面小編就給大家介紹一下如何正確的喝葡萄酒吧！
喝葡萄酒的步驟
1、醒酒
當(dāng)然喝紅酒的一大關(guān)鍵步驟，首先就是在寬敞的容器中，需要讓紅酒靜置一段時(shí)間，使其紅酒與空氣充分接觸，這樣能把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等不好的氣味去掉。此款做法叫做醒酒，一般使用的寬敞容器叫做“醒酒器”。通常情況下，只有靜置半小時(shí)以上便是極好的飲用時(shí)間，當(dāng)然年份越久遠(yuǎn)的紅酒就會(huì)需要越長(zhǎng)的時(shí)間。因此注意掌握分寸，注意不能過久，要不然會(huì)氧化過度，此時(shí)喝則無味。
2、倒酒
若是紅酒放置久了多少有一些沉淀在瓶底，此種沉淀會(huì)影響酒的口感，所以倒酒時(shí)要均勻用力，這樣讓酒柔和地倒出，千萬不要搖起瓶底的沉淀，通常倒完后，需要在瓶底要留下約莫兩厘米的酒不喝。
3、拿酒
因?yàn)榧t酒的味道很受溫度影響，所以要盡量避免手部與酒瓶的接觸。若是拿酒時(shí)可以用拇指頂著瓶底，并且四指指尖輕壓瓶身讓其保持平衡，如此這般可以讓溫度很高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
4、搖酒
若是搖酒能夠把紅酒還沒有完全“醒”來的酒味足夠的散發(fā)，還可以讓酒更醇厚，并且也可以把紅酒的香味極大限度地?fù)]灑出來，從而香氣四溢。
5、喝酒
都說我國的白酒烈，而且燒喉，所以要一口干。但是紅酒不同，只有充分醒酒后的紅酒味道越加醇厚，而且變化多端，飲用一口以后停留在口腔里充分回旋，可以使舌頭的各方面無間斷的觸摸紅酒，從而發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，此時(shí)吞下后才能回味無窮。如此才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。
喝葡萄酒醒酒的好處
1、為了使其氧化
其實(shí)最主要是因?yàn)槲覀冑徺I的紅酒大多數(shù)是經(jīng)過陳年的，若是直接喝的話體會(huì)到的是有點(diǎn)苦澀的感覺，因此只有醒酒的時(shí)候與大量的空氣接觸，進(jìn)行氧化活動(dòng)，這樣的紅酒喝起來的口感才會(huì)更加純正，不過還需要記住的問題是每一種紅酒的醒酒時(shí)間都是各不相同的，一旦醒酒的時(shí)間過長(zhǎng)則會(huì)影響紅酒的口感。
2、為了排除有害氣體
經(jīng)過包裝后的紅酒，有些商家都會(huì)注入適量的有害氣體--二氧化硫，因此直接飲紅酒的話，會(huì)對(duì)大家的身體帶來一定的危害，有時(shí)候還會(huì)有頭暈?zāi)垦５母杏X，這就是為什么紅酒一定要醒酒，其醒酒過程就是為了將二氧化硫揮發(fā)掉。
3、濾渣的作用
其實(shí)紅酒在釀造過程中會(huì)產(chǎn)生一些沉淀物質(zhì)，在陳年過程中這些沉淀物就會(huì)越多，但是這并不是因?yàn)榧t酒品質(zhì)出現(xiàn)了問題，而是一種不可避免的現(xiàn)象，因此這些沉淀物只有在醒酒的過程中才可以過濾掉，這樣我們才可以喝到口感純正的紅酒。
葡萄酒的酒精度數(shù)
一部分的消費(fèi)者現(xiàn)在對(duì)于酒精度較高的葡萄酒不太喜歡，市場(chǎng)轉(zhuǎn)而對(duì)酒精度超過15%的葡萄酒歡迎程度降低，對(duì)于傳統(tǒng)的14%以下的葡萄酒更加歡迎。
雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份酵母菌→酒精二氧化碳熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。
而葡萄含糖量的高低不但取決于其品種，還取決于當(dāng)?shù)氐臍夂蚝湍攴?，因?yàn)檫@些因素直接影響了葡萄的成熟度。一般情況下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之則越低。這也解釋了為什么地處南半球的新世界葡萄酒一般果香比較豐富，酒精度也相對(duì)較高，如美國的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%;像德國等氣候相對(duì)寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。
喝葡萄酒的功效
葡萄酒中含有一定量的維生素、礦物質(zhì)等，一般情況下適量飲用，會(huì)對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)、和保健作用，有效除人體內(nèi)的自由基、阻止血液脂質(zhì)氧化、防止動(dòng)脈硬化前體形成、控制血小板聚集，對(duì)于、方面也具有顯著作用。這也是有前提的，葡萄酒只有在適量正確飲用時(shí)才會(huì)有保健功能，大量的飲用葡萄酒也會(huì)給人體帶來一定的副作用。一般情況，正常飲用量為每人每天250毫升至300毫升，應(yīng)該在正常進(jìn)餐和晚上睡眠前分別飲用。
葡萄酒的貯藏期影響酒的品質(zhì)
葡萄酒的貯藏期延長(zhǎng)，通常紅酒的品質(zhì)會(huì)呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。所以年份與葡萄酒品質(zhì)沒有聯(lián)系。越久的葡萄酒價(jià)格越貴，既然有這么貴的價(jià)格，酒也應(yīng)該不錯(cuò)吧。
所以大部分消費(fèi)者都有這樣的認(rèn)識(shí)，大多商家也開始大打“年份牌”。很多超市的葡萄酒區(qū)內(nèi)，人們發(fā)現(xiàn)，多種葡萄酒品牌中，注明具體年份的葡萄酒有不少。伴隨著的葡萄酒的價(jià)格隨著其標(biāo)注的年份而“水漲船高”，標(biāo)注了年份的葡萄酒比沒有標(biāo)注年份的葡萄酒價(jià)格也會(huì)高出許多。
注意：
中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議大家，成年男性一天酒精限量為25g,女性酒精量不超過15g。男性每天飲酒限量=2500ml/酒精度數(shù)，女性每天飲酒限量=1500ml/酒精度數(shù)，就可以簡(jiǎn)單算出你這一天的飲酒量了。
