葡萄酒，一種獨(dú)具特色的酒，葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)于質(zhì)量非常重要，如果沒有酒柜存酒，將酒放置在低溫、高濕、避光且溫度不宜劇烈變化的環(huán)境中，享受開瓶什么口感。享受現(xiàn)在，活在當(dāng)下，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒在開瓶后存多久吧！
葡萄酒在開瓶后存多久
一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時(shí)間。
萄酒保留的時(shí)間過長并不代表喝下此酒會(huì)對(duì)身體造成不適，而是其口感會(huì)有些令人不愉快或更酸。所以，對(duì)于葡萄酒的“變質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續(xù)喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。
如果想延長一瓶已經(jīng)開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會(huì)殘留一部分空氣。
收藏葡萄酒的方式
1、標(biāo)識(shí)分類便收藏
不同口味類型的葡萄酒需分開放。制作標(biāo)簽貼在瓶頸上，這樣不用移動(dòng)葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識(shí)別;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲(chǔ)藏室門口的地方;而為特殊的重要時(shí)刻準(zhǔn)備的酒要放在更加靠里的位置。
2、多溝通交流
經(jīng)常參加葡萄酒愛好者的活動(dòng)和品酒會(huì)。你的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和享受到的樂趣會(huì)和你的收藏一起增加。同時(shí)這也是結(jié)識(shí)新朋友的一個(gè)好方法。
3、混合起來成箱購買
如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會(huì)比單獨(dú)購買一兩瓶節(jié)省10-15%。
從什么現(xiàn)象看出葡萄酒變質(zhì)
1、漏液現(xiàn)象
酒液透過木塞與瓶壁件的縫隙流淌出來則被稱為“漏液”。一般來說，漏液會(huì)導(dǎo)致軟木塞上端有明顯的葡萄酒痕跡，有時(shí)酒標(biāo)和瓶頸也會(huì)被酒液浸染，但其主要危害在于漏液表明了葡萄酒與外界已有接觸，很可能已經(jīng)發(fā)生過度氧化。
2、酒瓶漲塞
葡萄酒的軟木塞鼓出來一截，甚至沖破了膠帽，這就是葡萄酒的漲塞現(xiàn)象。漲塞主要是由葡萄酒存儲(chǔ)不當(dāng)，瓶內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳或熱脹冷縮引起的。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，葡萄酒有可能出現(xiàn)酒體發(fā)酸、有蒸煮或醋酸味，甚至產(chǎn)生渾濁的現(xiàn)象。
3、酒液渾濁
葡萄酒中酒石酸鹽形成的結(jié)晶和絳紅色沉淀與酒質(zhì)量并無太大關(guān)系，但當(dāng)酒液黯淡無光，甚至有渾濁現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，都預(yù)示著該酒出現(xiàn)了問題，很可能是由酒瓶中的微生物活動(dòng)導(dǎo)致的。
4、酒塞發(fā)霉
儲(chǔ)存條件較為潮濕，葡萄酒的軟木塞很可能會(huì)因此受潮發(fā)霉。當(dāng)然，酒塞發(fā)霉并不代表瓶內(nèi)的酒液一定是變質(zhì)的，而是要判斷微生物是否已經(jīng)進(jìn)一步地侵染到了酒液。若散發(fā)出霉味等不良?xì)馕痘蚓埔阂呀?jīng)變酸了，那就表明它已然被微生物侵染了。
葡萄酒的陳年變化
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒陳年后，單寧及沉淀物中的色素會(huì)隨著陳年而逐漸沉至瓶底，因此陳年后顏色一般由深及淺，即由開始的深紫色或深寶石紅色逐漸過渡至淺紅色甚至暗淡的棕色。通常，一款陳年低于3年的紅葡萄酒中心部位會(huì)呈現(xiàn)濃郁的紫色，然后順著邊緣部分遞減。如果再過個(gè)5-10年，這款葡萄酒的中心顏色會(huì)過渡至深紅色，然后再慢慢演變成紅褐色。有些非常成熟的紅葡萄酒的中心部位甚至?xí)尸F(xiàn)深灰色，其邊緣色帶則為黃褐色。
2、白葡萄酒
白葡萄酒與紅葡萄酒恰好相反，陳年后顏色會(huì)由淺及深，一般從淺淡的黃綠色過渡至琥珀色甚至棕色。不過，大多數(shù)白葡萄酒不適合陳年，且在裝瓶后盡早飲用，因此須格外留意。
相關(guān)介紹：
氧氣對(duì)于葡萄酒來說，即是好又是壞，好的是葡萄酒與空氣適量接觸能喚醒葡萄酒，使葡萄酒更香醇，但過度與氧氣接觸則會(huì)破壞葡萄酒的口感。一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變?cè)恪．?dāng)然，如果開瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
