紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。
很多人認(rèn)為紅葡萄酒就是葡萄酒。但事實(shí)上，這兩種葡萄酒之間有很大的區(qū)別。
首先，顏色區(qū)別：葡萄酒有白、桃紅等很多顏色。紅酒是單純的紅色。
其次，酵釀區(qū)別：紅酒是用紅葡萄連皮帶籽一起進(jìn)行發(fā)酵釀造。葡萄酒酵釀可以使用任何葡萄。
然后，風(fēng)格區(qū)別：紅酒和葡萄酒兩者代表的風(fēng)格不同，紅酒代表優(yōu)雅，葡萄酒代表優(yōu)雅、濃郁，適合特殊場(chǎng)合。
最后，口味區(qū)別：紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒（沒(méi)有甜味）、半干紅葡萄酒（酸甜味）、純紅葡萄酒（很甜）。葡萄酒的口味和紅酒差不多，但是比紅酒更加純正，更加好喝！
紅酒的基本特征
1、甜
人類感知甜味的部位位于舌尖。葡萄酒一入口，甜或不甜立馬便知。因此，要品嘗葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感覺到發(fā)麻了嗎？其實(shí)，這就是甜味給你的感受。許多干型葡萄酒為了達(dá)到酒體給人以厚重的效果，往往帶有少量的殘余糖分，也就是葡萄酒甜味的來(lái)源。中國(guó)人向來(lái)對(duì)甜情有獨(dú)鐘，因此味覺上能感到甜的葡萄酒在中國(guó)大受歡迎，莫斯卡托葡萄酒（Moscato）就是明證。
2、酸
食物和飲品中的酸既清爽又活躍。葡萄酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯(cuò)覺。因?yàn)楦咚岬钠咸丫坪绕饋?lái)讓人覺得酒體輕盈，像起泡酒一樣，在舌尖上跳躍，但會(huì)帶有辣口感，這種感覺恰與高酒精度所帶來(lái)的感覺相似。一般來(lái)說(shuō)，氣候涼爽的年份出產(chǎn)的葡萄酒酸度較高。要是你偏愛一些酒體飽滿圓潤(rùn)的酒，那高酸的葡萄酒應(yīng)該不符合你的口味。
3、單寧
單寧帶來(lái)的收斂感或口渴感往往被人誤以為是由葡萄酒的殘余糖分所致。實(shí)際上，葡萄酒中的單寧是一種酚類化合物，主要來(lái)源于葡萄的果皮和葡萄籽，或通過(guò)橡木桶的陳釀而獲得，往往表現(xiàn)為葡萄酒的苦味。這種苦味如同紅茶，雖飽含草本植物的宜人香氣，但苦澀。單寧的口感雖然不怎么好，但正是它的存在才賦予了葡萄酒良好的平衡度、復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)層次，也延長(zhǎng)了葡萄酒的壽命。
4、果香
葡萄酒都會(huì)散發(fā)出陣陣果香。酒的果香味能幫助你更好地確定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品種、產(chǎn)地所釀的葡萄酒。比如，草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒就不是同一種葡萄品種釀造的。葡萄酒中果香的濃郁程度也跟產(chǎn)區(qū)有很大的關(guān)系。具體可參照《葡萄酒顏色須知之紅》和《葡萄酒顏色須知之白》。
5、酒體
葡萄酒的酒體大致可分為輕盈、中等和醇厚3種。酒體是多個(gè)因素的綜合表現(xiàn)，葡萄品種、產(chǎn)地、年份、酒精含量和釀造工藝都會(huì)對(duì)葡萄酒的酒體產(chǎn)生重大影響。可以說(shuō)，酒體是葡萄酒整體表現(xiàn)的統(tǒng)稱抑或葡萄酒給人以整體印象的一種說(shuō)法。一般來(lái)說(shuō)，品酒師們可以根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)地和年份來(lái)判斷酒體。不過(guò)，酒精含量對(duì)酒體的影響也是非常顯著的。酒精度高的葡萄酒其粘稠度也高，這可以通過(guò)觀察掛杯時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)判斷。高酒精度的葡萄酒一般擁有更厚重的酒體。
什么因素影響紅酒價(jià)格
1、葡萄酒的釀制工藝，例如手工摘葡萄、使用橡木等會(huì)增加成本；價(jià)格高的酒在每個(gè)環(huán)節(jié)都很講究，比如葡萄的種植、選擇和發(fā)酵過(guò)程，以及投入的人工監(jiān)控成本和是否進(jìn)入橡木桶陳釀等。便宜的酒通常是不經(jīng)橡木桶陳年的。
2、葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。差10倍的葡萄酒，以歐洲產(chǎn)酒國(guó)當(dāng)?shù)?、6歐元和50、60歐元的酒為例，后者的品質(zhì)穩(wěn)定性更好。在5、6歐元的酒中肯定有不錯(cuò)的，毋庸置疑，但你很難保證隨手拿起的那一瓶就不會(huì)“踩到”，而高價(jià)酒往往酒品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)概率較低。
3、葡萄的品質(zhì),多數(shù)情況下，酒對(duì)葡萄的品質(zhì)，以及葡萄樹的年齡要求非常嚴(yán)格，有時(shí)甚至是非理想年份的葡萄不用，非經(jīng)過(guò)數(shù)十年歲月積淀的葡萄樹不摘。那些動(dòng)輒成百上千美元一瓶的佳釀，常常仿佛當(dāng)年的貴妃，非要吃遠(yuǎn)在千里之外的荔枝，非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。另外，需要使用特殊的葡萄品種。
4、葡萄酒原產(chǎn)地的特色風(fēng)味及產(chǎn)量，例如有些葡萄園很小，但品質(zhì)出眾，而且又，如市場(chǎng)需求大，價(jià)格自然上漲。
5、葡萄酒定價(jià)的最主要因素是供求情況。如果某釀酒商的葡萄酒供不應(yīng)求，只能滿足市場(chǎng)需求的10%（如許多上等法國(guó)布根地（Burgundy）葡萄酒和美國(guó)加州納帕谷（NapaValley）釀酒商的葡萄酒），則其酒價(jià)格就會(huì)非常高。
6、酒莊名望：50、60歐或以上的葡萄酒，多數(shù)出身，一般會(huì)有一定的歷史背景和文化淵源，即便是最新冒出來(lái)的酒廠，也多得到過(guò)知名品酒師的青睞和贊揚(yáng)。
紅酒銷售渠道如何拓展
1、開發(fā)商超渠道
這是一個(gè)非常傳統(tǒng)的銷售渠道，畢竟作為各種類型的大型商超，每天都擁有密集的人流穿梭其中購(gòu)物，能迅速匯集人體，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的堆頭促銷、產(chǎn)品陳列、現(xiàn)場(chǎng)品鑒等模式來(lái)進(jìn)行商超渠道的銷售，已經(jīng)成為不少酒商最管用的手段，也可以讓自家進(jìn)口葡萄酒品牌得以快速進(jìn)入消費(fèi)者視野之中。開拓賓館、商業(yè)會(huì)所。作為精英高端人士聚集的地方，賓館以及商業(yè)會(huì)所等場(chǎng)所的消費(fèi)群體屬于那種消費(fèi)能力較強(qiáng)的顧客群體，他們不但擁有強(qiáng)大的社會(huì)資源，而且一旦進(jìn)口葡萄酒在他們心中形成了品牌的話，那么便有機(jī)會(huì)產(chǎn)生穩(wěn)定的大額銷售，所以對(duì)于這類銷售渠道，不少酒商也是千方百計(jì)希望能占領(lǐng)。
2、傳統(tǒng)餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所
與上面的場(chǎng)所不同的是，傳統(tǒng)餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所屬于比較合適普羅大眾消費(fèi)的銷售終端，因此進(jìn)口紅酒商家通常會(huì)選擇具有一定檔次的賓館、酒樓、KTV、夜總會(huì)、酒吧、咖啡廳以及西餐廳等，務(wù)求進(jìn)場(chǎng)銷售。這種銷售終端的最大特色就是客流量較大，可促使客戶直接消費(fèi)，縮短銷售周期，但這種場(chǎng)所需要繳納一定的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，以及還有賬期存在。
3、團(tuán)購(gòu)模式
對(duì)于進(jìn)口葡萄酒而言，團(tuán)購(gòu)模式多數(shù)應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)條件較好的中大型企業(yè)之中，當(dāng)然政府機(jī)構(gòu)的接待應(yīng)酬等活動(dòng)也可以成為團(tuán)購(gòu)的對(duì)象。由于團(tuán)購(gòu)模式多數(shù)出現(xiàn)在某些節(jié)假日或年底的尾牙、開年飯之間，而且銷量較大且，而且資金的占用量小，因此非常受進(jìn)口紅酒酒商的歡迎，只是這種銷售渠道深受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境以及政府政策的影響，所以存在一定的波動(dòng)性。
4、新型的便利店終端
盡管這和商超渠道有點(diǎn)類似，但也有其獨(dú)特的條件存在。對(duì)于規(guī)模面積較小的便利店終端而言，它們并沒(méi)有如中大型商超那么龐大的貨物儲(chǔ)存、展示區(qū)域，因此進(jìn)口葡萄酒的擺放是非常講究的，即便是同一品牌不同產(chǎn)品系列的進(jìn)口紅酒，如果銷量不佳的話，則有可能從的展示區(qū)域一舉降到其他邊緣區(qū)域，甚至下架處理。所以對(duì)于拓展新型便利店終端的進(jìn)口紅酒商家而言，如何因應(yīng)不同的季節(jié)及節(jié)假日的變化而更換不同的產(chǎn)品，并解決貨物的物流配送問(wèn)題，如不能解決便強(qiáng)硬地開拓便利店終端，反而更容易造成麻煩。
