眾所周知，葡萄酒是有一定的適飲期，在有限的時(shí)期內(nèi)飲用口感才更好。而有的葡萄酒適合陳年，在合適的場(chǎng)所存放一定的時(shí)間，等待其物質(zhì)發(fā)生變化，那么就會(huì)有醇厚的香氣，那在開(kāi)瓶后葡萄酒如何保存呢？相關(guān)的介紹如下！
開(kāi)瓶后葡萄酒如何保存
白葡萄酒開(kāi)瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開(kāi)瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，在2天之內(nèi)飲用完畢。
怎樣用酒柜儲(chǔ)存葡萄酒
1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來(lái)同時(shí)儲(chǔ)存紅葡萄酒和白葡萄酒，把溫度調(diào)到54華氏溫度（12攝氏度）。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置，不過(guò)把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保葡萄酒溫度不會(huì)過(guò)高；萬(wàn)一這個(gè)溫度對(duì)某些葡萄酒來(lái)說(shuō)過(guò)低了，那也不會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，只是會(huì)減緩它的熟成過(guò)程而已。
2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個(gè)不同的存酒區(qū)，兩個(gè)區(qū)域的溫度可以獨(dú)立設(shè)置，適合用來(lái)存放兩種不同類型的葡萄酒。可以把其中一個(gè)區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度（10-18攝氏度）之間，用來(lái)儲(chǔ)存紅葡萄酒；另一個(gè)區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度（7-10攝氏度）之間，用來(lái)儲(chǔ)存白葡萄酒。
3、在需要的時(shí)候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中，影響葡萄酒的氧化。
4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的正常熟成過(guò)程。
5、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓葡萄酒可以臥放而專門設(shè)置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤(rùn)，防止外部的空氣進(jìn)入瓶中。葡萄酒直立放置時(shí)，軟木塞會(huì)逐漸變得過(guò)于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。
6、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?。要把酒柜放在遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方。外部的震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒變得“躁動(dòng)不安”，最終有損它的品質(zhì)。
瓶裝葡萄酒收藏價(jià)值
對(duì)于紅酒的概念，人們一般也普遍認(rèn)為葡萄酒的年份越久，其品質(zhì)就會(huì)越好，有些人甚至把年份當(dāng)作是衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。葡萄酒真的是儲(chǔ)藏越久，品質(zhì)就會(huì)越好嗎，其實(shí)事實(shí)并非如此。普通葡萄酒存放的主要目的是為了讓葡萄酒能夠在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)熟成，發(fā)展出復(fù)雜的香味、細(xì)膩的結(jié)構(gòu)和柔順的口感。所以說(shuō)，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人類有生命期限一樣。當(dāng)用來(lái)釀酒的葡萄還掛在樹(shù)枝上時(shí)，葡萄酒就已經(jīng)開(kāi)始了它初期的生長(zhǎng)階段，這好比人類處于母體中的孕育時(shí)期。
葡萄酒也會(huì)進(jìn)入衰老期，這個(gè)過(guò)程所需要的時(shí)間會(huì)因?yàn)槠咸丫脐惸甑臐撡|(zhì)而有所不同。其中，紅葡萄酒中單寧含量的多少是其主導(dǎo)因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能飲用了，只是這時(shí)期的它已經(jīng)失去原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，很少有人愿意再將它飲入口中。如果一定要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個(gè)“適飲期”。
瓶裝葡萄酒保質(zhì)期
普通葡萄酒的適飲期約為5-10年，品質(zhì)好的葡萄酒一般需要儲(chǔ)藏8-10年才能展現(xiàn)其成熟的魅力，因此可以存放的久遠(yuǎn)一些。只有極少數(shù)的世界佳釀，在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年甚至上百年。
此外，另一個(gè)重要原因是人們慣性思維的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。人們總是認(rèn)為時(shí)間可以檢驗(yàn)一切，能夠經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的東西就是好東西。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)忽略了葡萄酒這種產(chǎn)品的特性。由于中國(guó)人生產(chǎn)的白酒一向是越久越醇香，所以讓普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒也產(chǎn)生了認(rèn)知偏差，誤以為葡萄酒和白酒一樣，放置的時(shí)間越久越好。
注意：
單以年份來(lái)判斷一瓶葡萄酒的好壞還有些片面，畢竟影響葡萄酒品質(zhì)的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還包括釀酒師的技術(shù)和釀酒工藝的精準(zhǔn)程度等客觀因素。因此，葡萄酒并非越久越好，而是來(lái)自天時(shí)、地利、人和。
