白酒在釀制成品后的度數(shù)很低的，只有十幾度，再通過蒸餾的加工，可高達(dá)80度左右。而白酒還要經(jīng)過后續(xù)的勾兌才能達(dá)到能喝的度數(shù)。都說白酒越陳越香，但大家知不知道，不是所有的白酒都能陳年的，有些白酒陳年后反而會變質(zhì)。有些白酒需要在出窖后的短時(shí)間內(nèi)喝掉，那怎么保存白酒呢？相關(guān)的介紹如下！
白酒如何存放
對于白酒來說，溫度越高越容易揮發(fā)，所以白酒的保存和如何封口成為了迫在眉睫的事。存放白酒的地方一定要有適宜的溫度，通常不要超過30°，恒溫恒濕的去存放，潮濕的地方可以放一些干燥劑，太過干燥的地方可以放一小杯水。不過朋友們千萬不要把白酒放到冰箱里，太低的溫度也不利于它的存放，而且冰箱里的濕度太大，反而是會把酒放壞了。
存放白酒的放置也是有講究，很多人通常是放到地上，一排一排豎著。或者有人比較講究，像放葡萄酒那樣把它斜著放。但其實(shí)前者的做法才是正確的，白酒不像紅酒那樣會把瓶口收縮了，所以它只要簡單的直立放著就可以了。要來講的是三個封口的方法，葡萄酒喝完之后會把它的木塞重新塞回去，防止里面的酒精都揮發(fā)掉了。而白酒封口方式還要更加嚴(yán)格一些，分的越緊密越好。
白酒的封口有多種方法
第一：用保鮮膜包在瓶口上，包完之后再用膠帶纏繞幾圈，保證不會有氣體跑出。雖說這種方法封口不是的，但卻是最實(shí)用的，也是最方便的。
第二：用熔化了的蠟封在瓶口處，記住這種蠟一定是可以使用的，大家千萬不要拿蠟燭的蠟油來封口。不過這種二次打開之后，想要再封起來就不大方便了，因?yàn)樗鼤茐钠可w。
第三：選擇的也是食用蠟，將一小塊一小塊加熱融到一起之后，迅速的把酒瓶倒過來，用蠟浸透，一個的蓋子就迅速的產(chǎn)生了。但是因?yàn)橄灥臏囟缺容^高，可能會讓白酒瓶的蓋子變形。
白酒的收藏價(jià)值
1、1935年賴茅酒單瓶1070萬元。1935年生產(chǎn)，約400克。在一次拍賣會上，這瓶中國最貴的酒——賴茅酒被寧德市企業(yè)家賴先生以1070萬元的天價(jià)收入囊中。這一價(jià)格打破了此前“漢帝茅臺”890萬元的拍賣記錄，一舉成為中國白酒拍賣歷史上的標(biāo)王，登頂“中國白酒”寶座。這瓶中國最貴的酒至今已有81年歷史已。
2、1992年漢帝茅臺單瓶890萬元。號稱“酒王”的55度漢帝茅臺酒存世量僅10瓶。產(chǎn)于1992年的一瓶漢帝茅臺在2011年6月的貴州省首場陳年茅臺酒專場拍賣會上，最終以890萬元的天價(jià)成交。
3、30年代賴茅單瓶260萬元。賴茅酒即原賴家茅酒，是國酒茅臺前身。6月，在北京保利拍賣會上，一瓶極其的20世紀(jì)30年代的賴茅賣出了260萬元的天價(jià)。賴茅酒的口感十分復(fù)雜，風(fēng)格尤為獨(dú)特，入口后，此酒會給人帶來一種“優(yōu)雅和細(xì)膩”的感覺。
4、國藏汾酒單瓶209萬元。2010年9月1瓶汾酒拍出209萬元天價(jià)，這是國內(nèi)白酒拍賣的新紀(jì)錄。在這場于北京舉行的拍賣會上，20瓶國藏汾酒以3076萬元的總價(jià)拍出，其中單瓶的價(jià)格為209萬元，刷新了之前由茅臺保持的單瓶103萬元的國內(nèi)白酒拍賣紀(jì)錄。
5、1956年土陶瓶茅臺酒單瓶184萬元2011年3月，一瓶保存完好的、1956年出廠的土陶酒瓶茅臺酒，經(jīng)過數(shù)輪激烈競價(jià)，以估價(jià)10倍的價(jià)格184萬元成交。
6、1953年車輪牌茅臺酒單瓶150萬元2012年1月8日，貴州省第七屆陳年茅臺酒專場拍賣會在貴陽落幕。1953年國營仁懷酒廠出產(chǎn)的“車輪牌”茅臺酒單瓶拍出150萬元。
7、1958年五星茅臺單瓶103.5萬元。2011年6月2日，一拍賣機(jī)構(gòu)再推中國名酒專場，出產(chǎn)于1958年10月2日的陳年茅臺酒(五星牌)，以103.5萬元成為該場“酒王”。
8、1960年代五糧液單瓶98萬。2012年1月，一瓶釀制于20世紀(jì)60年代的五糧液在杭州一場拍賣會上以98萬元的價(jià)格成交。五糧液為大曲白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，為四川省的六朵金花之一。
9、五糧液九十周年金獎紀(jì)念酒單瓶88萬。為紀(jì)念1915年榮獲巴拿馬國際博覽會金獎，五糧液特別推出了九十周年金獎紀(jì)念酒。酒體由白酒評委、五糧液調(diào)酒大師，采用600多年明代窖池中九十年陳釀的老酒精心勾兌而成。酒壇瓶的蓮花寶座和蓋頭全部采用24K千足純金制作;其中“0009”號紀(jì)念酒曾拍賣出88萬元的天價(jià)。
10、國窖1573叁60單瓶33.66萬元。國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產(chǎn)品，該酒源于建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的“國寶窖池”。而國窖1573“叁60”則是瀘州老窖的奢華高端定制酒品，單瓶的價(jià)格高達(dá)33.66萬元。該酒酒力尤為強(qiáng)勁(酒精度超過了50%)，酒液清亮，發(fā)酵的桃子香尤為濃郁。
什么白酒適合收藏
1、選擇純糧食酒
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭。不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。
外包裝判斷純糧食酒標(biāo)準(zhǔn)：
?、僖簯B(tài)法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。
?、诠桃悍℅B/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒食用酒精香精水勾兌出來的。
③固態(tài)法：真正的糧食酒
2、選擇市場公認(rèn)的名酒
市場公認(rèn)的名酒，主要判定依據(jù)來自于1952年起的五屆全國評酒會，在這五屆37年中，國家名優(yōu)白酒發(fā)展成為17大名酒和53種優(yōu)質(zhì)酒，并且形成了十二大香型，這些酒都是收藏界的對象。品牌名酒的歷史悠久，市場認(rèn)可度高，質(zhì)量有保證。
名酒產(chǎn)品系列較多，有高端、中端、低端酒之分，具體選擇可根據(jù)個人經(jīng)濟(jì)能力決定。
3、選擇高度白酒
白酒沒有保質(zhì)期一說，但并不是所有度數(shù)的白酒都能儲存很長時(shí)間，50度以上為高度，高度酒一隨儲存時(shí)間變化酒精和水締結(jié)更加牢固，口感會越來越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，長時(shí)間保存后再飲用酒的酒精味會越來越淡，水味越來越重，飲用價(jià)值不高。
4、選擇合適的香型
當(dāng)您選擇收藏飲用的白酒滿足以上三個條件后，具體選擇什么香型的白酒就可根據(jù)您的個人喜好選擇了，一般認(rèn)為，醬香型白酒隨儲存時(shí)間變化，酒質(zhì)變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。
總之，保存白酒是有要求的，白酒存放的時(shí)間越久就越好喝，畢竟酒精的酯化反應(yīng)不是永遠(yuǎn)都存在的，當(dāng)酯化反應(yīng)達(dá)到頂峰的時(shí)候相對的反應(yīng)速度就變慢了，酒就不好喝了。
