紅酒雖然對(duì)人體有很大的好處，但是白酒屬于烈酒，兩者融入一起白酒的濃度就會(huì)破壞紅酒的酸度和單寧的平衡度，這無(wú)疑是破壞了兩種酒的口味，同樣這樣也會(huì)傷害自己。
對(duì)于不少喜愛(ài)喝白酒、又喜歡和葡萄酒的酒友來(lái)說(shuō)，葡萄酒可以?xún)栋拙坪葐崾撬麄兒芨信d趣的話題。但是要注意的是，酒精與肝癌關(guān)系密切，葡萄酒與白酒兌著喝，患肝癌的機(jī)會(huì)是飲單一酒或不飲酒的6—10倍。
葡萄酒不要兌白酒喝，因?yàn)槿撕鹊木贫家谥信判?。?5%的酒精完全被分解，剩下的5%隨呼吸、尿、汗液排出體外。對(duì)酒精的處理速度每小時(shí)不超過(guò)一罐啤酒，如果喝得過(guò)量就超過(guò)了的上限，會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝停滯，引起肝內(nèi)脂肪沉積，造成脂肪肝，容易傷害細(xì)胞，損害代謝功能。
葡萄酒如果兌白酒喝，由于葡萄酒中含許多水分，可促進(jìn)白酒中高濃度的酒精在全身滲透，更易對(duì)腦、肝、、胃造成損害。且二者混合飲用更容易使醉感提前到來(lái)，難受程度明顯大于單喝一種酒，而且更容易引起頭昏、惡心、嘔吐，以及其他中毒癥狀。同樣會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)、胃腸和臟等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和嚴(yán)重的危害。會(huì)有種助溶的作用，使酒精在人體內(nèi)吸收得更快，更容易醉。葡萄酒和白酒的風(fēng)味都會(huì)被掩蓋掉，不利于品鑒。
主要的白酒香型
1、濃香型白酒
其主要成分以己酸乙酯為主體，故香氣濃郁，發(fā)酵原料以糯高粱為，一般四川、江蘇等地所產(chǎn)白酒均是這種類(lèi)型。濃香型白酒在市面上，市場(chǎng)份額基本在六成以上。
2、醬香型白酒
所謂醬香，就是有一股類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味，喝完醬香型白酒的酒杯中還有著一股酒香，遲遲不會(huì)散去。目前市面上有數(shù)十種白酒都屬于這類(lèi)香型，其市場(chǎng)份額接近兩成。
3、清香型白酒
與濃香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合，以山西汾酒最為典型，因此也稱(chēng)為汾香型。目前市場(chǎng)上清香型白酒比較委靡，市場(chǎng)份額僅在10%左右。
4、兼香型白酒
又稱(chēng)復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，當(dāng)然主要還是以兼有醬香與濃香為主。這類(lèi)香型白酒品牌不多，在市場(chǎng)上份額不大。
5、米香型白酒
這種香型的酒多產(chǎn)于魚(yú)米之鄉(xiāng)的南方，一般以大米為原料，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)。好的米香型白酒，一般米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味。
年輕人兼具傳承的義務(wù)。
為什么要說(shuō)義務(wù)而不是責(zé)任，因?yàn)樨?zé)任具有強(qiáng)制性。當(dāng)獨(dú)立個(gè)體需要展現(xiàn)個(gè)性的時(shí)候，越是束縛的、強(qiáng)制的，越是會(huì)產(chǎn)生反面的效果。
如已故導(dǎo)演吳天明的遺作《百鳥(niǎo)朝鳳》影片中游天鳴雖然謹(jǐn)遵師命一樣繼承并傳承了傳統(tǒng)文化，但較終原因是因?yàn)橹魅斯巧频?，他尊重師傅進(jìn)而才是尊重這門(mén)傳統(tǒng)文化。畢竟能像游天鳴一樣“聽(tīng)命”的還在少數(shù)，因此白酒消費(fèi)只一味的說(shuō)教年輕人應(yīng)該怎樣怎樣，是行不通的。年輕人不喝白酒理由很多，口感辛辣、愉悅感差，那我們就給他們創(chuàng)新一些適合的產(chǎn)品，看他們還有什么理由不喝。
在筆者認(rèn)為白酒的“傳統(tǒng)”就是釀造技藝，比如純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵等。但有一點(diǎn)我們應(yīng)該區(qū)分，我們改良或是改變的是白酒本身，沒(méi)有對(duì)釀造白酒的技藝進(jìn)行顛覆（雖有技術(shù)革新但釀酒基本原理沒(méi)變），也就是說(shuō)我們沒(méi)有否定“白酒的傳統(tǒng)”，白酒生產(chǎn)依舊是固態(tài)發(fā)酵、純糧釀造，而且這樣的白酒生產(chǎn)出來(lái)的確是好的。所以我們給白酒降度迎合年輕消費(fèi)者能認(rèn)為是不尊重傳統(tǒng)嗎？再說(shuō)，白酒飲用的度數(shù)高低在“傳統(tǒng)”中本身也沒(méi)有明確的說(shuō)明或是規(guī)定啊，所以對(duì)白酒本身的改造不應(yīng)視為“反傳統(tǒng)”。
