白酒，一種極具收藏價值的酒，盡管高端白酒有保值增值的作用，但和傳統的書畫、古董收藏相比，白酒的收藏市場尚不成熟。此外，由于白酒中的酒精具有揮發(fā)性，存放需要一個避光、濕潤的穩(wěn)定環(huán)境，普通家庭收藏難以做到“越陳越香”，存在投資風險，那對于保存方式你了解嗎？相關的介紹如下！
白酒的保存方式
1、避免光照、高溫
酒保存的溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會影響酒質。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質變味，失去價值。
需要存放的白酒，放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。
2、恒濕
濕也是保存白酒的重要條件。
北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度，避免長期干燥導致瓶塞、瓶身開裂、酒標發(fā)脆脫落。如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內，防霉防蟲。
3、防止串味
許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬萬不可取的。衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會使酒的香氣串味，大大降低收藏價值。
4、防止漏酒揮發(fā)
許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴，揮發(fā)嚴重而沒有拍出好的價格，實在可惜。如果準備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。比如：避免干燥、少通風；對瓶口進行二次保護等。
藏家在收藏老酒的時候，會用恒溫恒濕的密封瓶來保護，效果非常好，但相對復雜一些。普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶白酒都密封起來，效果也很不錯。
5、直立存放
我們在影視作品中，看到的紅酒都是躺著存放，整齊排列非常美觀。這是因為紅酒用軟木塞封瓶口，長期儲藏時，軟木塞會因干癟收縮漏進空氣，會導致紅酒氧化變質。所以，長期存放的紅酒只能平躺存放；而白酒不存在這樣的問題，直立存放，避免漏酒。
中國白酒是世界白酒皇冠上的明珠
人類制酒歷史非常悠久。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人類偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。一般來說，白酒中水和酒精占總量的98%-99%，酸、醛、酯、酮等呈香呈味成分占1%-2%，這1%被稱為骨架成分，但是如果沒有這1%，就只是酒精而不是酒。
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒才是“越放越好”
按照我們的生活經驗，好酒越陳越香，而一般用食用酒精“勾兌”的，時間長了“敞氣了”就和水沒什么區(qū)別了。白酒的發(fā)酵工藝有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵三大類。相比較而言，固態(tài)發(fā)酵白酒具備“越放越好”的特質。
這里簡單的理解就是：固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)，比如高粱、小麥、玉米等等；液態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈液態(tài)，比如酒精、水、香精等。
食用酒精香精，畢竟不好喝，于是就有了固液態(tài)發(fā)酵，其實就是在“食用酒精香精”的酒里加固態(tài)發(fā)酵酒，但加多加少，根本沒法檢測，就像調和油沒法檢測一樣。
白酒的生產方法
1、傳統工藝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒；
2、固態(tài)發(fā)酵白酒食用酒精食用香精水其他添加劑；
3、串香白酒食用香精水其他添加劑；
4、串香白酒食用酒精食用香精水其他添加劑；
5、食用酒精食用香精水其他添加劑。
些標準下的白酒是采用釀酒糧食為原料，經固態(tài)發(fā)酵生產的酒，也就是老百姓常說的糧食酒。
而GBT20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒；GBT20821-2007液態(tài)法發(fā)酵白酒的執(zhí)行標準，即酒精勾兌酒的執(zhí)行標準。新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。我們只能肯定的說，標有“執(zhí)行標準：GBT20821-2007”字樣的是“誠實”的酒精勾兌酒但不排除假酒制造者以次充好，以勾兌酒冒充糧食酒的可能。
以上就是關于白酒保存方式的介紹，總之，白酒存放的容器必須是封閉的陶瓷或玻璃瓶，存放的地點好是地下，因為地下溫度變化不大，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性的物質，這樣也不會揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質，這也是重要的。
