一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿，那作為一種酒精度數(shù)不是很高的酒，葡萄酒在打開多久不能喝呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒打開多久不能喝
葡萄酒一經(jīng)開啟后就暴露在空氣中，除非是有酒廠的封瓶技術(shù)和設(shè)備，否則葡萄酒的酒質(zhì)和口感只有漸形衰弱，而且每況愈下。大量的氧氣隨即與葡萄酒進(jìn)行氧化作用，即使以原來的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都無法阻止葡萄快速氧化、衰敗，葡萄酒的途徑就是走向變質(zhì)。
其中的原因是葡萄酒一旦接觸空氣，雖然以各種方式將瓶口堵住，但是瓶內(nèi)仍有大量的氧氣存在，氧化還是不停地一直進(jìn)行著。所以每當(dāng)遇到無法飲用完畢的葡萄酒，專家的建議是，無論是貯藏于專用的恒溫柜或家用的冰箱，都無法保證不變味或不變質(zhì)。
一般的白葡萄酒在24-36小時內(nèi)應(yīng)盡快地飲畢
酒質(zhì)佳和特別優(yōu)異的白葡萄酒，也只可能多撐24小時。一般形態(tài)的紅酒約可維持72個小時左右，但有些特殊的紅葡萄酒，卻可維持一個星期以上，雖還沒有變質(zhì)，但或多或少也會改變了酒的氣味，葡萄酒一旦改變味道，新鮮度蕩然無存，喝起來總覺得不如剛開啟的葡萄酒喝得舒暢，即使是放回恒溫柜也無濟于事，仍舊無法挽回逐漸衰敗的情況，但這種狀況并無，也會有例外的情形。
開啟過的葡萄酒在置放前，可將軟木塞塞回瓶口，或以抽氣真空瓶塞取代原有的軟木塞，瓶身需直立，如此可減少酒與空氣的接觸面，若瓶身橫躺，會加快葡萄酒變味或變質(zhì)。以上的建議只是緩和葡萄酒變味或變質(zhì)的速度而已，較佳的方式是一次飲用完畢。假如有烹調(diào)西餐的習(xí)慣，可當(dāng)作料理酒，當(dāng)中餐料理也無妨。
過度氧化而變味的葡萄酒難以入口，但只是變味而已。如是已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒，可能連氣味都無法接受，個人的觀點是遇有這種狀況，需忍痛將之丟棄，節(jié)儉和勉強喝進(jìn)變質(zhì)的葡萄酒是兩碼子事，如果引起身體不適那可就不妙了。下回飲用葡萄酒時，盡量估算飲用的酒量，減少殘留的葡萄酒，才不會一而再，再而三地制造過多的變味或變質(zhì)的葡萄酒。
葡萄酒的口感特征
紅葡萄酒中的水果風(fēng)味大致可分為兩大類型：紅色水果和黑色水果，這是盲品中判斷葡萄酒風(fēng)格的一大依據(jù)。此外，葡萄酒中的水果風(fēng)味還可能以果醬、果脯、果干或煮水果等形式出現(xiàn)。
不同的葡萄品種、風(fēng)土、氣候能夠使葡萄酒展現(xiàn)出截然不同的水果風(fēng)味，因此，水果風(fēng)味能夠在品鑒中為你提供相應(yīng)的線索。部分紅葡萄品種釀成的葡萄酒可能會兼具紅色和黑色水果的風(fēng)味，而采用紅葡萄混釀的葡萄酒往往也同時具備紅色水果和黑色水果的風(fēng)味特點。
葡萄酒怎么喝正確
1、顏色
想要看出葡萄酒的顏色，較好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關(guān)酒的事。推薦：國產(chǎn)十大紅酒品牌排行
2、搖晃
為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭……
3、聞酒
常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。
4、品嘗
對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。注意較重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。
5、標(biāo)簽
每個酒瓶上都有標(biāo)簽，它們的位置和字母大小都有嚴(yán)格規(guī)定。標(biāo)簽上有豐富的信息，仔細(xì)地閱讀它們能幫助我們了解其品質(zhì)，有經(jīng)驗的只要看了標(biāo)簽就能大概知道該酒的味道了。
一般標(biāo)簽上注明有產(chǎn)地、葡萄品種、年份、裝瓶地和分級。只有商標(biāo)上標(biāo)明了產(chǎn)地和年份的酒才有可能是好酒；如果在標(biāo)簽上發(fā)現(xiàn)了A.O.C.，這三個字母就已經(jīng)保證它是較好的產(chǎn)地和較真實的原料。較富有盛名的葡萄產(chǎn)地還常常在標(biāo)簽上注明“特等莊園（GrandCru）”等字樣。
總之，喝不完的葡萄酒在日常生活當(dāng)中是會時不時出現(xiàn)的，而如何將過期葡萄酒體現(xiàn)在現(xiàn)實中就是一件很重要的事情了，因此，正確保存顯得很關(guān)鍵！
