喝紅酒幫助保持身體機能
據(jù)一項加州大學洛杉磯分校發(fā)表于美國流行病學雜志的新研究稱，對身材已定型的高齡人群，適度飲酒有助于防止身體殘疾的發(fā)展。(美國國立衛(wèi)生研究院建議女性飲酒一天不超過1杯男性不超過2杯。)研究人員在我國調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，適度飲酒者生理問題的發(fā)展風險較重度飲酒者與不飲酒者低，該風險將阻礙他們步行或自行穿著的能力。但請勿因此掉以輕心：這些好處只適用于已處于良好健康狀態(tài)的老人。研究人員說，健康狀況不佳的老年人可能已經(jīng)存在發(fā)展殘疾癥狀的風險。
喝紅酒有助于抵抗阿爾茨海默氏癥
研究人員在動物試驗中發(fā)現(xiàn)，紅酒中的多酚類化合物能抑制蛋白質(zhì)，后者積存在大腦中會形成與阿爾茨海默氏癥有關的塊?？茖W家們發(fā)現(xiàn)多酚還能降低與阿爾茨海默氏癥有關的積存蛋白質(zhì)的毒性，他們計劃明年開始人體臨床試驗。
喝紅酒能增強心臟健康的Ω-3水平
歐洲研究人員在2007年1月發(fā)行的美國臨床營養(yǎng)學雜志上報告說，適度飲酒有助于提高人體的Ω-3水平。通常來自魚類的脂肪酸能幫助防止冠心病，但研究人員在英國，比利時和意大利進行人口研究后發(fā)現(xiàn)，適量喝酒的人，特別是葡萄酒，(女性1杯男性2杯)有較高的獨立于魚類攝入量的Ω-3水平。他們猜測這種效應的部分原因也是多酚。
喝紅酒降低肺風險
研究人員在《癥流行病學、生物標記及預防》中表示適量飲用紅酒可降低男性患肺的危險。對來自加州男性健康研究的數(shù)據(jù)進行分析，他們發(fā)現(xiàn)，每月每喝一杯紅酒將帶來患肺風險2個百分點的降低。每天喝一或兩杯紅酒的男性則降低60%。目前白葡萄酒、啤酒或烈性酒中還沒有類似的好處，但是喝紅酒的吸煙者仍然比不吸煙者有較高的罹患肺風險。
紅酒的飲用溫度
紅酒的儲藏溫度與其飲用溫度是不同的。紅酒會比白紅酒的飲用溫度要高一些，因為它們只要在較高的溫度環(huán)境中才會揮發(fā)。當然，太多的揮發(fā)會影響到紅酒的香氣，所以紅酒的較佳飲用溫度一般是18攝氏度，比室溫要低一些。目前在有空調(diào)的房間中，一般的室溫是20-22攝氏度。
因此，紅酒需要在被飲用前1小時從酒窖中取出來。如果感覺酒瓶過熱，那么可以冰鎮(zhèn)30-60分鐘;如果酒瓶的溫度過低，那么可以再溫水中泡上10分鐘。在過低的溫度下飲用紅酒，其中的單寧味道會讓你覺得很強烈并且有點苦。
白紅酒與玫瑰紅葡萄據(jù)中的單寧要比紅酒中少一些，它們的香氣很精致并且可以在較低的溫度下?lián)]發(fā)，所以它們應該在冰鎮(zhèn)的情況下被飲用。一般來說，酒越甜其被飲用的溫度就應該越低。但是如果冷藏的時間過長，淡顏色的紅酒會逐漸的失去其味道和香氣。白紅酒以及玫瑰紅紅酒可以被放在一半是冰塊一半是水的冰桶中10-15分鐘，如果需要更加冰鎮(zhèn)的話，可以加些鹽到冰水中。
喝紅酒用什么酒杯
紅酒杯的形狀是為了使紅酒的香氣與味道更加的平衡以及表現(xiàn)出紅酒的較佳質(zhì)量而設計的。較好是握住杯徑，這樣才不會讓手掌上的溫度影響到酒杯中的紅酒。
為了使紅酒的香氣能夠更容易的被釋放，紅酒杯的口徑一般都比白酒杯來的大些，杯壁也會有一定的曲線，以收集紅酒的香氣。而白酒杯就相對小一些，并且直一些，這會讓白紅酒精致的香氣更容易被釋放。
紅酒，細品慢啜的藝術
剛開啟的紅酒往往含有酸、澀、薄等缺點，不易立即飲用，此時應將紅酒放在寬敞的“醒酒器”，靜置一段時間，讓其與空氣接觸，把紅酒中的雜味去除，使其味道更加純正。一般來說，靜置半小時便是較佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但要注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，喝之無味。有人說：“品酒與喝酒的區(qū)別在于思考”。紅酒是需要用心細細品味的藝術。醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口在口腔里回旋，讓舌頭的各部位不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣方可體會到紅酒的真正魅力。而的白酒性烈、燒喉，因此喝白酒時往往一干而盡，但以同樣的方法喝紅酒卻難解其味。
當你拿起郁金香杯子細細把玩，輕輕搖曳，凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流，凝脂般透出迷人的光澤;屏住呼吸湊上去舒張肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再輕輕地啜上一小口含在嘴里，讓細膩滑爽的甘露在唇齒和舌間顛來蕩去，細細地感受那層出不窮的滋味，我們方能體會到紅酒是一首浪漫的詩，在生命里輕柔地燃燒……
紅酒的神奇，是因為它飽含了鮮活的生命原汁、蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵、綿延了尊貴的文化積累。品著紅酒，感受著歡樂，沉醉于神秘，自然是人生難得的美妙意境。
