國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口紅酒有什么區(qū)別呢?鑒別進(jìn)口紅酒的方式

  國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口紅酒選用葡萄品種不同

  進(jìn)口葡萄酒:進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄,這種葡萄生長(zhǎng)在南北半球的葡萄酒帶,一年收成一次,皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國(guó)外是受法律保護(hù)的,如果今年受到蟲(chóng)災(zāi)或是旱災(zāi),若不下令澆水或是打農(nóng)藥,那么莊園主是沒(méi)有權(quán)利這樣做的,如果是自己自作主張,違反了規(guī)定,那么5年這里都不可以使用AOC。AOC是法國(guó)葡萄酒的,以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹(shù)一般不能澆灌,并且喜歡生長(zhǎng)在貧瘠的土地上,葡萄根會(huì)自己扎入土中,15-20公分處找水吸養(yǎng),這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

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  國(guó)產(chǎn)葡萄酒:食用葡萄一般生長(zhǎng)在亞熱帶和溫帶,一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,講究的是口感,它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn)。食用葡萄樹(shù)生命一般在10-30年左右。須要經(jīng)營(yíng)澆水,葡萄根會(huì)橫向發(fā)展,吸水較多,吸養(yǎng)較少。食用葡萄釀酒會(huì)產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。

  國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口紅酒釀造工藝不同

  進(jìn)品葡萄酒:葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類,他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒,當(dāng)酒精達(dá)到一定度數(shù)時(shí),天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化的,所以其中不需要添加糖和酒精。

  國(guó)產(chǎn)葡萄酒:因?yàn)槭菄?guó)產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,這樣就會(huì)在酒里留下雜醇,喝完以后容易上頭號(hào)。

  國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口紅酒年份不同

  進(jìn)口葡萄酒:酒瓶上標(biāo)有的年份指的是葡萄收成的年份,每一年收成的葡萄是有限的,所以釀的酒也是有限的。如果這一年的葡萄酒都賣完了,那么就再也買不到這款酒了。

  國(guó)產(chǎn)葡萄酒:國(guó)產(chǎn)葡萄酒上標(biāo)有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了,例如**1999,表示這瓶酒的名字就是**1999,而不是1999年采摘的葡萄。

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  鑒別國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口紅酒的方式

  進(jìn)口葡萄酒:把進(jìn)口葡萄酒滴一滴到餐巾紙上,酒散開(kāi)的痕跡是非常均稱的,說(shuō)明酒中沒(méi)有添加任何其他東西(水,酒精等)。

  國(guó)產(chǎn)葡萄酒:把國(guó)產(chǎn)葡萄酒滴一滴在餐巾紙上,會(huì)看到中間一點(diǎn)紅,到外面顏色逐漸變淺,外一層可以看到水。

  喝紅酒時(shí)會(huì)遇到哪些問(wèn)題

  對(duì)于年輕的和鞣酸含量多的紅葡萄酒,通氣可能是有好處的:與空氣接觸后,更有利于酒香的散發(fā)喝起來(lái)更愜意。要喝利口酒和白葡萄酒時(shí),習(xí)慣上提前一小時(shí)左右打開(kāi)。紅葡萄酒,除了陳釀的酒提前一個(gè)半小時(shí)打開(kāi)。打開(kāi)的酒有時(shí)會(huì)有一股不好的氣味兒或味道,這很少是因?yàn)榫频尼勗煸蛩痢?/p>

  通常是因?yàn)槠咳l(fā)霉,并且把這種不好的味道傳給了酒,俗稱“瓶塞味酒”。在餐館用餐時(shí),這種酒是可以拒絕接受的,在家里,這種酒可以留下做菜用。

  在沉年的酒中會(huì)有鞣酸和著色物形成的沉淀,為防止在斟酒時(shí)因沉淀物被攪動(dòng)而使得酒顯得混濁,較好先把酒倒在一個(gè)廣口瓶?jī)?nèi):事先酒瓶要直立放置幾小時(shí),使沉淀物完全沉降于瓶底,然后在一個(gè)光源前把酒倒向廣口瓶?jī)?nèi),看到沉淀物要到達(dá)瓶頸時(shí),立刻停止而將沉淀物留在瓶?jī)?nèi)。

  紅酒與空氣接觸后會(huì)發(fā)生氧化。因此沒(méi)喝完的酒,應(yīng)在它還沒(méi)有“變壞”的兩三天內(nèi)喝完,即便如此,也會(huì)失去較初的新鮮口感。為了能保持酒的“前列口感“,除了要很好的密封外還應(yīng)該把酒放在低溫處。瓶子被打開(kāi)后通常:白葡萄酒可以存放兩天,大多數(shù)紅葡萄酒放三到四天。

  相信大家都知道喝紅酒時(shí)遇到這些問(wèn)題應(yīng)該怎么解決了。知道一些關(guān)于紅酒的飲用方法和好處的常識(shí)。可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的,可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇一些這樣的紅酒。

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