葡萄酒，被視為快樂的泉源，幸福的象征。到十九世紀(jì)中期，有人利用嫁接的技術(shù)將歐洲葡萄品種植在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的來抵抗根瘤蚜的病蟲害。至此美洲和美國(guó)的葡萄酒業(yè)才又逐漸發(fā)展起來，現(xiàn)在南北美洲都有葡萄酒生產(chǎn)，的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有智利、阿根廷、加利福尼亞與墨西哥等地，相關(guān)的介紹如下！
什么是葡萄酒
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄液經(jīng)發(fā)酵釀制的低度飲料酒，是佐餐酒的一種。凡摻用葡萄以外的其它水果釀制的酒類、以及不經(jīng)發(fā)酵和兌配的都不能稱為葡萄酒。嚴(yán)格上講，上等的葡萄酒應(yīng)由新鮮葡萄原液經(jīng)發(fā)酵釀制而成，而葡萄的品種、種植的地候條件和釀制的技藝標(biāo)準(zhǔn)決定了葡萄酒的品質(zhì)。
葡萄酒的種類
葡萄酒常見可以色澤、含糖量、釀制方法來分類，如以色澤分類有白葡萄酒、紅葡萄酒和介于紅、白中間的桃紅葡萄酒；而各色澤的葡萄又可按含糖量分為干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
而這些類型的葡萄酒又可按釀制方法分為：天然葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒和加香葡萄酒。隨著人們對(duì)葡萄酒的不斷認(rèn)識(shí)和健康理念的追求，天然的、低糖、低熱量的干型葡萄酒成為人們的飲用時(shí)尚。
適量飲用葡萄酒好處
醫(yī)學(xué)專家稱，喝葡萄酒不僅能增強(qiáng)食欲，還能，預(yù)防老年癡呆癥，這是針對(duì)輕度認(rèn)知功能損傷者進(jìn)行的研究，輕度認(rèn)知障礙是介于正常衰老與癡呆之間的一種認(rèn)知功能損害狀態(tài),但不伴有顯著的日常生活能力下降為特征。
美國(guó)神經(jīng)病學(xué)雜志上刊登的文章顯示，每天一杯葡萄酒可增強(qiáng)記憶力，降低癡呆癥發(fā)病率。適度飲酒者與滴酒不沾者相比，發(fā)展成癡呆癥（包括阿爾茨海默病，這是發(fā)生在老年期及老年前期的一種原發(fā)性退行性腦?。┑乃俾蕼p少了85％。專家稱，為防止記憶力衰退，可經(jīng)常少量飲酒，日積月累即可達(dá)到效果，但是長(zhǎng)期飲酒過度也會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。
研究過程中，意大利研究者調(diào)查了1500名65歲—84歲年齡段老年人的酒精消費(fèi)量，同時(shí)檢查其大腦功能。并對(duì)121名輕度認(rèn)知障礙患者連續(xù)跟蹤調(diào)查三年以上，了解其病情發(fā)展情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一天飲用一杯葡萄酒的輕度認(rèn)知障礙患者，與從不飲酒的患者相比，病情惡化程度降低了85％。
由于酒精能夠促進(jìn)血液循環(huán)，阻止大腦動(dòng)脈硬化，因此可以預(yù)防老年癡呆癥。此外，專家已證實(shí)，葡萄酒富含黃酮類化合物（flavonoids），天然抗氧化物質(zhì)，這些都能夠體內(nèi)產(chǎn)生的毒素，防止血液凝固。
飲用葡萄酒的方式
飲用葡萄酒時(shí)一般分為3個(gè)步驟：一是觀色，一般來說干白葡萄酒的色澤澄清透明，顏色從黃綠色到禾稈黃色，年份久一些的甚至?xí)霈F(xiàn)金黃色；二是聞香，一款質(zhì)量正常的干白葡萄酒蘊(yùn)含著淡雅、新鮮的果香，以莎當(dāng)妮品種的干白葡萄酒為例，它的典型香氣中一般會(huì)有熱帶水果如菠蘿的香氣；三是入口品嘗，飲上一小口，讓舌頭感受酒體的質(zhì)感，干白葡萄酒酒體清雅優(yōu)美，酒質(zhì)細(xì)膩柔順，口味微酸，能助消化，解油膩。好的酒即使在你咽下之后也還會(huì)留有持久的果香和酒香，令人回味。
干白葡萄酒往往被用來搭配口味清淡的食物，如海鮮或者雞肉等。特別是在夏季食用海鮮的時(shí)候如果能配上一杯干白（推薦法國(guó)夏布利干白），一定會(huì)使口感非常新鮮，較重要的是干白葡萄酒能夠去除海鮮中的腥味，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩鮮美，同時(shí)干白也會(huì)變得更加柔順、爽口，降低酸澀感。
專家建議：飲用葡萄酒，每天不宜超過250毫升。
