品酒，葡萄酒文化中經(jīng)常使用的一個概念，其現(xiàn)實中的語義實際上很模糊的，品酒在世界葡萄酒文化中，原意是指對葡萄酒品嘗鑒別，但很多時候大家在品酒的時候回把酒漬弄在衣服上面，那怎樣輕松洗掉衣物上的葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么次衣服上的酒漬
如果是剛?cè)旧系纳啤⑵【苹蚱渌茲n，用清水或用煮開的奶擦拭，即可去除污跡；若是陳跡則必須放在加有氨水的硼砂溶液內(nèi)，才能去除。紅酒漬較困難，試著用鹽撒在污漬上，然后浸泡在冷水中。如果污漬仍在，請用更多的鹽搓揉來清洗。用蘇打和水浸泡也是常用的清洗方式。
再說一個小發(fā)現(xiàn)，kanabo的綠茶潔面膏去除污漬的能力超贊的，也許和它含有的綠茶成分抗氧化有關(guān)。前次，用它很輕松地把一條白色長褲上的紅酒漬洗干凈了用維c藥片搗碎后溶與水中，將被紅酒沾染的襯衣在其中泡一端時間就行了我們化學(xué)中有學(xué)到這個紅酒印會變藍色是由于紅酒是具有酸堿指示劑的功能，肥皂呈堿性，所以紅酒會變藍。用白醋洗就可以了(注只能是白醋，陳醋洗掉了紅酒的顏色可醋的顏色又洗不掉，又得想辦法了。
品飲葡萄酒的專業(yè)術(shù)語
1、酸
形容詞：acidic(過酸)。門外漢乍聽之下會極度抗拒。但恰當程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型(light-bodied)的葡萄酒酸味較高，較宜于炎炎夏日冷卻后飲用。
2、苦澀
形容詞：bitter。適量的澀對于葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，bitterness指的正是過于苦澀的情況?？酀兜膩碓词菃螌?，亦即葡萄果皮。產(chǎn)生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發(fā)生于廉價葡萄酒。
3、身型
決定身型的前列要素是酒的重量。果粒較細的葡萄，葡萄皮相對較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成份高，對口腔的刺激力度亦較大。較后是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然。
4、霉塞味
處理不當(如室內(nèi)太潮濕)，受感染的木塞(cork)會導(dǎo)致葡萄酒帶霉腐味。貯存經(jīng)年的葡萄酒常常多少有此毛病。
5、酸爽
突出、清新可人的酸味。
6、土香
有些葡萄酒帶土壤芳香，這不同于壞了的葡萄酒的霉腐味。
7、易入口
形容很順喉的葡萄酒，但沒有復(fù)雜性，深度，余韻。這些東西作鑒賞。對于廉價酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國家在這方面頗成功。
8、優(yōu)雅
較上等的評語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優(yōu)雅。
9、花香
形容氣味(smell/aroma)豐富，值得一再長時間去聞。只有極少的葡萄品種可釀制出氣味芬香可人的葡萄酒。PinotNoir就以氣味比味道(flavour)更好的評價著名。
10、鮮酸
與crisp一樣皆為正面評價的葡萄酒酸。但fresh特別指向入樽不久的葡萄酒(尤其輕清身型的)。
11、水果味
只要不是較低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬，荔枝，梅子等。用fruity去形容，就有指水果味非常突出的意思。新世界(NewWorld)國家如美國出產(chǎn)的酒通常較多水果味。而舊世界國家如法國致力追求的是柔和細膩的風(fēng)格。
12、中虛
有些葡萄酒入口時味道豐富，咀嚼之下，又發(fā)覺香味不知哪里去了；但吞下時又覺得還有些味道。這個特性就被稱為中虛。嚴重的便叫中空(empty)。要留意的是，這不同于easy(易入口)的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛?cè)肟谠缍蔚奈兜馈?/p>
13、蜜糖味
已成熟(mature)的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。
14、橡木味
存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發(fā)生于存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更復(fù)雜，多層次。但企圖過度的橡木味則會喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其它良好元素。
15、均衡
葡萄酒的各項要素如酸，甜，酒精，有恰當?shù)谋壤?，不會因某方面缺乏或太突出，而破壞了和諧感。
葡萄酒是如何分類的
一、按顏色分
顏色是普遍的葡萄酒分類標準，以此為依據(jù)，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。紅葡萄酒采用紅皮葡萄帶皮發(fā)酵而成，年輕時一般呈紫紅色或?qū)毷t色，陳年后逐漸變成石榴紅色或磚紅色。釀造過程中浸皮時間越長，成酒顏色越深。另外，紅葡萄酒的顏色和葡萄品種也有莫大的關(guān)聯(lián)。赤霞珠（CabeernetSauvignon）和西拉（Syrah）等厚皮品種釀造出來的葡萄酒色澤深濃，而黑皮諾（PinotNoir）、歌海娜（Grenache）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀成的葡萄酒則顏色較為淺淡。
白葡萄酒采用白皮葡萄或紅皮白肉的葡萄釀制，葡萄經(jīng)過壓榨與果皮分離后再進行發(fā)酵，幾乎沒有萃取果皮中的任何色素，所以成酒呈青黃色或檸檬黃色，經(jīng)過陳年后逐步變成更深的金黃色，終變成琥珀色。雷司令（Riesling）、長相思（SauvignonBlanc）或灰皮諾（PinotGris）釀制的葡萄酒往往顏色較淺。除此之外，釀造工藝也會影響白葡萄酒的顏色深淺，以霞多麗（Chardonnay）葡萄酒為例，未經(jīng)橡木桶陳年的呈淺檸檬黃色，經(jīng)過橡木桶陳年的則會展現(xiàn)更深的金黃色。
桃紅葡萄酒通常由紅葡萄經(jīng)短時間浸漬后的自流汁發(fā)酵而成，色澤介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，一般呈粉紅色或櫻桃紅色，陳年后會漸漸發(fā)展成三文魚色甚至橙色。和紅葡萄酒一樣，浸漬時間越長，成酒顏色就越深。
二、按二氧化碳壓力分
在20℃時，瓶中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒屬于靜止葡萄酒（StillWine），市面上的大多數(shù)葡萄酒都可以劃入這一范疇。同樣條件下，瓶中二氧化碳壓力等于或高于0.05Mpa的葡萄酒稱為起泡酒（SparklingWine）。范圍內(nèi)極具代表性的起泡酒有法國的香檳（Champagne）、意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）以及西班牙的卡瓦（Cava）。
值得一提的是，根據(jù)二氧化碳壓力的大小，起泡酒又可細分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳壓力大于或等于0.35Mpa，而后者則介于0.05至0.35Mpa之間。市面上的起泡酒多為高起泡酒。
三、按含糖量分
靜止葡萄酒的糖分一般都是酒精發(fā)酵結(jié)束后自然殘留下來的，而起泡酒的糖分除了發(fā)酵后剩余的，往往還包含了裝瓶前補液時人為添加的。按照含糖量的高低，靜止葡萄酒分為以下幾種類型：
1、干型（Dry）：含糖量低于或等于4g/L，在市面上常見。
2、半干型（Semi-Dry）：含糖量為4-12g/L，相對而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒更為常見。
3、半甜型（Semi-Sweet）：含糖量為12-45g/L。與半干型葡萄酒一樣，這類葡萄酒也普遍為白葡萄酒。
4、甜型（Sweet）：含糖量一般超過45g/L，多為白葡萄酒，甜型紅葡萄酒相對較少。
四、特種葡萄酒
除了上述三種標準，葡萄酒根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，可以分為一般葡萄酒和特種葡萄酒。特種葡萄酒是指在采摘或釀造時運用了特定工藝釀制而成的葡萄酒，例如冰酒（Icewine）、貴腐酒和加強酒（FortifiedWine）。
1、冰酒
顧名思義，冰酒是指用冰凍葡萄壓榨出汁釀成的葡萄酒。在結(jié)冰狀態(tài)下，果實中的水分已凝結(jié)為固體，榨取后可獲得糖分、酸和風(fēng)味物質(zhì)都高度濃縮的葡萄汁，從而釀出芳香純凈、甜而不膩且平衡度的葡萄酒。然而，只有在特殊的地理環(huán)境和氣候條件下才能獲得在枝頭自然結(jié)冰的健康葡萄，因此能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰酒的國家并不多，其中為出名的要數(shù)德國、加拿大和奧地利。
2、貴腐酒
貴腐酒采用感染了貴腐菌（NobleRot）后高度濃縮的葡萄釀制，成酒芬芳馥郁，酸甜平衡，帶有蜂蜜、橘子醬及生姜等獨特風(fēng)味。貴腐菌只有在早晨潮濕多霧、下午晴朗干燥的天氣條件下才能形成，而且無法均勻地感染果串上的每顆葡萄，因此后期需要耗費大量的人力精選符合要求的葡萄，再加上干縮后的葡萄所能榨取的果汁非常少，所以貴腐酒不僅產(chǎn)量稀少，生產(chǎn)成本也極為高昂，用“滴滴黃金”來形容也并不為過。的貴腐酒產(chǎn)區(qū)有法國蘇玳（Sauternes）、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊（Tokaj）。
3、加強酒
加強酒是指釀造過程中經(jīng)過白蘭地（Brandy）等烈酒或高純度酒精強化的葡萄酒，酒精度一般介于15-22度之間。這類葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型。如果發(fā)酵過程中添加烈酒打斷酒精發(fā)酵，成酒就會偏甜型，若是在酒精發(fā)酵完成之后再加入烈酒，終得到的加強酒就是干型的。葡萄牙的波特（Port）和馬德拉（Madeira）、意大利的馬沙拉（Marsala）和西班牙的雪莉（Sherry）是較為常見的4種加強酒。
品酒，有時是指享受飲葡萄酒酒過程，有時也純粹就是指喝葡萄酒。品酒貴在一個“品”字，有了這個“品”字，飲酒也平添了許多文化的、藝術(shù)的韻味！
