葡萄酒，產(chǎn)地很廣泛，比如法國的波爾多、勃艮第，都是久負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)地;再比如來自南澳的ELISA葡萄酒，由精湛釀酒工藝鑄就，充盈豐富獨特的幽香，口感柔化、細(xì)膩，尤為舒適，但不管是哪一種葡萄酒都得到很多人的喜歡，那你了解葡萄酒紅酒不能與什么一起飲用嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒的搭配禁忌
1、酸
所有酸味很濃的菜肴都比較難以和美酒相配（雖然有時候這種菜能使自身酸度很高的葡萄酒嘗上去更柔和一些）。葡萄酒界有一句古老的諺語，“蘋果為敵，奶酪為友”，這說明了奶酪是葡萄酒的出色伴侶，因為它能暖和口腔，為葡萄酒做好準(zhǔn)備；而蘋果中的酸度卻有截然相反的作用，它會使你即將飲用的葡萄酒變得不那么可口。也有一些酸似乎對葡萄酒會更柔和一些，一點檸檬汁不會摧毀一瓶葡萄酒；而非常刺鼻的醋不管對任何葡萄酒來說都不是什么好玩的事情，其實對任何人的味覺系統(tǒng)來說也都不妙。
2、洋薊
球狀洋薊有種奇怪的味道，會使葡萄酒嘗上去有股金屬味。這是因為它含有做洋薊酸的古怪成分，很輕易就能毀了一瓶好酒。而且它本身含水量就比較高，因此你可能并不需要任何“潤滑劑”。
3、蘆筍
基本上和樣薊有一樣的味道，不過有些長相思可以對付蘆筍的味道。
4、蛋黃
柔軟的蛋黃會覆蓋并“束縛”住口腔，是你的味蕾變得無助和遲鈍。在品酒前你可以吃一些面包來“清理”你的味覺。
5、巧克力
和蛋黃有非常相似的作用，同時也因為它在嘴中的質(zhì)感。那些帶有某種巧克力味道的奶油沫也許不會摧毀你的味覺，但一大塊巧克力就肯定是品酒的天敵了。而且要注意，如果要給任何一款有甜味的菜肴配酒的話，葡萄酒至少要更甜一些。對那些尤其喜歡巧克力甜點的人來說，就非常難配酒了。
6、熏魚
那些熏制的鯡魚不僅油膩，而且很咸。我覺得正是這油膩的感覺使你不能好好享受葡萄酒，這多少有點和蛋黃與巧克力不能與美酒共存的原因一樣。熏魚以及其他一些非常油膩的食品，較好和果味濃、或者單寧較多的葡萄酒一起享用。
7、薄荷
就像胡椒薄荷不是品酒的好幫手一樣，薄荷味很濃的布丁和沙拉，或者特別是用薄荷和醋做的薄荷醬，這些東西對品嘗好酒來說都是“幫倒忙”的食品。
8、香料
香料味很淡的菜肴對于酒體較重的葡萄酒，甚至有些甜的葡萄酒來說會是很的伴侶。但如果是印度香料，或者是非常辣的辣椒的話，那就不得不承認(rèn)，葡萄酒對付不了這些東西。你的味覺會一片混亂，對葡萄酒的酸度和甜味都不會有多少感覺。當(dāng)然你還是可以聞酒的香氣，但你的鼻腔也很有可能被這些強(qiáng)烈的香料味道所“霸占”了。
葡萄酒的養(yǎng)生功效
適量的飲葡萄酒可以改善胃口、促進(jìn)食欲；葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。葡萄酒的酸度一般都比較高，而且作為一種酒精飲料，葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。
同時每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于。因為紅酒具有抗氧化的功效，能夠加速新陳代謝，特別是睡前半小時飲用葡萄酒酒，體內(nèi)的溫度升高，，會消耗更多的熱量。
葡萄酒對健康有著重要的作用，但是只有在適合的場合，適量飲用和正確飲用葡萄酒才有益健康。首先，常飲葡萄酒的人，要多喝水，每天的喝水量應(yīng)在1～1.5升左右。其次，葡萄酒較好是在進(jìn)餐時飲用，在進(jìn)餐的同時飲用葡萄酒，將有利于葡萄酒的活性氧功能的發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進(jìn)食欲幫助消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。較后，適量飲用葡萄酒。對善飲者，男子較好每天飲用1到4杯葡萄酒，女子較好每天飲1～2杯葡萄酒。
怎樣喝葡萄酒較養(yǎng)生
夏天不適宜喝濃厚型的進(jìn)口紅酒，容易生膩，來一支冰鎮(zhèn)的清爽型葡萄酒，不失為一種兩全其美的選擇。
清爽型葡萄酒其較大的特色就是口味清淡、富含濃郁果香，酒精濃度很低、價格適中，這種低酒度的果味葡萄酒，不僅保留了干性葡萄酒的眾多優(yōu)點，其口感也更容易被不適應(yīng)干酒的人接受，因此得到了許多進(jìn)口葡萄酒粉絲們的青睞。從健康角度來說，清爽葡萄酒保留了葡萄酒的豐富營養(yǎng)，其中所含的大量鉀、鈉等礦物質(zhì)，對調(diào)節(jié)人體內(nèi)平衡能起到至關(guān)重要的作用，是夏日養(yǎng)神健體的佐餐飲料。
其實夏季，是較適合飲用干白葡萄酒的季節(jié)。干白那種淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛給酷暑中的人們帶來一陣涼爽的清風(fēng)。煩悶的夏日，約三五好友相聚，在音樂的配合下開上一瓶冰好的干白，飲上一口，聊聊酒趣，那種愜意的感覺，能讓所有煩心事都煙消云散。
葡萄酒的存放方法
1、對于未開封的葡萄酒應(yīng)該平置或倒置于避光、隔熱的地方。
2、對于開封后沒有喝完的葡萄酒應(yīng)該將酒液倒入一個小一些的玻璃器皿中，并盡量排盡瓶中的空氣，而且較好在三天內(nèi)喝完為佳。
冰箱里雖然溫度較低，但由于壓縮機(jī)的工作使冰箱會有輕微和持續(xù)的震動，這種震動會不停攪動酒液中的沉淀使其無法沉降，從而會嚴(yán)重的影響到葡萄酒的保存和品質(zhì);而展示架一般都是放在光線充足的地方，這也有悖于葡萄酒避光、隔熱的儲藏原則，會加速葡萄酒的變質(zhì)。
掛杯的酒并不是好葡萄酒
“掛杯”又稱“酒腿”這種現(xiàn)象只能表明酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的標(biāo)準(zhǔn)。比如那年的氣候比較炎熱，導(dǎo)致葡萄的糖分過高、葡萄酒的酒精含量過高，自然也會出現(xiàn)濃厚掛杯的“酒腿”?？傊瑨毂木撇灰欢ㄊ呛镁?，但好酒一定掛杯。
總之，葡萄酒雖然好，但正確飲用時很關(guān)鍵的，不可隨便！