葡萄酒，內(nèi)含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，因此得到很多人的喜歡，那如何辨識真假葡萄酒你需要了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
假葡萄酒是什么樣子
1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標年份
這種假酒可以說是世界上較貴且很難識別的假酒，因為其它都沒變，只有年份被篡改過。如一瓶1984年的拉菲古堡很有可能被改為價格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現(xiàn)象非常普遍。
2、原裝酒瓶，酒標和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的
在南部城市，葡萄酒酒瓶交易市場尤為活躍，一個葡萄酒瓶的價格可以賣到500至1000元。這是因為制假販在買到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價賣出。由于此方法操作簡單，因此，這是目前市場上較受歡迎的一種造假手段。
3、假酒瓶，真酒標
由于酒標很容易從原裝瓶上撕下來，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和羅曼尼?康帝(DRC)酒瓶瓶型獨特，復制的話將花費大筆資金，因此很多制假販都會使用假酒瓶。
4、假酒瓶，假酒標，假軟木塞和假酒帽
此種假酒非常常見，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發(fā)現(xiàn)。
如何辨識真假葡萄酒
第一、看酒瓶外觀
1、看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。?/p>
2、看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
3、看酒瓶背面標簽上的條形碼是否以3字打頭：法國碼是3。
4、看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。
第二步、看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感
第三步、看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步、聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
第五步、品葡萄酒的口感
1、飲前列口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
2、咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
3、好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽
酒體輕盈的紅葡萄酒有哪些
在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾（PinotNoir）是較簡單易飲的葡萄酒之一。它的風味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可樂的清爽微甜。你既可以單獨飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇，非常的美味。
給新手建議的另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要產(chǎn)自于西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發(fā)著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風味，適宜搭配墨西哥菜，比如說墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等
另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒（BeaujolaisNouveau），它是由的佳美娜（Gamay)釀造，在每年的11月份的第三個星期四進行發(fā)售。它的特點是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型葡萄酒，建議立即飲用，因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科（Lambrusco），它產(chǎn)自于意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，干型藍布魯斯科適合搭配意大利面、帕爾馬乳酪，甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒較佳試飲溫度均在10攝氏度左右。
酒體飽滿的紅葡萄酒有哪些
喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風格不一樣的葡萄酒類型呢？那么，我們就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風味，余味中蘊藏著巧克力的風味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。
西拉（Syrah），也被稱作設拉子，原產(chǎn)自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，它帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風味，余味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節(jié)晚餐的較佳選擇。
此外，赤霞珠（CabernetSauvignon）也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發(fā)著黑莓、香草的香氣，還蘊藏著一絲煙草的氣息，口味豐富，層次復雜。單獨飲用口感較佳，同時也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。
注意：
正常情況下葡萄酒的價格與品質(zhì)是成正比的，也許有人認為，個人喜好將影響其對葡萄酒的品鑒。然而，通過訓練，即使是自己不喜歡的酒，侍酒師也可以準確判斷這瓶酒的品質(zhì)。
