紅酒，一種很值得飲用的酒，喝露佳美是一樣，那馥郁的果香，甜蜜的口感，不但讓人口齒生香，更給人一種滿足感，一種遐想的空間。美酒小口喝，更小資。生活需要細心經營，用心感受。美酒需要我們調動感官的機能，發(fā)揮我們的想象，小資是一種積極的生活態(tài)度，因此，下面小編就給大家介紹一下紅酒的喝法吧！
喝紅酒之前的準備工作
通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，適當?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
葡萄酒試酒四步曲
開瓶后，紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。之后，侍者會倒入約等于一小口份量的酒進入酒杯。此時要做的是“試酒”，
試酒的過程為：
1、聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進一步確認酒的品質。無誤后，就可以請他倒酒。
2、觀酒液：已成熟的酒酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。
3、嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復合香味。
4、嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。
喝葡萄酒不可倒盡后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡后一滴酒，是不正確的。
喝紅酒醒酒很重要
紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。如果直接倒進酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點餐之前先點酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。
喝紅酒的好處
1、佐餐性
獨特的紅酒風味和成份決定了它適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情。
2、營養(yǎng)性
紅酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。
3、保健性
紅酒獨有的含聚酚等有機化合物，使紅酒具有降低血脂、壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和活動。又有美容、防衰老的功效。
4、享受性
好的紅酒具有豐富的內涵和美好的風味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，紅酒是藝術和產品的結合，具有較高品嘗價值。當然了，畢竟紅酒也是含有酒精的，過量飲用肯定會對身體有影響。所以一定要適量。
葡萄酒香氣由來
1、草本味
當你品嘗長相思（SauvignonBlanc）時，一定會被其青椒味、青草味等各種草本風味吸引。吡嗪是一種來源于釀酒葡萄本身的有機芳香化合物，正是它給了葡萄酒特殊的草本及蔬菜氣息。
2、果味
很多葡萄酒都帶有果香，如瓊瑤漿（Gewurztraminer）的荔枝味。這些風味其實大多來源于葡萄酒中的酯類，也就是酸的產物。葡萄酒中的乙醇等醇類物質與乙酸等酸類發(fā)生酯化反應后，便形成了帶有果味的乙酸乙酯等多種酯類物質。
3、花香
葡萄酒的香味很大程度上要歸功于葡萄本身的香味物質，其中萜烯類化合物往往起到重要作用。像瓊瑤漿、莫斯卡托（Moscato）和歌海娜（Grenache）等葡萄酒中都帶有一定的花香，這便是萜烯類物質帶來的。
4、蜂蜜味
當葡萄受貴腐菌感染后，就會產生能夠加強甜葡萄酒甜味及其它風味的物質，讓人嘗起來有一股蜂蜜的味道。有的晚收葡萄酒或貴腐酒中甚至還帶有各種香料味，其實這些氣味的實質都是糖內酯和苯乙醛。
5、香草及堅果味
經橡木桶陳年的葡萄酒一般帶有一些類似奶油、烤面包甚至牛奶的風味，這便是內酯所致。一些口感厚重的甜味或奶味食物中，如黃油、椰子、榛子等，都含有一定的內酯。因此，我們也常在葡萄酒中聞到香草以及堅果的氣味。
6、可可粉及巧克力味
阿根廷馬爾貝克（Malbec）一般帶有一定的巧克力味，而加州黑皮諾（PinotNoir）則含有可可粉的風味，其實這些都來源于葡萄酒陳年過程中產生的硫醇類化合物，含量較多時，還會有煙草、焦油等氣味。
日常生活中的葡萄酒妙用
1、染色劑
參加品鑒會時如果將紅葡萄酒不小心濺到或灑到白衣服上時不要慌。這時用水、肥皂或洗衣粉是洗不掉的，而是得趕緊在衣服紅色斑痕處澆上干白葡萄酒，然后用手來回搓。你會發(fā)現(xiàn)紅色會越變越淡，直到消失，就是這么神奇！待到紅色全部恢復成原來的白色后用清水過一下就可以。
2、皮鞋軟化劑
女們新買的皮鞋容易磨腳，可能會發(fā)生長時間走路后腳踝上起泡或皮磨破的情況。這時在磨腳處涂上白葡萄酒，大約浸濕15分鐘，等干了后用手輕輕揉捏那塊地方，就會不那么磨腳了。
3、居家清潔劑
白葡萄酒可以用來清洗廚房用具、玻璃窗或者去除汽油漬，去污漬效果不錯。此外，它也是清洗蔬菜水果的好幫手。因為葡萄酒里的成分能殺死食物中的多種，比如大腸桿菌。葡萄酒中的酒精還能溶解蔬菜水果表面的雜質。
4、防炒焦
炒洋蔥的時候加上一點白葡萄酒就不會發(fā)生炒焦現(xiàn)象了。
5、提鮮增香
炒海鮮時，滴點白酒可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味，因為白葡萄酒有天然的果酸味。另外把喝剩余的白葡萄酒放在冰格里冷凍起來，燉肉湯的時候放入一小塊還可以提升香味。
6、食物保存
火腿切了一半吃不完時在切口處擦點紅葡萄酒并包好，以便更好地保持新鮮不腐。
7、防粘去腥
平時洗魚，把魚肚剖開洗凈后，用紅葡萄酒腌一下可以去腥。煎魚時先在鍋里倒一小勺紅酒，不僅可以防止魚皮粘鍋，還可以增加口味喔！
8、腌肉
在烹飪肉類之前，把肉放在葡萄酒中腌6小時左右可以把煎炸產生的致癌物減少一大半。紅酒中的單寧有軟化脂肪的作用，所以能讓肉嘗起來更柔軟，味道更濃郁多汁。
9、當醋用
打開的葡萄酒放久之后，都會自然而然地轉變成醋。把洋蔥切大塊，大概每500毫升放1-2個洋蔥的比例，裝入玻璃瓶腌個30天可以制成紅酒醋。紅酒里如果泡上洋蔥的話還有很多好處，比如，有助安眠，減輕膝蓋疼痛癥狀等。據(jù)說這種喝法在日本非常流行。
10、避免水壺變味
外出旅游的時候，如果事先在隨身攜帶的水壺里加一咖啡小匙的紅葡萄酒，就能避免水變味。
品著紅葡萄酒，感受著歡樂，沉醉于神秘，自然是人生難得的美妙意境。當你拿起曲線玲瓏、晶瑩剔透的郁金香型杯子細細把玩，輕輕搖曳，聽著冰塊與杯體撞擊發(fā)出的悅耳聲音，凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光澤時，你的心是何等的安詳、寧靜、和諧與清雅。
