春天，百花盛開，生機(jī)勃勃的季節(jié)，一切都顯的那么的明媚，不少人在盡情享受豐盛物質(zhì)生活的同時，也備受因營養(yǎng)過剩所致的“富貴病”的困擾。面對亞健康、三高癥的威脅，現(xiàn)代人開始越來越注重飲食健康，不但要吃飽，更要吃得健康，吃得有品味，具體的功效如下！
喝紅酒的功效
1、葡萄酒的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
2、在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治。
3、葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于。
4、葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它較適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
5、一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
6、很早以前，人們就認(rèn)識到葡萄酒的作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的作用是因?yàn)樗幸志?、物質(zhì)。
紅酒的飲用量
除非對酒精過敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精并不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml較為適合。
飲用紅酒的時間
喝酒的較佳時間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點(diǎn)品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
健康飲用紅酒的方式
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點(diǎn)芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚(yáng)長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。喝酒前，可以補(bǔ)充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。
辨別紅酒品質(zhì)的方式
1、看外觀
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，酒瓶的封蓋是否有異樣以及有沒有被打開過的痕跡。一般情況下，看酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼是否以3字打頭：法國碼是3。
2、看標(biāo)識
葡萄酒的背標(biāo)都會注明原料配比，正規(guī)葡萄酒必須是葡萄原汁釀造，可以有少量糖分和二氧化硫添加；如果添加了過量白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高，添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成分，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。當(dāng)您看見一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀等，那它無疑就是半汁勾兌的葡萄酒。
3、看色澤
把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)，好的紅葡萄酒呈寶石紅色，澄清近乎透明，有光澤；而假葡萄酒看上去要么混濁無光，要么色澤過分艷麗，有明顯的色素感。
4、看酒塞
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
5、聞氣味
紅酒選用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，品嘗的時候可以嗅到果香味，你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會感到其深度和復(fù)雜性，因?yàn)橥t酒都是由超過一種以上的葡萄釀成的。
6、品味道
色和香都是感官感覺，至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來。酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔中久久未能散去。
綜上所述，紅酒養(yǎng)顏養(yǎng)生，不過紅酒的熱量并不低，多飲反倒會被肥胖困擾。農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅提醒，葡萄酒熱量不低，飲用葡萄酒時需注意減少其他食物的攝入量。除了冷飲外，有的人還選擇了熱飲。據(jù)人士介紹：做熱酒時，較好選用酒精含量在10~12%左右的紅酒。這是因?yàn)槎葦?shù)太高容易醉，度數(shù)太高容易醉，度數(shù)太低又可能沒有酒香。
