水，酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了遇見小酒釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像白描中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體，那白酒價格多少大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒的價格多少
一般情況下，一瓶白酒的價格由白酒的生產(chǎn)成本、窖藏成本、包裝成本、物流成本、營銷成本、稅收成本，以及流通渠道中各個環(huán)節(jié)的利潤共同構(gòu)成。在這些成本中，決定白酒品質(zhì)的生產(chǎn)成本和窖藏成本其實在白酒的總成本中占比并不大。也就是說，當(dāng)前電商價900塊錢左右的飛天茅臺在生產(chǎn)成本上和茅臺鎮(zhèn)其他酒廠相比，并沒有高多少。
眾所周知，原酒也就是常說的原漿酒或者基酒，生產(chǎn)成本并不高。根據(jù)釀造工藝和產(chǎn)量不同，原酒的價格基本在15-30元/斤，度數(shù)一般在60-70度左右，即便把窖藏成本考慮進(jìn)去(如醬香酒至少存儲三年才能上市)，成本一般也不會超過40元/斤。
經(jīng)濟學(xué)理論認(rèn)為，在一個競爭的市場上，價格其實由市場的供需關(guān)系決定的。當(dāng)市場上對某種商品的需求超過供給時，價格自然就會上漲，直到達(dá)到某個臨界值才會趨于穩(wěn)定。而這種需求不僅僅是來自對產(chǎn)品質(zhì)量本身的需求，還有對品牌的認(rèn)可、身份的象征、面子的排場等多種因素考量。
渠道利潤會直接推高酒價
事實上除了巨額的營銷成本和不菲的包裝成本推高了白酒的價格，另外一種因素也直接導(dǎo)致了白酒的高價，那就是渠道利潤。
假設(shè)一瓶從出廠到消費者手中，需要經(jīng)過省級經(jīng)銷商、市級經(jīng)銷商、區(qū)縣級經(jīng)銷商、終端零售商四個環(huán)節(jié)。因為零售不能走量，所以終端零售商正常需要得到30%-50%利潤，而區(qū)縣級經(jīng)銷商、市級、省級經(jīng)銷商正常也要各自獲得10-15%的毛利。
400元零售價需要中間環(huán)節(jié)利潤大約為400元*(30%+10%+10%+10%)=240元，加上稅收400元*17%=68元，那么渠道利潤加上稅收就需要308元(240元+68元)的利潤空間才能撐起這款400元的價格，實際出廠價也就是92元左右。
這92元的價格包含了包裝費、廣告費、生產(chǎn)成本和廠家利潤。零售價400元的白酒，包裝費便宜不了，一個瓶子不能太普通，量少需要7-20元不等，量大需要4-20元。包裝盒也不能太普通，太普通消費者不認(rèn)可，那也得需要12-25元。還有廣告費按照出廠價正常10%計算廣告費是合理的，有的甚至達(dá)到了20%以上，也就是說酒水本身含生產(chǎn)成本在內(nèi)大約65元左右。
人工及設(shè)備折舊費每斤大約2-5元，原酒勾調(diào)成本大概需要0.5-8元(根據(jù)調(diào)味酒的窖齡或調(diào)味酒的產(chǎn)量以及酒廠對調(diào)味酒的管理成本等)，還有其他運費、企業(yè)管理成本、企業(yè)利潤等等在里面，那么實際這瓶酒的成本在40元是合理的。
40元成本的酒是什么樣的酒
根據(jù)的經(jīng)驗和測算，一般出廠價40元的酒是新酒(一般窖藏經(jīng)過3-6個月)加上蒸餾水降度而成。經(jīng)過合理降度的酒其本身酒液中所含的香味物質(zhì)如乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等等物質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)成分會降低，且酒體本身口味也會下降，有良心的企業(yè)一般會采用多種老酒或的調(diào)味酒(調(diào)味酒成本都高)來對酒體進(jìn)行調(diào)配，使其達(dá)到調(diào)酒師所需的口感和香味。
為了降低成本，個別不講規(guī)則的酒廠會將原酒度數(shù)降的很低，再用食用酒精提度至需要的度數(shù)，還有部分酒廠會采用化學(xué)添加劑的酸酯物質(zhì)來提升其酸酯含量并添加食用香精等調(diào)味料，這都會破壞酒的口感，并給消費者帶來不良的飲酒體驗，如口干，上頭等。
白酒的主要類型
關(guān)于白酒的類型，常見的分為這幾種：醬香型，濃香型、清香型。其中z常見的就是濃香型白酒。
濃香型白酒的代表有很多，其中z的就是五糧液了，而瀘州老窖，劍南春，古井貢酒也是濃香型白酒中的代表。這類白酒喝起來濃香甘爽，余味悠長，發(fā)酵的原料也有很多，比如高粱、小麥、大米、糯米、玉米等，我們說的五糧液，就是這么來的，它也被稱為糧食酒。
醬香型白酒代表為貴州茅臺和四川郎酒。這類酒色澤微黃，空杯時有濃郁的醬油味；清香型白酒代表為山西汾酒和老白干，二鍋頭，這類酒清香純正，酒味綿軟。了解了白酒的類型和口感，就能更好地挑選到符合自己口味的白酒。
選購白酒的方式
1、不買促銷打折酒
老話說“過年水都漲三分”，意思就是年關(guān)近了，年貨的價格就會高于平時，就拿買菜和肉來說，真的是一天一個價格，同時，這個說法在白酒領(lǐng)域也不例外。在市場或超市買酒時，經(jīng)常會看到各種白酒打折促銷，其中不乏有茅臺，五糧液這種檔次不錯的白酒，銷售員也賣力的介紹“原價588活動價288”“五糧液買一送一”等讓人動心的活動，但這類白酒卻不建議大家購買。
原因很簡單，一般高端產(chǎn)品的白酒都會放在酒水專區(qū)，有時找個人來介紹都難，因為這類酒價格比較透明，銷售也沒有什么提成和利潤，而打折促銷的白酒一般都是利潤高，提成高的產(chǎn)品，所以她們才會如此賣力。在白酒圈內(nèi)，這種就又被稱為“殺豬酒”，就是靠節(jié)慶氛圍來搞促銷大力銷售的酒品。
買打折白酒說不上對錯，只是因為很多人不了解，容易被廣告和促銷活動蠱惑，用所謂活動價買的白酒有時甚至比沒有活動時還要貴一些，而且為了讓口感更好，打折酒也存在過度食用添加劑的情況，所以不建議大家購買。
2、觀察清濁程度與酒泡
市場的白酒大多都是用透明玻璃瓶來裝置，好的白酒是清澈透明，沒有沉淀物的。選購白酒時可以將酒倒置，觀察酒瓶底部是否有下沉物或渾濁現(xiàn)象，同時在翻轉(zhuǎn)的過程中，如果酒花均勻分布，酒花消失緩慢就是油脂就，如果酒品渾濁，酒花密集上翻，分布不均勻且很快消失，就很有可能是劣質(zhì)酒。
3、觀察是否有“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志
在選購純糧白酒時，查找白酒包裝上是否有下圖的這個標(biāo)志，這個標(biāo)志是2005年食品工業(yè)協(xié)會白酒委員會發(fā)布的，只有國內(nèi)的白酒制作商確保采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒，才可獲批準(zhǔn)使用這個標(biāo)志。
買酒不一定非得買純糧的，價格不一定要非常貴，但酒的評價一定得好！
