作為民族傳統產業(yè)的瑰寶，白酒無論生態(tài)釀造文化還是生理與精神層面的酒享文化，都堪稱博大精深。尤其發(fā)源于“國學”之根的白酒文化，更是根深葉茂、源遠流長，并因此得到很多人的喜歡，那白酒喝完口干臉紅上頭的原因大家了解嗎？相關的介紹如下！
喝白酒臉紅上頭的原因
1、白酒中的醛類引起
醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子會發(fā)干，因為乙醛在體內的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。
2、雜醇油的影響
雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。
3、外加香料引起
對于白酒酒體本身來說，外加香料是另一種化學物質。由于白酒成分的復雜和稍微改變即可改變口感乃至性質的特點，如果外加香料不符合科學標準，是會引起引起頭疼、口干的，讓人喝了感覺不舒服。
4、食用酒精方面的原因
低檔白酒使用的酒基功能大多數是普通級食用酒精，國標是異戊醇80mg/L，而世界上大多數國家標準異戊醇含量為0，我國大多數白酒中異戊醇為50～60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質量不高也是引起口干上頭的原因之一。
5、衛(wèi)生指標超標
這主要是鉛、錳超標。鉛超標易引起鉛中毒，出現、頭暈等癥狀。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入人體內可引起中毒。錳的慢性中毒特點是系統功能紊亂，表現為頭暈，有的略感，記憶力減退。
6、酸酯平衡方面的原因
酸酯平衡是白酒的傳統特色，名優(yōu)白酒大多數是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是白酒的酯高酸也高的較典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。
如何科學飲用白酒
1、健康飲用量：成年男性一次飲用高度白酒不要超過50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
2、較佳搭配：涼菜。白酒性熱，搭配性寒涼的菜更好，比如涼拌黃瓜、香干炒芹菜、清蒸魚等。另外，白酒較適合與藥材一起發(fā)揮功效，配制藥酒。
3、較禁忌：紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣的菜，否則會加重白酒的熱性，出現口腔潰瘍等上火癥狀。濃茶的刺激性強，喝白酒前后喝濃茶，會加重酒精對身體的傷害。
白酒的生活妙用之處
1、清洗加工魚以后，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。
2、雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛后，逆著毛皮反卷，即能很快把毛拔凈。
3、在面發(fā)得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。
4、紅燒羊肉時，開鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。
5、、牙痛時，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內，癥狀即可緩解。
6、燉牛肉時，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉與酒同時下鍋，很快即可把牛肉燉熟。
7、剁肉餡時，在刀的兩面涂些料酒，刀面上就不會粘肉末了。
8、若要除去豬肺里的腥味，可將少量白酒灌入肺管，然后輕輕拍打兩肺，半小時左右，酒液便可滲入肺的各個支氣管里，然后再灌入清水拍打沖洗干凈，腥味便了。
9、整只火腿一次食用不完時，可將準備先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口處涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用時，其色香味均不受影響。
10、烹肉時，只要加進一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油膩，同時還能使肉嫩味香爽口。
不宜與白酒同食的食物
1、白酒與桃同食，易導致嘔吐、頭暈、視力模糊，心跳加快。
2、白酒與柿子同食，可導致柿子石癥、胸悶，重者可危機生命。
3、白酒與茶同飲，損傷腎臟，易導致心臟病復發(fā)。
4、把酒與咖啡同飲，會嚴重損傷大腦。
5、白酒與汽水同飲，對胃、肝、腎、心血管有很大損害。
6、汽水與辛辣食物同食，可導致、胃病復發(fā)。
7、白酒與韭菜同食，易引起腸胃疾病，有出血者更慎。
白酒，要想更多贏得而不是失去現代消費人群和市場，就須重尋白酒的“美酒之源、釀酒之神、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝”，用代表民族文化精神又能與時代接軌的“酒道文化”，重樹中華健康、文明的全新酒風，讓白酒的飲用變得健康、文明、高雅、時尚起來……
