黃酒，我們?nèi)粘Ｉ钪校容^常見(jiàn)的一種酒精飲品，黃酒相對(duì)于白酒和啤酒為說(shuō)是度數(shù)比較高的一種，內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”，那用來(lái)泡阿膠有什么功效大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃酒泡阿膠的功效
中醫(yī)講“女人以血為本，以血為用”，女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期，還有哺乳期等等都會(huì)耗費(fèi)很多血，如果要是調(diào)養(yǎng)不好的話(huà)，就會(huì)出現(xiàn)血虛，血無(wú)力濡養(yǎng)周身各處，人就會(huì)出現(xiàn)臉色蒼白，虛弱怕冷等等這樣一些癥狀。
另?yè)?jù)醫(yī)生介紹：懷孕宜吃黃酒燉阿膠，因?yàn)辄S酒燉阿膠有的功效，同時(shí)可以通過(guò)改善宮寒或是氣血不足的情況而增加受精卵在子宮著床的機(jī)率。
黃酒燉阿膠的簡(jiǎn)單做法
材料：百年堂阿膠、純糯米黃酒
做法：
1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒；
2、黃酒剛剛沒(méi)過(guò)阿膠為好，泡一晚上約12小時(shí)，阿膠基本融化；
3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里；
4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存。
黃酒阿膠食用方法
1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進(jìn)行稀釋后喝；
2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝；
3、服量每天控制在5-10克。
黃酒在烹飪中的作用
黃酒在烹飪的過(guò)程中主要功效是祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過(guò)乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來(lái)，使菜肴香氣四溢、滿(mǎn)座芬芳。
黃酒怎么喝并沒(méi)有明確規(guī)定，冷飲或者熱飲都是可以的
因?yàn)榫浦泻械臉O微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，但是這些物質(zhì)會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類(lèi)芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是更有利于健康的。事實(shí)上，黃酒較傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時(shí)溫度不要過(guò)高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。
喝黃酒注意事項(xiàng)
1、人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉。
2、喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
3、各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和等。
4、黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。
5、酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會(huì)引起休克。
黃酒“蟹”逅完美的絕配
蟹肉飄香，配送黃酒更是相得益彰。中醫(yī)有云，蟹雖然鮮美，但性寒屬冷，多吃易傷及腸胃，而黃酒性溫補(bǔ)，有熱胃之功效，加上黃酒良好的去腥效果，吃的時(shí)候更覺(jué)香美。品嘗黃酒將大閘蟹拿在手中慢慢地品，細(xì)細(xì)地嘗，蟹肉的鮮美和黃酒的甘醇在口感上極其合拍。
所以，黃酒被譽(yù)為是吃螃蟹時(shí)祛除寒氣的較佳選擇，甚至是一種幾近完美的絕配。當(dāng)溫厚醇美的黃酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹，二者相得益彰，齒頰間豈是一個(gè)“鮮”字了得!國(guó)內(nèi)美食專(zhuān)家表示，大閘蟹和黃酒從美食角度來(lái)說(shuō)是絕配，一寒一溫，相得益彰。
總之，阿膠是味中藥，它較大的功效就是，被稱(chēng)為“血肉有情之品”；黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。黃酒泡阿膠的保健作用有很多，但黃酒泡阿膠要想效果好，關(guān)鍵在于黃酒的選用！
