黃酒，一種很獨(dú)特的酒，論儀式感，黃酒的溫、煮、燙，絲毫不遜于舶來的葡萄酒；論品位，黃酒儒雅大大優(yōu)于白酒酣烈；論傳承，黃酒自誕生至今一直淵源流傳。黃酒還身兼數(shù)職，做料酒、做藥引子、做“露酒”，樣樣都是能手，那如何保存黃酒大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
如何存儲黃酒
貯存溫度宜為4℃-15℃，避免經(jīng)常受到震動，避免有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，避免潮濕。經(jīng)過貯存能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重。黃酒貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。
喝不完的黃酒如何處理
由于黃酒的酒精度較低，一般在8%~16%，開瓶后和空氣接觸時間長了，就會導(dǎo)致氧化變酸，酒的美味也會失去大部分。如果開瓶后一次喝不完，家里又沒有專門抽真空的酒具，較好就用原瓶塞封住瓶口，然后放進(jìn)冰箱冷藏，因為溫度越低酒的變化也就越小，但是切記再將酒拿出來的時候，一定要等溫度升高后再打開喝，而且較好是在冰箱存放也不要超過一個月。另外開了瓶的酒時間長了就會產(chǎn)生酸味，用來做料酒是相當(dāng)不錯的。燒肉時，加入這樣的黃酒，會使肉嫩而不爛，也容易熟。
喝黃酒的好處
黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護(hù)作用。
飲用黃酒注意事項
1、人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。
2、喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
3、各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和等。
4、黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
5、酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會引起休克。
消費(fèi)者選購黃酒注意事項
1、選購時可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型（含糖量）來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。較好不要購買散裝黃酒。
2、選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明的產(chǎn)品為佳。如果酒液已經(jīng)渾濁，色澤變得很深，較好不要飲用。
注意:
溫酒不能用鐵器，從前有人使用鐵制的爨[cuàn]筒，可是，黃酒中的有機(jī)酸、乙酸會腐蝕鐵爨筒，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會降低質(zhì)量。
