在我們身邊，有相當一部分人愛酒，但酒量有限，一旦遇上熱情奔放的賓主，大多數人只得“寧傷身體，勿傷感情”，一口悶了懷中玉瓊，留得個豪爽的假像，卻再也擋不住第二杯第三杯。一時間“白酒與果汁齊飲，醉眼與夕陽一色”，回家嗜睡倒是小事，五臟翻騰形像盡失的也大有人在，因此，小編就給大家介紹一下適宜飲用紅酒主要有哪些作用吧！
喝紅酒的作用
很多研究結果顯示，每天喝一兩杯紅酒不但對心臟有益，同時還能防止發(fā)胖。現在，研究人員說，紅酒有助于預防大腸桿菌以及其他和食物有關的疾病。研究紅酒，聽起來似乎是一項很好的工作，然而研究紅酒也包括研究被污染的食物，甚至足以致命的大腸桿菌和李斯特氏菌。美國密蘇里大學食物科學教授阿茲林·穆斯塔法說，他們的研究顯示，紅酒對胃里面有用的不會造成損傷，但是對有害的卻有抑制作用。她說：“我們知道紅酒實際上能夠殺死，也能防止的滋生?！?/p>
穆斯塔法教授說，葡萄樹或者葡萄皮上面含有某些能夠抵抗疾病的天然化學物質，對葡萄有著保護作用。她說，用葡萄釀成的紅酒可能也包含了這些化學物質，所以紅酒對人體也產生保護作用，能夠抵抗那些會引起疾病的。不過也有些研究人員懷疑飲用紅酒是否真的有好處。
穆斯塔法教授說，研究人員發(fā)現：即使在沖淡之后紅酒仍然能夠殺死有害的或者抑制的滋生。她說：“關鍵在于飲用適度。女人每天可以喝一杯相當于4盎司、也就是120毫升的紅酒，男人可以喝兩杯?！?/p>
研究人員也對白葡萄酒進行了評估，但是發(fā)現只有紅葡萄酒能夠幫助人體抵抗有害的。
紅酒喝多少適宜
紅酒中的主要健康成分是多酚類物質，如白藜蘆醇和單寧酸等。法國科學家發(fā)表在《美國實驗生物學學會聯合會雜志》的一項較新研究結果說明，吃這些物質的數量不同，產生的效果可能是完全相反的。研究者把大鼠的左腿股動脈進行結扎，同時給大鼠飼喂從紅酒中提取出來的酚類物質，2周后發(fā)現，飼喂相當于7高腳杯紅酒量多酚類物質的大鼠，其大動脈、小動脈和血流量比右腿都有減少，小血管密度減少，血管內皮生長因子(VEGF)生成也減少了。因為細胞的生長需要大量的新生血管，所以這種效應有利于。
然而，飼喂相當于多半杯紅酒量多酚(相當于前面的1/10)的大鼠，卻發(fā)生了完全相反的現象。和另一只腿相比，結扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管內皮生長因子的生成也增加了。血管阻塞之后能夠迅速生成新的小血管來疏通血液供應，這對于預防動脈硬化造成的心臟病很有幫助，但對于細胞也是一個相當大的便利。對于已經有動脈硬化和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利于供血機能，二則酒精本身便有升高血脂和促進動脈硬化的作用，還能促進部分癥的發(fā)生。
紅酒的歷史發(fā)展進程
幾乎一講到的紅酒文化，所有的人都會想到那句膾炙人口的“葡萄美酒夜光杯”。據考證，我國在漢代(公元前206年)以前就已開始種植葡萄并有葡萄酒的生產了，當時已從鄰國學到葡萄種植與葡萄釀酒的技術。較早有關于葡萄酒的記載是司馬遷的《史記》，亦有不少史料記載了公元4—8世紀期間，吐魯番地區(qū)葡萄園的種植、經營、租讓及葡萄酒買賣的情況。
不過，漢代時引進的技術并沒有得到廣泛的應用與傳播，因此，此后的葡萄酒在中原地區(qū)仍是極少見到，只有邊遠地區(qū)向中原進貢時才可見到葡萄酒。與世界其它國家一樣，此時的紅酒，同樣也是身份地位的象征，只有貴族或有錢人家，才可以品嘗到來自西域的葡萄美酒。
葡萄酒文化在的興起，則是到了魏晉及稍后的南北朝時期，在葡萄酒的消費和生產又有了恢復和發(fā)展的情況下，從當時的文獻以及文人名士的詩詞文賦中可看出，當時的葡萄酒成為王公大臣、社會名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化開始興起。而在唐朝，當時許多名詩人都有對葡萄酒的贊美詩篇，足見葡萄酒的受歡迎程度是極高的。當時的胡人在長安還開設酒店，銷售西域的葡萄酒。
到了現代，紅酒顯然不再帶有貴族的烙印，從十幾塊錢到幾百塊的紅酒，輕而易舉地走進了平民的生活中。
紅酒的投資真相
1、泡沫浮現
從一些數字里面我們就可以看到人們對紅酒投資趨之若鶩的原因。
倫敦紅酒交易所(LondonInternationalVintnersExchange)發(fā)布的較新報告顯示，2010年波爾多精品葡萄酒投資收益上漲57%，已經遠遠超過漲幅35%的黃金和20%的原油，更不用說是古董和字畫。面對如此穩(wěn)定高額的獲益率，即便投資葡萄酒需應對更為復雜多變的風險，它的光芒也依然使得原本閃亮耀眼的黃金黯然失色。
因此，高端葡萄酒的投資屬性開始凸顯。然而數量有限的葡萄酒遭遇如此強烈的需求，也只有以價格的無限推高來維系平衡。這在“拉菲”這一全明星式的葡萄酒品牌身上就可見一。
當下較有影響力的酒評家、美國人羅伯特·帕克(RobertParker)肯定不會忘記1982年的法國波爾多莊園，對葡萄生長堪稱完美的氣候特質在那一年毫無隱藏的全部呈現，成就了拉菲(CHATEAULAFITEROTHSCHILD)1982葡萄酒的品質。即便這款酒曾經得到帕克100分的完美評價，然而它在過去10年里876%的價格上漲似乎也遠遠超出了帕克的預料。
從原本沉靜的歐洲酒窖里登上喧囂的拍賣臺，葡萄酒似乎也迷失了自己。在佳士德拍賣行亞洲地區(qū)葡萄酒主管CharlesCurtis看來，“基于來自羅斯柴爾德家族的威望，人對拉菲的追捧已經達到了迷信的程度”。也是買家在去年的拍賣會中將此款酒價抬高近93%，并不惜以每箱17433英鎊的價格買下它。
其實，對于一些葡萄酒來說，價格的不斷推高只是合理的價值重估過程。在法國的釀造制度中，酒莊以人工為主，不能夠過多灌溉葡萄藤，每年的灌溉只能聽由天定，而原本數量有限的葡萄酒又在時間的推移中不斷被消耗。因此可以存儲年代久遠的存世佳釀在60年或更長時間內價值曲線會不斷走高，價格的高漲也就成為自然的事。
然而，在看似華麗外表包裹之下，觀其內里國內葡萄酒投資市場并非如想象般完美。對于這一新興市場的資本誘惑，拉菲酒莊的主人也終究無法舍棄，在2008年投入2～5億元在山東蓬萊籌建莊園，開始打造低端品牌。經過幾年的運作，該品牌高端形象的受損也開始日漸顯現。
此外利益凸顯的市場往往也是假貨滋生的較優(yōu)場所。根據拉菲官網顯示，拉菲一年的產量在20萬瓶左右。除去與酒莊合作的各王室訂單，真正流入市場的不超過19萬瓶。而根據配額分到內地及香港市場上的僅有4～5萬瓶。然而有數據顯示，浙江地區(qū)的拉菲銷量在每年30萬瓶以上，由此，拉菲真品的成色便也不言自明。
然而此情景之下，原本成色一般的葡萄酒副牌卻無端走紅。在過去的5年中，憑借拉菲“紅酒皇后”的名聲，其副牌小拉菲(CarruadesdeLafite)也在從原來的2000元左右一路攀升至七八千元。法國波爾多地區(qū)的上等葡萄酒要求葡萄藤平均要有30年至40年歷史，而那些超過80年的葡萄藤必須被換掉。因此，酒莊總是會拔掉老的葡萄藤，種上嫩葡萄藤。像拉菲和拉圖這樣的大酒莊就用嫩藤結的葡萄釀造小拉菲這種副牌酒，用以補貼部分成本。但是，嫩藤結的葡萄無法釀造高品質的葡萄酒，小拉菲們實則并不具投資和收藏價值。因此，雖然倚仗“拉菲”之名而徒有高身價，但在較終以品質為導向的價值曲線中，小拉菲們高價泡沫的破滅也并非不可預見。
2、不完善的運作鏈條
“控制產業(yè)鏈的上游”似乎已經成為所有行業(yè)的發(fā)展定律，因此，只要在高端葡萄酒的價值鏈條上辨別自身處境，便可以讀懂所有的不合理。
藏酒投資在瑞士也已有300多年的歷史，目前依舊方興未艾，而國外的葡萄酒投資市場也已有完整的運作鏈條，以較廣為人知的高端葡萄酒產地波爾多為例，從處于源頭的波爾多各大酒莊到世界各地的末端消費者，其間的每一個環(huán)節(jié)都會按既定的程序各自運轉。處于源頭上的酒莊老板通常并不直接負責葡萄酒銷售，如何潛心釀酒才是他們較需要考慮的問題。是一些通曉內情的當地人或經紀公司將葡萄酒帶入了流通渠道。據葡萄酒營銷專家李彥奇的介紹，“中介會根據實際銷售配額取得2～5%的提成收益，并依照特定的配額分給各洲的一級分銷商。”并進而由各個國家的二三級分銷商較終進入消費手里，由此完成一整個鏈條的操作。
隨著國內葡萄酒投資的升溫，國內葡萄酒的投資運作鏈條也逐漸開始成形。當然，現在具有投資價值的依然集中于法國一級莊園生產的總量不超過0.1%的葡萄酒，而這種鏈條源頭處的缺失在短期內難以彌補。因此，如果通過正常渠道獲得葡萄酒，就需承受國內葡萄酒14.8%的進口關稅。
可是，經營高端葡萄酒的酒商在國內其實已有運作，如果走在北京東(微博)四十條港澳中心旁邊，就會看到一家門口印有AussinoCellar標志的店面，這就是并不算太大的富隆酒窖，“在國內，富隆酒窖、ASC精品酒業(yè)、屈臣氏酒窖等是國內少有的幾家運營國外高端紅酒的銷售商，”李彥奇說道。
但是對國內酒商來說，有限的配額是他們較為困擾的制約因素。雖然，國外經紀公司每年會向各洲的一級經銷商分配葡萄酒配額，而“能否拿到配額，或能夠拿到多少配額，這取決于在長期合作中與上游經銷商的關系積累”，李彥奇介紹道。因此上世紀90年代后期才開始踏入該領域的國內酒商尚沒有拉菲、CASTEL等外國酒商的資歷，即便有豐厚財力也未必能得到足夠的配額。
除此之外，是否具備良好的流通和變現渠道是評判一種投資品是否具備投資前景較為有效的標準。對于國內尚不成熟的葡萄酒投資者而言，這一點似乎顯得尤為重要。
然而，現在國內葡萄酒的變現渠道依舊狹窄，作為投資公司合伙人的Jason身邊有很多這樣的朋友，“他們的紅酒出貨渠道主要是都是通過朋友關系走通路，即便知道收藏的葡萄酒價格上漲，但是卻沒辦法出手，較后也只能喝掉”。
在這條運作鏈條中，較終是投資人的手將葡萄酒投資推向了白熱化，在尚且缺乏市場監(jiān)管體系的時候，參與者非理性的從眾行為成為市場混亂的主因。對于成熟的投資者來說，酒本身的品質是值得關注的要素，然而我國的很多投資者卻抱有不同的初衷。
李彥奇對此深有體會，“江浙和溫州一帶的富商對于葡萄酒的投資異?；馃幔墒菍τ谒麄儊碚f，投資葡萄酒能否取得回報并不被看重，持有品牌的名莊酒是他們身份和品位的象征，邀友品酒成為圈內必不可少的社交手段，至于這款酒品質如何，他們不了解，也并不在意”。
從1892年張弼士先生創(chuàng)立張裕之后的近百年中，葡萄酒文化迄今尚且沒有在我國積淀。因此在品牌追求者甚眾的葡萄酒投資圈里真正懂行的藏家非常有限。而在操作鏈條中的各環(huán)節(jié)稍顯稚嫩的當下，國內葡萄酒投資市場的無序也便不足為怪。
3、回歸理性投資
雖然市場并不完善，葡萄酒的投資收藏價值卻是有目共睹。有分析家指出，如果一名年薪2萬歐元的員工，刨去日常費用所剩下的收入去投資法國波爾多地區(qū)的葡萄酒，那么他的回報率將是3年150%，5年350%，10年500%。
國內投資葡萄酒市場行一句黃金條例，即“會不會品酒并不重要，只要知道品牌就行”，“與購買黃金、股票等投資方式不同，投資紅酒必須認同紅酒文化，要對紅酒有一定的品鑒能力”，北京平治酒業(yè)聯合總裁周小雷說道。
提到品牌國內投資者首先想到的大概是法國波爾多地區(qū)的五大名莊，其實值得投資的葡萄酒遠不止這五家。在葡萄酒大師、佳士得北美區(qū)洋酒銷售
注意：
每天一杯紅葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶類，才是改善心臟健康的良好飲食習慣。如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲，頻頻干杯，只會給心臟帶來麻煩。
