2007年《老年醫(yī)學(xué)雜志》（JournalsofGerontology）中刊載，在芬蘭進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家們分別對(duì)2,468名芬蘭男士進(jìn)行了研究，研究他們?cè)?9年內(nèi)身體變化情況。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒的人要比喝啤酒和烈酒的人死亡率低34%，由此我們就可以看出適宜飲用葡萄酒的好處是很多的，那作為喜歡喝葡萄酒的人大家知道如何鑒別葡萄酒的真假呢？不了解的話下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
如何鑒別葡萄酒的真假
1、看葡萄酒的酒標(biāo)
區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對(duì)不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎?，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
2、看葡萄酒的外觀
應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購(gòu)買。
3、看顏色
在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色。家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。
著名的葡萄酒酒莊
1、西班牙里奧哈（Rioja）——特級(jí)珍藏（GranReserva）
里奧哈是西班牙最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒突出的特點(diǎn)是帶有明顯的橡木桶風(fēng)味，根據(jù)陳釀時(shí)間的不同可以分為三種：陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級(jí)珍藏。特級(jí)珍藏是指在至少在橡木桶中熟成2年，瓶陳3年才能面向市場(chǎng)銷售的葡萄酒，屬于世界頂級(jí)葡萄酒。
2、法國(guó)波爾多（Bordeaux）——中級(jí)莊（CruBourgeoi）
中級(jí)酒莊是法國(guó)波爾多梅多克地區(qū)歷史悠久的酒莊分級(jí)制度，它始于1932年，是由法國(guó)的波爾多工商協(xié)會(huì)和農(nóng)業(yè)委員會(huì)共同制定和實(shí)施的，是對(duì)1855梅多克列級(jí)莊的一個(gè)補(bǔ)充。法國(guó)中級(jí)莊每年都會(huì)進(jìn)行一次評(píng)選，上一年度入選酒莊，如果其出產(chǎn)的葡萄酒酒款品質(zhì)有所下降，那么就會(huì)被移除中級(jí)莊的名單。中級(jí)莊的葡萄酒品質(zhì)高且價(jià)格合理，物超所值，那些既想品嘗高品質(zhì)葡萄酒，又會(huì)考慮價(jià)格因素的人多會(huì)選擇中級(jí)莊，這就是為什么中級(jí)莊的酒款會(huì)受到消費(fèi)者熱捧的原因了。
3、德國(guó)雷司令（GermanRiesling）——干（Trocken）
在德語中，“Trocken”就是表示“干”的意思。如果你不喜歡甜型的雷司令，那么你就選擇酒標(biāo)上有“Trocken”標(biāo)識(shí)的雷司令，這種葡萄酒酸度很高，可以和酒中其他成分達(dá)到很好的平衡，從而獲得絕妙的口感。
4、波爾多——大酒（GrandVin）
波爾多的酒標(biāo)上常見“GrandVin”標(biāo)識(shí)，這是指酒莊的主打酒款。一個(gè)酒莊每年都會(huì)生產(chǎn)不同的酒款，而“GrandVin”則表示該酒款是酒莊挑選最好年份中的上好葡萄果實(shí)釀造而成的葡萄酒。
5、博若萊（Beaujolais）——特級(jí)村莊（Cru）
博若萊主要出產(chǎn)果香濃郁的葡萄酒。20世紀(jì)30年代，法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地名號(hào)研究會(huì)（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）根據(jù)其風(fēng)土條件，在博若萊產(chǎn)區(qū)評(píng)出10個(gè)特級(jí)村莊，這些村莊擁有備受贊譽(yù)的風(fēng)土，出產(chǎn)品質(zhì)上乘的葡萄酒。
6、勃艮第（Burgundy）——一級(jí)園（PremierCru）
一般情況下，一級(jí)園葡萄酒比村莊級(jí)葡萄酒口感更復(fù)雜，陳年潛力更好，品質(zhì)更加優(yōu)異。
7、加州赤霞珠（Californiacabernetsauvignon）——梅里蒂奇（Meritage）
梅里蒂奇是指產(chǎn)自加州的一種波爾多風(fēng)格的調(diào)配葡萄酒。在美國(guó)，人們學(xué)習(xí)波爾多釀造技術(shù)，采用赤霞珠、品麗珠（cabernetfranc）、梅洛（merlot）、馬爾貝克（malbec）以及味而多（petitverdot）混釀葡萄酒，但是“Bordeaux”商標(biāo)是受到法律保護(hù)的，所以美國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)商為了表示這種波爾多風(fēng)格的葡萄酒，特意采用了“Meritage”的標(biāo)志。
8、西班牙歌海娜（SpanishGarnacha）、加州仙粉黛（Californiazinfandel）——老藤（oldvine）
酒標(biāo)上的“oldvine”表示該款酒是采用樹齡在30年至100年的葡萄樹上的葡萄釀造而成的，這種葡萄果實(shí)小，能夠賦予葡萄酒更凝練的口感、更濃郁的果香。
9、巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）——珍藏（Riserva）
“Riserva”是意大利葡萄酒酒標(biāo)上一種重要的標(biāo)識(shí)，它是指陳釀時(shí)間較長(zhǎng)的酒款，是一種品質(zhì)的象征。巴羅洛珍藏葡萄酒（BaroloRiserva）是指該酒在面向市場(chǎng)發(fā)售前，陳釀時(shí)間必須達(dá)5年或5年以上。陳年時(shí)間越久，越能體現(xiàn)葡萄酒的魅力。
葡萄酒十大暢銷品牌
1、嘉露酒莊（Gallo），美國(guó)加州——75,000萬箱
2、干露酒廠（ConchayToro），智利——29,700萬箱
3、黃尾袋鼠酒莊（YellowTail），澳大利亞——10,700萬箱
4、蒙大維酒莊（RobertMondavi），美國(guó)加州——9,800萬箱
5、哈迪斯酒莊（Hardys），澳大利亞——9,200萬箱
6、貝靈哲酒莊（Beringer），美國(guó)加州——8,000萬箱
7、舒特家族酒莊（SutterHome），美國(guó)加州——7,800萬箱
8、利達(dá)民酒莊（Lindemans），澳大利亞——7,000萬箱
9、杰卡斯酒莊（Jacob’sCreek），澳大利亞——6,800萬箱
10、花山酒莊（BlossomHill），美國(guó)加州——5,000萬箱
葡萄酒保質(zhì)期
葡萄酒越陳越好，年份越老越好，這兩句描述都是不科學(xué)的。葡萄酒是有生命的。普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒，2002年春末則是該葡萄酒最好的時(shí)候。
有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上的，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)。一般來講，酒的素質(zhì)越好，它的生命周期就越長(zhǎng)，你要是在它沒有成熟的時(shí)候喝會(huì)覺得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復(fù)雜之處，需要專業(yè)品酒師來判斷它的年齡。
怎么何辨別紅酒優(yōu)劣呢？看完本文之后了解了嗎？選擇葡萄酒必須經(jīng)過觀察和質(zhì)量判斷，盡管有足夠的品酒經(jīng)驗(yàn)，人們可以快速識(shí)別葡萄酒的質(zhì)量水平和細(xì)微之處，但對(duì)于特定的飲用者來說，真正喜歡并享受某種葡萄酒也很重要。
