眾所周知，紅酒中含有酒精，開(kāi)瓶后可以保存一段時(shí)間，但是紅酒過(guò)度氧化后風(fēng)味會(huì)受影響，一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)瓶的紅酒可以保存1-3天，若紅酒質(zhì)地厚重，則能保存5天左右。另外，可以采用分瓶法、抽氣法等，延長(zhǎng)開(kāi)瓶后的保存時(shí)間，那作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，紅酒要是過(guò)期了還能喝嗎？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
紅酒過(guò)了保質(zhì)期不變質(zhì)還可以喝
在國(guó)外紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或者知識(shí)來(lái)辨別紅酒的食用期，通常情況下保質(zhì)期是用來(lái)保證人體喝完這瓶紅酒不會(huì)有多大的影響，其次，紅酒會(huì)在一定時(shí)間段進(jìn)入衰老期，但并不意味著紅酒壞掉了，只要是紅酒的味道、顏色沒(méi)有發(fā)生變化，是可以適量食用的。不能喝保質(zhì)期內(nèi)的紅酒一般為澄清、無(wú)沉淀、不渾濁的淡紅色酒品，口感醇厚、濃郁，食用價(jià)值較高，而超過(guò)保質(zhì)期的紅酒可能會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感明顯變酸的現(xiàn)象，食用后容易引起身體不適，所以過(guò)了保質(zhì)期的紅酒一般不建議繼續(xù)食用。
喝變質(zhì)紅酒有什么危害
變質(zhì)的紅酒大多是由于細(xì)菌感染引起的，會(huì)出現(xiàn)口感變酸、顏色變黑等現(xiàn)象，過(guò)量應(yīng)用很有可能會(huì)引起腸胃不適，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等不適癥狀，情況嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，損傷到人體腸胃，若是出現(xiàn)其他嚴(yán)重癥狀，建議去醫(yī)院就診。
怎樣判斷紅酒是否變質(zhì)
1、看顏色
過(guò)了期的紅酒在與氧氣接觸之后，紅酒的顏色一般會(huì)比較暗淡，會(huì)從原來(lái)鮮亮的淡紅色變成棕黑紅色，并且酒體渾濁。聞氣味沒(méi)過(guò)保質(zhì)期的紅酒具有一股紅酒味，聞起來(lái)淡淡的清香，而過(guò)了期的紅酒會(huì)出現(xiàn)一股明顯的酸味。
2、嘗味道
過(guò)了期的紅酒已經(jīng)沒(méi)有紅酒原來(lái)口感醇厚和濃郁，并且喝起來(lái)會(huì)帶一股有刺激性的酸醋味和苦澀感。
怎么延長(zhǎng)紅酒保存期
1、紅酒開(kāi)瓶后及時(shí)塞回軟木塞，防止過(guò)多空氣進(jìn)入瓶中，保持紅酒品質(zhì)；
2、利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒(méi)喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒(méi)有多余空間殘留空氣，這是比較的經(jīng)濟(jì)的做法。
3、紅酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤(rùn)木塞，使瓶口更緊，有利于保持紅酒品質(zhì)；
4、紅酒盡量避免陽(yáng)光直射多用棕色瓶裝，保存在陰涼干燥的地方。
總之，紅酒在保質(zhì)期內(nèi)并無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象能吃，紅酒處理具有保質(zhì)期外，還具有一定適飲期，飲用期是指雖然有些酒生命很短，需要盡快在一兩年內(nèi)喝掉，有些酒卻能陳年幾十年后依然能喝，因?yàn)樗谶m飲期內(nèi)，其次，市場(chǎng)上的紅酒保質(zhì)期一般在2-10年之間，也就是說(shuō)只要紅酒在10保質(zhì)期內(nèi)并無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的話是能吃的。