原標(biāo)題：吳向東：中國白酒考證從宋代開始，甚至更早
10月19日，中國白酒古窖遺址和傳統(tǒng)工藝科學(xué)發(fā)展論壇在南昌舉行，活動由金東投資集團(tuán)旗下李渡酒業(yè)承辦，季克良、高景炎、李保芳等酒界專家和茅臺、五糧液等中國白酒全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位責(zé)任人出席活動，金東集團(tuán)董事長吳向東出席并致辭。
吳向東在演講中肯定了白酒宋朝起源學(xué)說，認(rèn)為中國白酒的起源可能自宋代甚至更早就有。
以下為演講內(nèi)容精選。
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李渡要持續(xù)高速發(fā)展
吳向東首先介紹了李渡酒業(yè)的發(fā)展情況。李渡酒業(yè)于1999年改制，2008年被金東投資集團(tuán)收購，前期酒廠經(jīng)營并不景氣。最近幾年，在湯向陽的帶領(lǐng)下，通過沉浸式的體驗(yàn)，對2002年“十大考古發(fā)現(xiàn)”的元代窖池群進(jìn)行保護(hù)開發(fā)，以及文化挖掘和社群營銷，取得了一定的成績。
吳向東同時表示，相較此次參會的頭部企業(yè)如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等行業(yè)榜樣，李渡的規(guī)模還不足為提。但是回顧改制后21年的發(fā)展之路，一路走來很不容易。今年預(yù)計(jì)能做到5億銷售、1.5億利稅的成績，未來李渡會進(jìn)一步夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)和市場基礎(chǔ)，爭取早日過百億。
2
中國白酒起源應(yīng)該自宋代甚至更早
談到蒸餾白酒的起源，吳向東堅(jiān)持宋朝起源學(xué)說。他引用北宋兩個文獻(xiàn)來佐證，一是北宋時期的《物類相感志》，雖然對于該書作者是不是蘇軾還有爭議，但文中記載燒酒的內(nèi)容卻很確定：“酒中火焰，用青布拂之自滅”。還有一本酒類專著《曲本草》中提到“暹羅酒，二次蒸餾技術(shù)”。據(jù)這些文獻(xiàn)典籍足以證明，蒸餾酒的歷史可以上溯到宋朝甚至更早時期。
李渡酒可以斷代到宋代，甚至更久遠(yuǎn)。
關(guān)于李渡有兩個千古佳話：“王安石聞香下馬，晏同叔知味攏船”，這兩個人都是宋代的，如果酒不夠香，他們不會下馬；如果酒沒有味，他們不會攏船，“所以能夠吸引他們下馬、攏船的，只能是蒸餾酒”，吳向東表示。
吳向東同時介紹，2002年“十大考古發(fā)現(xiàn)”中的李渡古窖池群，屬于元明時期，但是因?yàn)楸Ｗo(hù)文物古跡、而且窖池還在持續(xù)生產(chǎn)，所以沒有深挖，如果再擴(kuò)大挖掘范疇，說不定就會有宋代甚至更早的文物印證。
3
江西在宋代是現(xiàn)在的“北上廣深”
為什么堅(jiān)持白酒宋朝起源學(xué)說，吳向東表示，其中還有對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的考量。
宋代的中國經(jīng)濟(jì)文化全球第一，而江西在宋代是現(xiàn)在的“北上廣深”。當(dāng)時江西人口占全國十分之一，經(jīng)濟(jì)總量占全國五分之一，糧食輸出，銀、茶稅、瓷器、木材、夏布、鐵產(chǎn)量都是全國第一。
此外，當(dāng)時的江西教育全國第一，書院數(shù)（全國720所，江西224所）、藏書數(shù)全國第一；進(jìn)士數(shù)量全國第二，宋代127名宰相，江西有16位，唐宋八大家江西籍獨(dú)占三人，“一門九進(jìn)士”、“滿朝文武半江西”的盛況空前絕后，從商人數(shù)全國第一。
吳向東總結(jié)道，宋朝時期，江西是經(jīng)濟(jì)文化的中心，是最富庶、最出人才的地方，所以江西當(dāng)時喝好酒也產(chǎn)好酒。
4
酒對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作用明顯
北宋大文豪蘇東坡有詩句“飲酒不醉是英豪”“不義之財(cái)不可取”論述酒和財(cái)富；王安石有名句“無酒不成禮儀”“無財(cái)民不奮發(fā)”，說明酒和財(cái)富對社會發(fā)展的促進(jìn)作用。宋神宗有詩句“酒助禮樂社稷康”“財(cái)足糧豐家國盛”，從這些詩句中不難看出，古人很早便意識到酒對社會經(jīng)濟(jì)的積極作用。
吳向東表示，宋代是釀酒技術(shù)突破的時代，也是歷史上人民生活富裕幸福的時代，所以宋代人對于酒的體會才會這么深刻。今天在此討論保護(hù)古窖遺產(chǎn)，傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，就是為滿足“人民對美好生活的向往”而努力。
文章來源：云酒頭條訂閱號
