眾所周知法國葡萄酒是全世界范圍內(nèi)最為著名的葡萄酒之一，他會除了葡萄種植面積較廣和擁有諸多較為知名的葡萄酒品牌之外，也擁有很多著名的葡萄酒莊園，不同的葡萄酒莊園，由于不同的地理?xiàng)l件和氣候條件，所以釀造出的葡萄酒具有風(fēng)格各異的特點(diǎn)，法國最為知名和為大眾所熟知的葡萄酒莊園就是拉菲莊園，由拉菲莊園所釀造出的拉菲葡萄酒，無論是從品質(zhì)方面還是口感方面都比較獨(dú)特。
法國葡萄酒傳統(tǒng)的五大名莊來源于1855年的波爾多葡萄酒官方分級制度。1855年，法國國王拿破侖三世想借當(dāng)年的巴黎世界博覽會向全世界推廣波爾多地區(qū)的葡萄酒，于是他請波爾多葡萄酒商會對波爾多的酒莊進(jìn)行分級，商會將這個任務(wù)委托給一個葡萄酒批發(fā)商官方組織SyndicatofCourtiers。該組織于1855年將58個酒莊分為5級，以標(biāo)定葡萄酒的質(zhì)量和價格，其中最好的超一級酒莊有1個是呂薩呂斯酒堡(Lvsa-Lvsi)，四個一級酒莊分別為拉菲(Lafite-Rothschild)、拉圖(Latour)、瑪歌(Margaux)和奧比昂(又譯紅顏容Haut-Brion)。至此形成了著名的五大名莊。1973年，木桐(MoutonRothschild)由二級酒莊升級為一級酒莊。
在眾多葡萄酒愛好者眼中，說到波爾多五大一級酒莊，估計(jì)無人不知無人不曉。在著名的1855年梅多克（Medoc）評級中，拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉圖酒莊（ChateauLatour）、瑪歌酒莊（ChateauMargaux）和侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）被評為一級酒莊，木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）評為二級酒莊，且于1973年晉升為一級酒莊。這五大名莊酒的是波爾多葡萄酒品質(zhì)的象征，它們的身影常常會出現(xiàn)在拍賣會上。
法國葡萄品種有哪些？
作為在法國種植面積最大的葡萄品種，無論是在炎熱還是涼爽地帶，梅洛都可以很好地生長，因此在法國的各個產(chǎn)區(qū)都可以看到梅洛的種植區(qū)。梅洛果粒中等偏小，顏色呈青黑色，皮厚適中，果肉多汁。根據(jù)生長地區(qū)的氣候不同，長成的梅洛也有不同的風(fēng)味，炎熱地區(qū)生長的梅洛有突出的黑莓、李子風(fēng)味，而在涼爽地區(qū)出產(chǎn)的梅洛則更具紅色水果與草本植物的氣息。
歌海娜也是法國一個非常重要的紅葡萄品種，在法國的總種植面積將近10萬公頃。歌海娜的生長力頑強(qiáng)，有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。其果粒較大，果皮顏色淡而薄，糖分較高，酸度不足，因此很少作為單一品種釀造，而是用于混釀。釀酒師們常用歌海娜與其他品種葡萄混合，為混釀的紅酒帶來更多果味，用歌海娜混釀的紅酒酸度和單寧較低，酒體適中或飽滿，口感也會更加清爽柔順。
由于黑皮諾是一種比較微妙精致的葡萄品種，它對氣候非常挑剔，喜好在春天較長、雨水天氣頻繁的地區(qū)生長。黑皮諾果實(shí)成熟較遲，果實(shí)本身帶有蔓越莓、黑色漿果類似的味道。黑皮諾釀酒過程中橡木桶對其風(fēng)味影響非常大，如果在橡木桶中熟成較長，釀成的酒常帶有濃郁風(fēng)味或香草方向，而熟成較短則有非常明顯的櫻桃風(fēng)味。
綜上所述，法國作為舊世界葡萄酒釀造國家之一，葡萄種植面積非常廣，而且擁有幾百種葡萄品種，比較著名的有霞多麗葡萄，歌海娜葡萄以及黑皮諾葡萄等，都是法國當(dāng)?shù)乇容^具有特色和代表意義的葡萄品種，在全世界范圍內(nèi)也享有較高的知名度。
