黃酒是紹興的特產(chǎn)，大家都知道，不同時(shí)節(jié)喝酒都是有不同的講究的，那么關(guān)于喝黃酒，一般是什么習(xí)俗會(huì)喝呢？本文小編與大家聊聊黃酒一般是在什么場(chǎng)合喝的。
黃酒一般什么時(shí)候喝？
1、婚嫁酒
紹興是著名酒鄉(xiāng)，因此把酒作為納采之禮，把酒作為陪嫁之物，就成了紹興男婚女嫁中必不可少的習(xí)俗。
這里最有代表性、最典型的就是“女兒酒”的故事。
傳說(shuō)"女兒酒”是在女兒出世后便著手釀制，并貯存在干燥的地窖中，或埋于泥土之中，也有打入夾墻之內(nèi)的。等到女兒長(zhǎng)大出嫁時(shí)，才挖出來(lái)宴請(qǐng)客人或作為陪嫁之用。
“女兒酒”對(duì)酒壇十分講究，往往在土坯上塑出各種花卉、人物圖案，等燒制出窖后，再請(qǐng)畫(huà)匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸和仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過(guò)海、龍鳳呈祥等民間傳說(shuō)及戲曲故事。
在畫(huà)面上方有題詞，或裝飾圖案，可填人入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬(wàn)事如意”等吉祥祝語(yǔ)，以寄寓對(duì)新婚夫婦的美好祝愿。
這種酒壇被稱為“花雕酒壇”，這一習(xí)俗后來(lái)也演變成生男孩時(shí)也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅，意為兒子具有狀元之才，這就是大名鼎鼎的“狀元紅”。
2、生喪酒
剃頭酒：孩子滿月時(shí)要剃頭，這時(shí)家里要祀神祭祖，擺酒宴請(qǐng)。親友們輪流抱過(guò)小孩，最后就坐在一起同喝“剃頭酒”。
除用酒給嬰孩潤(rùn)發(fā)外,在喝酒時(shí)，有的長(zhǎng)輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮，希望孩子長(zhǎng)大了，能像長(zhǎng)輩們一樣，有福分喝“福水”(酒)。
得周酒：孩子長(zhǎng)到一周歲時(shí)，俗稱“得周”，同樣要置辦酒席。這時(shí)的孩子已呀呀學(xué)語(yǔ)，酒席間，由大人抱著輪流介紹長(zhǎng)輩，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛:，更讓人享盡了天倫之樂(lè)。
壽酒：人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈母家，三十歲要做，四十歲要叉(開(kāi))，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開(kāi)賀?！苯B興的壽酒十分講究，不但要福祿佳釀，還要珍饌佳肴，充分體現(xiàn)了壽誕之樂(lè)。
白事酒：也稱“喪酒"。紹興舊俗中，長(zhǎng)壽仙逝為“白喜事”。紹興人稱“白事酒”又叫“豆腐飯”，鄉(xiāng)間稱"吃大豆腐”，菜肴以素齋為主，酒也稱素酒。
3、歲時(shí)酒
散福酒："散福酒”源于祝福，一年一度的祝福在紹興極為重視，被視為年終大典。祝福的日子，一般在臘月二十夜至三十口之間，但不得越過(guò)立春。
祝福這一天十分忙碌，前半夜燒煮福禮，到拂曉之前，擺好祭桌。次日凌晨開(kāi)始祭神，家中男丁依輩分大小，逐個(gè)按次序向外跪拜行禮。拜畢便將紙?jiān)獙殹堖B同神祗(紹興俗稱“馬張千”)一起焚化，并把原先橫放的桌子改成直擺，調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖。
祝福祭祀完畢，全家人一起圍坐喝酒，這叫“散?！?。因這酒剛供過(guò)菩薩，是神賜之福，因而男女老少都喝，十分快樂(lè)。
分歲酒：亦稱“新歲酒”，一般在除夕之夜進(jìn)行。一家人圍坐吃喝，十分歡快。在喝“分歲酒”時(shí)，不僅要在門上貼大紅門聯(lián)，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過(guò)年，則要讓出一個(gè)席位，擺上筷箸，斟滿酒，以示對(duì)遠(yuǎn)地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預(yù)示明年人丁興旺，這稱”添人增口酒”。
元宵酒：元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，夜里，男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的湯團(tuán)。
掛像、落像酒：舊時(shí)，紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)"出來(lái)掛在堂前，并點(diǎn)燃蠟燭，供上酒菜，祭祀一番，這就是"掛像酒”。
到正月十八，年事已畢，就得把神像“請(qǐng)”下來(lái)，這時(shí)又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲，喝過(guò)“落像酒”，過(guò)年也就到此結(jié)束了。
喝黃酒有什么好處？
喝黃酒的好處
1、含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。
2、易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4、美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
5、促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6、保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20?30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1?1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
7、理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
什么人不能喝黃酒？
孕婦、兒童
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，但是神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)機(jī)腎功能發(fā)育尚不健全，所以不能飲用黃酒。孕婦喝黃酒也會(huì)將含有一定度數(shù)的酒精，通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的正常發(fā)育。
肝病患者
飲黃酒會(huì)加重病情，以至造成死亡。因?yàn)辄S酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，對(duì)酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內(nèi)積蓄，肝細(xì)胞受到損害，便進(jìn)一步加重病情。因此，肝病病人應(yīng)戒飲黃酒，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
慢性胃炎患者
慢性胃炎是有胃酸腐蝕胃粘膜而引起的。黃酒中含有一些特殊成分，能減少或阻滯胃粘膜合成，從而使胃酸損傷胃黏膜有了可乘之機(jī)。所以，患有慢性胃炎的人應(yīng)盡量減少喝啤酒。
泌尿系結(jié)石患者
在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質(zhì)均可以促使尿路結(jié)石的發(fā)生。因此，患有腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石的病人，盡量不要飲酒。
以上就是一些關(guān)于喝黃酒的相關(guān)內(nèi)容，當(dāng)然現(xiàn)在并不一定是到特殊的時(shí)候才可以喝，很多人日常餐桌上已經(jīng)常備酒水了，小編提醒大家喝酒還是要注意適量飲用哦。
