貴腐酒是一種非常珍貴的酒類(lèi)飲品,她也被稱(chēng)之為是甜葡萄酒,由于在進(jìn)行釀造的過(guò)程中會(huì)使用一些貴腐霉的霉菌釀造而成,所以被稱(chēng)之為是貴腐酒,一直以來(lái)有著十分飽滿的酒體和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)受到了很多人都喜歡,作為比較頂級(jí)美味的貴腐酒被稱(chēng)之為是帝王葡萄酒。在眾多的貴腐酒品牌中,如何才能選擇一款適合自己的,這就需要我們?nèi)ミM(jìn)行選擇。
1海內(nèi)威農(nóng)古堡
價(jià)格:¥1300元
此款酒有著華麗明亮的金黃色,首先釋放出濃郁的花香,之后便是蜂蜜和檸檬的芳香縈繞鼻尖,更帶有多種香料的芬芳,酒體濃稠甜美,酸度可人,隱含橙皮、橄欖的酸甜滋味,余味甚佳。最佳飲用溫度5℃。搭配香甜的芝士蛋糕,酒中濃郁的花果香與芝士味完美的融合,香甜的奶味在喉口回流,整個(gè)人都沉浸在這場(chǎng)感官盛宴之中。
2賓諾甜白貴腐葡萄酒
價(jià)格:¥1200元
此款葡萄酒的葡萄的甜度和酸度達(dá)到完美均衡。以此完美熟成的葡萄所釀制的貴腐甜白葡萄酒可以長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存熟成,在好年份可以歷經(jīng)數(shù)十年甚至上百年的的儲(chǔ)存,通過(guò)陳年熟成后口感均衡而不甜膩,有蜂蜜、杏桃、洋槐花的豐富的香氣,清爽而富有魅力。采用完全手工挑選的珍貴貴腐葡萄,通過(guò)一個(gè)緩慢的發(fā)酵過(guò)程,并且嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度(19℃),然后在桶中熟陳,在裝瓶前選用最傳統(tǒng)的澄清方法,用粘土澄清后再通過(guò)精細(xì)的過(guò)濾后裝瓶。特殊的葡萄與高標(biāo)準(zhǔn)的工藝使得賓諾貴腐甜白有著很強(qiáng)的陳年能力,就如同73年份的酒,經(jīng)過(guò)歲月的磨礪更顯魅力。
3蘇虹甜白貴腐葡萄酒
價(jià)格:¥900元
此款貴腐酒年產(chǎn)量為2000瓶的貴腐酒,產(chǎn)自法國(guó)最著名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)之一的盧瓦爾流域的卡德休姆村莊,擁有鮮亮的金黃色澤,濃稠的酒液。蜂蜜,柑橘和杏的香氣。展開(kāi)后,有異國(guó)風(fēng)味的水果,太妃糖和香料,甜度與酸度完美的結(jié)合。繼而呈現(xiàn)出礦物質(zhì)和更濃郁的水果和花蜜的味道,這使得現(xiàn)在可以飲用。但這并不是說(shuō),它不會(huì)進(jìn)一步演變,可以陳年幾年甚至幾十年。是一款精致葡萄酒,也是這個(gè)區(qū)域的最好的葡萄酒之一。
4修克力天比愛(ài)德國(guó)貴腐酒
價(jià)格:¥1957元
此款貴腐酒濃郁、酸甜醇香最均衡順口、雅典、完美,像蜂蜜一般的酒是逐粒挑選受“貴腐霉菌”侵襲,已收縮變成像葡萄干一樣的葡萄所釀制成的,非常稀有而且最昂貴的葡萄酒。屬德國(guó)“指定地區(qū)法定特級(jí)的逐粒精選干顆粒貴腐葡萄酒”。TBA經(jīng)得起幾十年的收藏陳放。她是名副其實(shí)的德國(guó)葡萄酒金字塔上的皇冠。高貴的甜型酒產(chǎn)自逐粒近似葡萄干的“漿果”果實(shí)。
貴腐酒的釀制是需天時(shí)、地利、人和,方能釀出極少的產(chǎn)量,要釀成一瓶50cl的貴腐酒,需用200磅的貴腐干果。行內(nèi)將TBA稱(chēng)為“天比愛(ài)”和“液體黃金”,其產(chǎn)量之少,價(jià)格之昂貴是可以想象的。世界最昂貴的白酒也來(lái)自德國(guó)名區(qū)名酒莊釀制的“天比愛(ài)”(TBA)葡萄酒。適宜配搭食品高貴餐前、餐后酒??纱钆澌Z肝和蛋糕、黑朱古力等甜品。
喝貴腐酒對(duì)身體的好處
通常,感染了貴腐菌的葡萄釀造出的葡萄酒酒精含量更高,而且風(fēng)味非常獨(dú)特。為什么這種貴腐酒的風(fēng)味會(huì)獨(dú)特呢?有一種說(shuō)法是:這種濃縮的果實(shí)通常含有更高的苯乙醛(phenylacetaldehyde),而苯乙醛是一種能夠聚攏香氣的物質(zhì)。下次,品嘗到一款晚收葡萄酒時(shí),你可以品一口,然后品味下哪種風(fēng)味較突出。你很可能品嘗到蜂蠟(beeswax)和與眾不同的香料味。
貴腐酒通常能夠與水果、乳酪蛋糕、甜型餅干以及奶凍和焦糖布丁等甜品進(jìn)行完美的搭配。晚收雷司令(Riesling)葡萄酒是貴腐酒的典型代表,還有非常有名的蘇玳(Sauternes)甜白葡萄酒。你可以來(lái)一瓶,然后慢慢享受這種純天然的美味!
小編總結(jié),貴腐酒它作為一種特別珍貴的葡萄酒類(lèi)型,目前在三大頂級(jí)區(qū)域都會(huì)有所生產(chǎn),其中包括匈牙利,德國(guó),法國(guó),作為一種純天然的甜葡萄酒,對(duì)于人們的口感帶來(lái)了很大的必然性。如今在市場(chǎng)中也已經(jīng)展現(xiàn)出了自己的風(fēng)采和與眾不同的分子,現(xiàn)在是其他國(guó)家無(wú)可比擬的,并且在市場(chǎng)中帶來(lái)了新的命運(yùn),走向了新的輝煌,德國(guó)的貴腐酒距今已經(jīng)有著200多年的歷史,在進(jìn)行釀造的過(guò)程中采用了最嚴(yán)格的工藝。