紅酒主要是利用葡萄為主釀造而成的，釀造工藝比較簡單，現(xiàn)在，智利葡萄酒作為比較有名的品牌，涌現(xiàn)出了很多有特色的代表品種，其中包括高貴的赤霞珠，梅洛，他們被稱之為是釀造紅葡萄酒最佳的葡萄品種，經(jīng)過一定的存活順利的發(fā)展起來，在市場中嶄露頭角，涌現(xiàn)出了很多比較有名的葡萄酒品牌。
智利，這個國土形狀十分狹長的南美國家是世界上最重要的葡萄酒生產(chǎn)國之一，是新世界葡萄酒產(chǎn)酒國的重要代表，葡萄酒歷史雖不及舊世界產(chǎn)酒國的悠久，卻也有好幾百年。智利主要的葡萄品種有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和長相思（SauvignonBlanc）。智利的標志性紅葡萄品種是曾在波爾多（Bordeaux）紅極一時的佳美娜。該品種曾被人們普遍認為已于19世紀歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時絕跡，但上世紀90年代時，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒有受到根瘤蚜菌的侵襲，佳美娜也就在此順利地存活并發(fā)展起來。目前，雖然佳美娜不僅僅出現(xiàn)在智利，但是它卻是智利最具特色的葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿。
如果成熟度好，口感會非常圓潤柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。從17世紀開始，在一場地震摧毀了秘魯?shù)钠咸丫茦I(yè)之后，智利開始成為南美主要的葡萄酒生產(chǎn)國家。智利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和首都圣地亞哥，都有著典型的涼爽氣候。涼爽的海風從海邊吹向安第斯山脈時，也使得那里的山谷充滿了涼快的氣息。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多的很相似，都有著辛辣、質(zhì)樸的風格。智利的紅葡萄品種之王為佳美娜，這種葡萄的風味跟品麗珠（CabernetFranc）很相像。干露酒莊（ConchayToro）是智利最大的葡萄酒業(yè)集團，同時也是智利最古老的酒莊之一。
該酒莊由干露（DonMelchorConchayToro）先生在1883年創(chuàng)立。1891年，一個鬼故事使這家酒莊成名。當時，干露先生聽到一位酒莊工人講酒窖里有魔鬼活動，他靈機一動，就將此事當真事來宣傳。如此一張揚，小偷不敢來偷他的酒了，他還因此創(chuàng)立了一個牌子紅魔鬼（CasillerodelDiablo）。1994年，干露酒莊成為智利第一家在紐約證券交易所上市的酒莊。由在線雜志《品牌頻道》（BrandChannel）評選的2004年拉美地區(qū)十大最知名品牌中，干露酒莊釀造的葡萄酒名列第5位，成為智利唯一入圍的知名品牌。干露酒莊產(chǎn)出的頂級葡萄酒魔爵紅葡萄酒在世界性的權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察者》選出的世界百大葡萄酒當中連續(xù)2年（2005年、2006年）名列第4名，震驚了世界。在美國、英國、加拿大、日本等主要的葡萄酒消費國家當中，干露酒莊的市場占有率在智利葡萄酒中排名第一。干露酒莊有10多個品牌，包括魔爵（DonMelchor）、阿米利亞（Amelia）、侯爵（Marquesdecasaconcha）、三重奏（Trio）、紅魔鬼（CasilleroDelDiablo）、天路（Sendero）、旭日（Sunrise）和遠山（Frontera）。
紅酒儲存溫度多少
紅酒的儲存溫度控制在8-15°，一般情況下，白葡萄酒可以在冰箱中存放一周時間，紅葡萄酒可保存2-3周時間，較好能買個抽真空的設(shè)備，這樣可保證口味不變。目前紅酒已經(jīng)成為大眾飲品，卻鮮少有人購置酒柜存放紅酒，所以冰箱就成為了紅酒較佳儲存地點。
開瓶后的紅酒可以采取本文介紹的方法來存儲，這樣既不會浪費紅酒，又能夠保留好紅酒的風味，讓自己將這瓶優(yōu)質(zhì)的紅酒都喝完。但是，已經(jīng)開瓶過的紅酒存儲時間是有限，不建議放太久才喝，不然就算存儲再好它的味道也容易流失。
綜上所述，由于智利在非常狹長的地理位置，所以在這里也是最重要的葡萄酒生產(chǎn)國家，作為新世界的代表，有著悠久的歷史，采用最創(chuàng)新的釀造工藝制造而成。這樣的紅酒成熟度非常高，糖分含量也比較高，喝起來更加容易入口，單寧柔和，作為最古老的酒莊干露酒莊，同時也是當?shù)刈畲蟮募瘓F之一，充滿了最歡快的活力和氣息，典型的涼爽氣候類型，作為葡萄品種生長和繁殖的基礎(chǔ)，起到了一定的保障。
