桃紅葡萄酒屬于紅葡萄酒的一種，酒體主要呈淡淡的桃紅色，由于在發(fā)酵過程中保留了一定的糖分，所以口感上比較清爽和甘甜，由于桃紅葡萄酒的口感比較清淡，所以非常適合大部分女性飲用，由于釀造原料和釀造工藝的區(qū)別，不同地區(qū)不同品牌釀造的桃紅葡萄酒，在酒體顏色以及口感方面，都存在略微的差異，桃紅葡萄酒的口感比較清淡，所以非常適合搭配一些比較清淡和精致的食物飲用，例如意大利面或甜點，面包，披薩等食物，能夠在一定程度上釋放桃紅葡萄酒原本的香氣。
從顏色上來分，葡萄酒分為紅葡萄酒(vinrouge)、白葡萄酒(vinblanc)和玫瑰紅葡萄酒(vinrose)。玫瑰紅葡萄酒并沒有任何玫瑰花的成分，它是用去皮后的紅葡萄釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時間(一般只是幾個小時)的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。
什么是桃紅葡萄酒?!其實很簡單，只要紅葡萄酒(RedWine)沒有很紅就是玫瑰紅或桃紅葡萄酒(RoseWine)，這種粉色的酒和紅酒的葡萄品種相同，只是制法不同。
桃紅葡萄酒可以有幾種不同的釀制方式，或者通過調(diào)配紅白品種、紅白酒來釀造，比較嚴謹?shù)奶壹t酒釀造方式是通過縮短葡萄浸皮的時間，來釀造。
一般來說，葡萄酒的釀造都會經(jīng)葡萄采摘、除梗壓榨、酒精發(fā)酵、陳釀等步驟。而白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之所以在顏色上有差別，正是源自它們釀造工藝的不同。
紅葡萄酒在發(fā)酵前，需要“浸漬”，經(jīng)除梗破皮的葡萄會先浸漬一段時間；發(fā)酵時也會采用“淋皮”“壓冒”等多種方式提取色素。發(fā)酵后，紅葡萄酒會進行乳酸發(fā)酵。
桃紅葡萄酒的釀造方法有三種。出血法，這種方法有點類似于紅葡萄酒的釀制法，但浸皮的時間較短，得到的桃紅葡萄酒顏色較濃。直接擠壓法，這種方法類似于白葡萄酒的釀造方法，得到的桃紅葡萄酒顏色非常淺。調(diào)配法，也就是將白葡萄酒和紅葡萄酒混合調(diào)配，但這個方法只適合制作桃紅香檳。
一般來說，紅葡萄酒單寧豐富，而口感微澀，非常適合搭配味濃且油膩的菜肴飲用，比如牛扒、烤羊肉、烤乳豬、紅酒燉牛肉、東北燉肉、北京烤鴨，煙熏肉等。
桃紅葡萄酒，酒體較輕，搭配食物更容易。顏色較淡的桃紅葡萄酒，時候搭配些清淡精致的食物，例如一些清淡的意面，色拉，烤魚貝類面包等。顏色深的桃紅葡萄酒，酒體就會相對重一點，就適合和吞拿魚，龍蝦，雞鴨肉，烤羊肉，包括帶有一點辛辣的食物等都可以。
桃紅葡萄酒有什么營養(yǎng)價值？
桃紅含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、尼克酸等有益于人體健康的物質(zhì)。以桃紅佐餐，能開胃健脾，有肋蛋白質(zhì)的消化和吸收；經(jīng)常飲用桃紅能有效降低血膽固醇，減輕動脈粥樣硬化，預(yù)防心腦血管??；桃紅中的抗氧化劑，能抗老防病，果酸抗皺潤膚，能美容美顏。
紅葡萄酒在多數(shù)的桃紅葡萄酒中都是最主要的調(diào)配成分，而少數(shù)的白葡萄酒就會作為添加風(fēng)味的成分。這些調(diào)配葡萄酒中包含多酚抗氧化物質(zhì)，它們有助于降低風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)險炎癥性疾病。
葡萄皮中包含的抗氧化物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)對于葡萄酒的飲用者來說是非常有益處的?？寡趸镔|(zhì)能緩解人體內(nèi)的自由基損傷，還能提升優(yōu)質(zhì)膽固醇的含量。這些有益的物質(zhì)不但能保護心臟血管，還可能是富含抗氧化物質(zhì)食物有助于預(yù)防癌癥、心臟病和中風(fēng)等疾病的重要原因。
也許桃紅葡萄酒中最重要的營養(yǎng)成分就是白藜蘆醇，這是一種主要發(fā)現(xiàn)于葡萄皮和葡萄籽中的成分。此成分對心臟來說非常健康，還能降低發(fā)生血凝的風(fēng)險，使人們免于糖尿病和肥胖疾病的滋擾。
由此可見，由于桃紅葡萄酒中含有豐富的維生素，氨基酸以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量飲用，能夠補充我們體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且桃紅葡萄酒是非常好的佐餐酒，能夠在一定程度上起到刺激食欲和促進消化的作用。
