目前已進入大伏天，這么熱的天，對白酒會不會有影響呢？高溫下白酒會變質(zhì)嗎？夏天應該如何儲存白酒呢？跟著小編一起來看看夏天應該如何儲存白酒吧。
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高溫白酒會變質(zhì)嗎？
白酒怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質(zhì)成分。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價值。
白酒可以溫著喝嗎？
白酒在加熱的過程中，會使大部分的甲醛揮發(fā)掉，減少對人體的損害，而且熱酒喝到肚里容易排泄。但要注意一點，白酒的溫度不能加得太高，因為高溫下的白酒會加劇其中致癌物氨基甲酸乙酯的形成，且乙醇揮發(fā)得太多，會失掉酒的味道。
白酒要溫到多少度才最適宜飲用？
答案是以30℃~40℃為佳，如果白酒的溫度過高，酒內(nèi)的芳香酯會遇熱揮發(fā)，酒香變淡，影響口感。建議用50度左右的熱水燙白酒，入口飲用的溫度控制在30℃—40℃為佳。
白酒溫酒方式是什么？
白酒溫酒的方式很簡單，常見的有水燙——把酒倒入溫酒壺，然后放入熱水中升溫；火烤——把酒裝入耐熱器皿，置于火上升溫；沖燙——把滾燙的飲料沖入酒液或把酒液注入熱飲料中升溫等幾種方式。
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夏天如何儲存白酒？
一、避免光照、高溫
白酒保存溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會影響酒質(zhì)。需要存放的白酒，夏天最好放在酒窖或者酒箱里，避免陽光直射，放在陰涼的地方，汽車后備箱也不宜長時間放酒。
二、恒濕
恒濕也是保存白酒的重要條件。夏天白酒最好存放在通風良好的地方，地下酒窖是最好的地方，長時間溫度濕度恒定，對于酒體存放有一定好處。
三、防止漏酒揮發(fā)
對于想長時間儲酒的人來說，白酒的瓶口處應該做密封處理，因為一般的白酒瓶口處都是不夠封閉的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋將白酒的瓶口纏緊，如果還是不夠嚴實，可以直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把白酒的瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚嗤涟寻拙频钠靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥土適合各種包裝的瓶中去，但是用蠟容易導致塑料的瓶蓋變形，導致封閉不緊。
四、地下儲酒，提升風味
有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖里面或埋在地下。如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里，如果沒有酒窖可以將白酒埋在盡量深一些的地方，因為離地面越深，才能更有效的保證溫度與濕度的恒定。建議大家如果有地下室，也可以將白酒存放在地下室，因為那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的。
通過以上內(nèi)容，大家在夏天的時候，還是要注意高溫導致的白酒變質(zhì)，喝白酒的話，可以稍微加熱來喝，從而減少對人體的損害。
