荔枝酒主要是以荔枝為主要原料泡制而成的一款果酒類飲品，現(xiàn)在在市場(chǎng)中，隨著人們對(duì)于健康需求的增加，果酒類的飲品也更加的備受人們的推崇，再選用最新鮮的荔枝泡制而成的荔枝酒，不僅僅有著獨(dú)特的口感和濃郁的香氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所保留對(duì)人的身體擁有著更大的好處，但是對(duì)于自釀的荔枝酒，它的保存期限可能并沒(méi)有那么長(zhǎng)。
荔枝泡酒保存得當(dāng)?shù)脑捒梢苑?個(gè)月左右。
自制荔枝酒的保質(zhì)期是比較短的，若密封條件不好，容易滋生細(xì)菌，因?yàn)槔笾儆诟咛欠值乃?，很容易變質(zhì)，雖說(shuō)酒精有消毒殺菌的作用，還是建議開(kāi)封后盡快飲用完畢，半年內(nèi)飲用完是比較好的。
荔枝酒的做法
取新鮮荔枝，
泡荔枝酒的荔枝最好是采用從樹(shù)上摘下來(lái)不超過(guò)一日的荔枝；荔枝皮已破開(kāi)的不能用。
泡荔枝酒選荔枝品種最好是桂味或糯米糍。這兩品種的荔枝，汁多、味濃，泡出來(lái)的荔枝酒入口更甘甜香醇。
PS:摘下來(lái)的荔枝超過(guò)一日，荔枝已色變、味變；朋友們不妨試下吃剛從樹(shù)上摘下的荔枝和隔了一天的荔枝，兩者味道相差甚遠(yuǎn)。
把新鮮荔枝清洗下，晾干水后再剝皮；肉和籽不用分離，就把荔枝皮剝掉就可以了。剝皮后荔枝重量約1斤。
容量約4升的玻璃瓶（帶蓋子的那種）；
玻璃瓶清洗干凈，用干凈的布把瓶子內(nèi)里的水份擦干，一點(diǎn)兒水份都不能有；蓋子也要擦干水份。
注意：泡酒，不能用塑料瓶。
白酒1.8斤；
酒的度數(shù)，一般在35度-50度之間；不要用太低度數(shù)的酒。
冰糖6兩；
泡荔枝酒建議要加冰糖，如果不加的話，泡出來(lái)的荔枝酒，入口會(huì)覺(jué)得澀澀的。
至于要加多少量的冰糖，沒(méi)有固定的，看各人的口味了，喜歡甜的，就放多些，喜歡淡的話放少些。
所有材料都準(zhǔn)備好后，先放荔枝到玻璃瓶里，然后，放入冰糖，最后把酒倒入玻璃瓶里。
然后，把蓋子蓋好；蓋子外面最好是用干凈的布蓋住，再用繩子把布連蓋子緊緊繞幾圈再打結(jié)。
這樣子保存12個(gè)月后就可以開(kāi)封飲用了。荔枝酒呈玫紅色，味道甘甜香醇。
小編總結(jié)，荔枝酒作為一款極其出色的飲品，在廣東地帶是非常常見(jiàn)的，很多人都會(huì)自己動(dòng)手來(lái)進(jìn)行釀造，對(duì)于人的身體可以起到生津止渴的功效，在釀造的過(guò)程中防止了荔枝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。制造方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，只需要挑選上好的荔枝之后進(jìn)行發(fā)酵釀造的過(guò)程。這樣的果酒對(duì)于人的身體可以起到滋補(bǔ)的效果，能夠調(diào)節(jié)人體機(jī)能是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)液。
