通常我們?nèi)ワ埖瓿燥埗紩l(fā)現(xiàn)一個問題，飯店的酒水飲料比外面和超市的都貴一些，而大多數(shù)飯店的說辭則是店面房租較高，不漲價會賠本，所以飯店的酒水飲料價格和外面的相比會至少漲價0.5元到1.5元左右，這是飯店酒水飲料的正常價格范圍，很多人由于消費較多，所以選擇在外面購買之后帶到店里飲用，這也不失為一個好辦法，但是對于不允許自帶酒水的店鋪也只能加價購買了，這已經(jīng)成為餐飲市場的常態(tài)了。
目前，消費者已經(jīng)開始偏向中高端啤酒。無論是家里聚會，還是參加酒局，消費者對啤酒品牌、品質(zhì)、口感的追求越來越高。據(jù)哈爾濱家樂福相關(guān)負責(zé)人統(tǒng)計，2017年整體啤酒銷量與2016年持平。其中，傳統(tǒng)哈啤、雪花、青島啤酒等國產(chǎn)熱銷種類銷量下降，而瓦倫丁、愛士堡、凱撒等進口中高端啤酒銷量上漲。
一些餐館一般都是將啤酒零售價上調(diào)0.5元—1元。由于批發(fā)價上調(diào)所以迫提價不同，但是廠家一般不調(diào)價，而部分餐館自行提價。
受原輔材料成本上漲影響，今年初，我市啤酒出廠價每瓶上浮了0.1元—0.2元，相當(dāng)于出廠價提高10%左右，而終端零售價則上漲了1元。人們常光臨的火鍋店、中餐館里的“老山城”、“雪花”等啤酒，零售價普遍調(diào)為4元/瓶。
對于啤酒終端零售價的再次上漲，重啤表示，近期該廠啤酒價格一直穩(wěn)定，批發(fā)價并無變化；雪花啤酒重慶公司相關(guān)人士也稱，他們的產(chǎn)品今年初調(diào)價后，批發(fā)價40多元/件的價格至今沒變過。業(yè)內(nèi)人士認為，啤酒的批發(fā)價沒變，漲價純粹是部分餐館的私下行為。
據(jù)了解，部分餐館私下提價的主要是“老山城”、“雪花”等低價位啤酒，而“純生”、“1958”等高端啤酒價格則變化不多。而且除餐館、火鍋店外，超市里啤酒也沒有漲價。
吃火鍋時能喝啤酒嗎？
吃火鍋和喝啤酒不要同時進行，因為火鍋湯中的嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會把尿酸推到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴重時還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
火鍋湯中的葉琳類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會促進尿酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴重時甚至還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。所以，吃火鍋時，忌同時喝啤酒，以免影響健康。最好用冰凍牛奶來代替啤酒、汽水等酸性飲料。這是因為，①冰凍牛奶可以降低火鍋食物的溫度，防止食管被燙傷；②牛奶屬堿性食物，可以減少食物對口腔和食管翻膜的刺激；③牛奶中的磷脂類物質(zhì)能在胃戮膜表面形成一個保護層。用以抵抗火鍋中的一些不利因子對胃赫膜造成的刺激和損傷。
因為在吃火鍋時喝啤酒非常容易引起痛風(fēng)的發(fā)生。而且冰鎮(zhèn)的啤酒溫度太低，與火鍋一冷一熱的，極易引發(fā)胃部的疾病?？梢赃x擇的為白酒。白酒可以起到殺菌、去膻的作用，比較適合涮羊肉時吃。
火鍋吃的就是爽快，就是愉悅，用一句俗語來說就是火鍋一來燙二來辣?？上C和辣對胃黏膜有著雙重刺激，而啤酒中含有一氧化碳能夠加強對黏膜的刺激感。
另外，吃火鍋喝啤酒時都會有一種很不爽快的體驗，那就是咽喉不適，幾杯啤酒下肚后對咽喉的刺激是十分強烈的，會導(dǎo)致咽喉炎和咽喉水腫，可想而知冰涼的啤酒更會對你的咽喉造成嚴重的損害。
綜上所述，嚴格意義上來說啤酒是不能搭配火鍋飲用的，火鍋中含有非常多牛油以及辣油的成分，所以喝啤酒食用火鍋會刺激腸胃消化系統(tǒng)，而且很容易導(dǎo)致胃粘膜損傷，很多人還喜歡吃火鍋喝冰啤酒，緩解辛辣刺激感，但是這樣通常會對扁桃體和咽喉造成刺激，導(dǎo)致扁桃體紅腫，所以建議大家在吃火鍋的時候還是喝一些溫和的果汁的牛奶之類的軟飲吧，這些也能緩解火鍋的辛辣。
