鳳香型白酒很多人可能對于他并不太熟悉，作為一款有個性和風格的香型，人們在喝白酒的時候是看重的，隨著時間的流逝，鳳香型會被人們所熟知，在釀造的過程中主要是以高粱為主要原料，經過糖化發(fā)酵劑釀造而成，呈現(xiàn)出了一種清澈透明，甘潤挺爽的風格，他糅和了比較常見香型白酒的優(yōu)勢，對于這樣的一款香型，如果我們要進行收藏，具體可以存放多長時間？
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鳳國內的名酒多因此高粱、小麥、豌豆為質料，將此中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，顛末發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。變成酒精以后還不是我們通常所見的白酒，因為這種酒里不光酒精含量很低，而且是純凈的酒精水溶液，是沒有香味的，必要顛末蒸餾才可以得到酒精含量較高的白酒。再在這種白酒里加上糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等資助作料，這才是我們本日所喝的白酒。對于白酒如西鳳酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但是新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不但沒有香味，另有刺激喉嚨的作用。以是新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，必要幾個月至幾年的天然窖藏陳釀進程才氣雜味，散發(fā)濃重的酒香。一樣平常好久的陳化必要的時間很長，有的名酒陜西恒豐-西鳳酒的陳化每每必要幾十年的時間。
大概你會認為，酒越陳越好吧？但是這話并不全對。一是使酒陳化必須具備肯定的條件，必要長期存放在溫濕度適宜的地方，使之逐陣勢產生化學變革。要是酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不妥，時間長了不但酒精會跑失，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。一是不是全部的酒都可以陳化，像啤酒、果酒就更容易酸敗成醋，不得當陳化。
而酒精含量50%左右的茅臺酒、西鳳酒、汾酒等就非常得當陳化。因為這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精不會變成醋酸。
如何正確收藏西鳳酒
時機
很多藏友會問，現(xiàn)在開始收藏投資西鳳酒會不會晚，哪些種類的西鳳具有一定收藏價值？答案是肯定的，現(xiàn)在入手收藏西鳳酒，是完全可以的，且可以獲得可觀的價值收益。在開始收藏前，我們首先需要對西鳳酒的歷史文化知識有所了解，藏酒愛好者可以根據(jù)自己的經濟條件來進行學習研究和收藏。其中，尋找適合自己的收藏品種也是初學者應該考慮到的。能夠找到適合自己收藏的類別，無論收藏何種物品，都是特別重要的。
條件
收藏西鳳酒，其存儲條件不像紅酒那樣嚴格。紅酒必須要收藏在指定溫度濕度的環(huán)境中，且按照一定的放姿進行倉儲。而中國白酒因為其特性，毋需這樣苛刻的收藏條件。我們普通藏家只需要在家中尋找到一個干燥、避光且遠離空調的位置即可長期存放。收藏之時可以在瓶口用塑料帶封緊，防止酒體揮發(fā)，且一定垂直站放，嚴禁倒臥。想要多收藏一些西鳳酒，可以購買酒海定制酒。
注意
除了酒本身，白酒收藏應該更加注重其完整性。酒瓶、酒標、瓶口封裝以及包裝設計等，都是收藏價值的一部分。一瓶酒的內容再好，品相、包裝、封口不好也會讓其身價大跌。一瓶未曾過量揮發(fā)且外觀、品相完好的西鳳酒，才能在收藏之外獲得巨大的經濟價值回報。
西鳳酒的地位與社會影響力以及以后的收藏價值和增值潛力，得益于當年國家領導人的親切關懷。
可以肯定的是，陳年西鳳酒是一種稀有、不可復制的消費品。如今，西鳳酒正處于一個收藏升華階段，未來的升值速度與空間還比較大，且資金占有率相對較小。西鳳酒的收藏與投資，在取得一定經濟效益的同時，還可以此來了解和傳承中華五千年悠久文化的燦爛與輝煌，一舉多得。
綜上所述，鳳香型白酒最具有特色代表的是西鳳酒他作為一款比較小眾的創(chuàng)新香型，仍然可以進行收藏，隨著時間的流逝，口感會更加的醇厚，擁有著一定的收藏價值和客觀的收益價值，根據(jù)人們得了解，隨著經濟條件越來越好，在進行購買白酒時也會作為一種投資，既然有投資那必定就會有回報率，因此如果我們選擇一款比較大牌的鳳香型白酒，有著適宜的保存條件，完全是可以進行長期存放的。