我們在購買白酒的時候，很多時候都云里霧里，不知道什么樣的白酒才是好的白酒，其實白酒根據香型的不同也有很多分級，本文小編為大家介紹不同香型白酒的分級。
白酒有哪些等級？
白酒等級分為優(yōu)級、一級、二級。白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優(yōu)級比一級質量好。國家標準GB/T10781中，兩者都是糧食酒。
白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，采用的標準等級也有區(qū)別。
不同香型的白酒是如何劃分等級的？
1：醬香酒一般掐頭去尾即可，并不細分更多段，但是醬香型白酒要分七個輪次，每一個輪次的風格特點又各不相同。我們知道醬香酒又有三個典型體：醬香、醇甜和窖底。每個典型體又分為至少三個等級：一等醬、二等醬、普通醬，一等甜、二等甜、普通甜，一等窖底、二等窖底、普通窖底。這些醬酒等級怎么劃分出來的呢？醬香和醇甜是普通生產中產生的，主要產自三四五輪次酒，酒庫質檢中心會對各班組車間的輪次酒進行類型等級的劃分然后分型分等級入庫。窖底香酒要單獨釀造。屬于調味酒的范疇，這里不展開敘述。醬香這個典型體在全年的產量中大約占比在百分之十到百分之十五之間浮動。醬香又分為三個等級?，F在的茅臺背標依然標注：醬香突出、優(yōu)雅細膩。但是講真的，普通茅臺現在醬香已經不那么突出了，為什么？因為本身醬香就是稀缺資源，普通飛天茅臺是最基礎或是最低等級的茅臺。上面要有更高的5個檔次的茅臺，分別是：陳釀、茅臺15年、茅臺30年、茅臺50年、茅臺80年（這里不展開說年份酒的問題，到時候專門開一個專題）。既然醬香是稀缺資源那么好的醬香基酒肯定是優(yōu)先供應更高等級的茅臺，這個沒毛病吧。很多人說茅臺降質了，這個要理性看待：
2：濃香酒，濃香型白酒企業(yè)較多，各自的摘取方法不同，一般摘取三到四段，主要按酒質特點來分類，比如特香、特醇、特甜、綿長等，對于長期發(fā)酵的酒，一般分五段，第一段每甑1到1.5公斤，酒度70度以上；第二段65度以上15到20公斤；三段60度以上；四段55度以上，第五段是酒尾回窖發(fā)酵或摘取少量。不同的餾段又按特性分為不同的登記。特別是濃香酒，出來的酒優(yōu)質品率可能只有百分之10.根據不同的窖池數字或大或小，打個比方同一批窖池同一批糧食，做出來的有五糧液、五糧春、五糧特曲、尖莊。五糧液無論基酒和調味酒都用的是最頂級的。尖莊只能用下腳料。五糧液里面又分出好多個檔次，有各種年份五糧液。瀘州老窖也是一樣，特曲無論在瓶子里或壇子里陳放多少年都是趕不上1573的。
3：清香型白酒，中段酒分為大渣酒和二渣酒，大渣酒和二渣酒有細分為特級、優(yōu)級、一級和另存。
4；鳳香型白酒，酒頭少量用作調味，中段酒分為優(yōu)級、一級、二級。中段酒度數在65度以上。
5：米香型和特香型也都分為優(yōu)級、一級、二級。
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白酒問題有哪些分級？
第一級：香料味突出、酒精味突出、異雜味突出
第二級：香料味明顯、酒精味明顯、異雜味明顯
第三級：有香料味、有酒精味、有異雜味
第四級：稍有香料味、稍有酒精味、稍有異雜味
綜上我們發(fā)現，從釀造餾酒開始，等級就已經劃分。好東西就是好東西，這個在理化指標上體現的非常明確。高端酒所用的基酒就是最好的基酒，低端酒用的基酒也是最差的基酒。