啤酒的酒精度數很低，有著非常好的口感，在國內啤酒的時間雖然短，但是在短短的幾十年當中，啤酒憑借著自己的優(yōu)勢占據了非常龐大的市場地位，而且在國內我們現(xiàn)在能夠看到很多各種各樣的啤酒品牌，而且通過啤酒的特性也分為溝通各種各樣的啤酒種類。對于很多酒量低的人來說，喝不了太高度數的酒，最近市面上出現(xiàn)的低醇啤酒有著啤酒的口感，而且低醇啤酒的酒精度數，也是非常低的，具體低醇啤酒和普通的啤酒有什么區(qū)別？我們一起來看一下吧。
一、低醇啤酒
低醇啤酒既具有啤酒應有的啤酒風味，又具有多飲不醉的優(yōu)點，同時也符合當今消費者日益重視身體健康的消費趨勢，加上婦女及對酒精過敏男士對低醇啤酒的喜愛，低醇啤酒正在走俏。
采用跳躍式糖化法生產含低發(fā)酵性糖的麥汁,再用低醇啤酒酵母發(fā)酵,生產低醇啤酒.糖化工藝為:采用1∶2.5的麥芽加水比,45℃保溫30min,逐步升溫至55℃,然后加沸水快速升溫至72℃,最終麥芽加水比為1∶5.0,碘試反應完全后,逐步升溫至82℃,保持5min,過濾。
其他同普通麥汁糖化工藝.發(fā)酵工藝為:發(fā)酵溫度8℃,pH5.2～5.4,酵母接種量18×106～2.0×106個/ml,發(fā)酵周期18天.中試結果表明,發(fā)酵度低于50%,酒精含量為普通啤酒的2/3,滿足低醇啤酒的要求.低醇啤酒在風味上存在一定缺陷,有待完善。
二、啤酒
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3~5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
啤酒有哪些好處
1、保護血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風。
2、降低糖尿病風險。研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風險。研究還表明，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。
3、維護心臟健康。大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風險，降低了40%-60%。
4、使骨骼強壯。研究表明，啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導致骨折的幾率大大增加。
5、保持活力。在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，每天喝1-2杯酒的人，死亡風險似乎最低，這可能是由于啤酒起到了起到預防冠心病和中風的作用。提高認知能力啤酒對大腦有益嗎？答案是肯定的。某雜志上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力。
綜上所述，這款低醇啤酒比較適合很多人群飲用，婦女兒童或者是老年人也是可以少量的飲用一些的。只不過這款低醇啤酒并不是代表沒有任何酒精度數，酒精度數為零的被人們稱之為無醇啤酒，而且在國內外都有著很多無醇啤酒的品牌，如果感興趣的話也可以嘗試一下。
